面包可以放冰箱吗
可以 。但时间最好不要超过两天 。在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感 。18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化 。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质 。
【面包可以放冰箱吗，面包为什么不可以放在冰箱？】在烘焙食品里，面包相对于大部分产品来说保质期是最短的 。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化 。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，而冷藏会大大加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差，所以面包要尽可能在室温下保存 。
当然一些冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了 。
面包为什么不可以放在冰箱？面包冷冻保存效果最好
把面包冷冻起来是保存美味面包的最好方法 。比起直接把面包放在那里,把面包放到冷冻室最能保持它的美味 。冷冻面包比在常温下保存的面包更美味 。当然应该注意的是,许多人可能把面包储存在冰箱冷藏室里,但这样做会很容易使面包失去水分,使面包很难吞咽,失去了面包的松软可口的味道 。如果直接放在冰箱的冷冻室里里,在非常低的温度下,面包在最短的时间内直接结冰,防止水分流失,第二天加热后会更美味 。
冷冻的面包要吃时如何处理
将面包从冷冻柜取出,放在室温解冻半小时左右就能吃了 。另外,也可以拿去蒸一蒸或烘一烘,就能吃到松软的面包了 。与其他食物不同的是,从冷冻室取出的面包若吃不完,还可以重新放入冷冻柜进行保鲜 。这样一来,面包就可持久保鲜,天天也可以吃到松软的面包了 。
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