胡萝卜怎么煮,怎么煮胡萝卜汤好喝 _生活知道

1、怎么煮胡萝卜汤好喝胡萝卜是一种常见的蔬菜，大家都是怎么吃的呢?其实胡萝卜煮汤是非常健康的一道菜，胡萝卜汤制作方法简单，而且做出来的汤甜鲜可口，非常适合大众的口味。
怎么煮胡萝卜汤好喝
胡萝卜100克、姜1块、小葱1根、盐1勺、鸡精1勺
胡萝卜汤的做法：
1、胡萝卜洗净切片；
2、姜切丝，小葱切葱花；
3、锅中加入适量水，大火烧开，再加入姜丝、胡萝卜片煮5分钟左右；
4、最后调入盐1勺、鸡精1勺拌匀，出锅撒上葱花即可。
胡萝卜的营养元素丰富，含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，适合营养不良、食欲不振者的人吃，但是脾胃虚寒的人要少吃。

2、胡萝卜有几种煮法胡萝卜的营养吃法
1.什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
2.肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
3.土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
4. 萝卜丝炖汤
胡萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油，还可以在汤中加入虾皮。
生吃胡萝卜营养无法吸收
有些人喜欢生吃胡萝卜，殊不知，这种吃法使营养素大量丢失，非常可惜。
胡萝卜中胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A 。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能转变成维生素A，为人体所吸收。如生吃胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，所以胡萝卜不宜生吃。
胡萝卜中的维生素A原是一种脂溶性物质，而且耐高温，生吃很难被人体
吸收，不能发挥营养作用。因此，在食用胡萝卜时，用油略炒或与肉同时红烧，才能更好地被人体吸收。
3》胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
那么，胡萝卜应该怎么吃呢？
人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。
胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟
4》烹调后的胡萝卜营养价值更高
胡萝卜是一种健康食品，最近的研究发现，经烹调和碾碎食用，胡萝卜的营养价值可进一步提高。
一份新的研究报告称：烹调过的胡萝卜和碾碎的胡萝卜泥中抗氧化剂含量比生胡萝卜高3倍。
抗氧化剂是食物中的一种化合物，能预防自由基造成的细胞损伤。自由基是新陈代谢的天然副产品，会损伤细胞的 DNA 。有研究表明，抗氧化剂能预防癌症和老年性痴呆等慢性疾病。
阿肯色州大学的研究人员对不带皮的胡萝卜进行了加热，然后在40℃环境下储存四周，以此用来测量胡萝卜抗氧化剂的含量，并与新鲜生胡萝卜中的抗氧化剂含量进行对比。研究发现，烹调之后，胡萝卜中的抗氧化剂含量立即增加34％。研究人员说，加热使胡萝卜的组织软化，细胞壁上的酚醛树脂（一种抗氧化剂）被释放。而储存过程中发生的反应又形成了新的具有抗氧化剂活性的酚醛树脂。另外，保留胡萝卜皮而不削除也能轻度增加抗氧化剂的活性。
5》胡萝卜用油烹制营养价值高
胡萝卜中含有较丰富的β-胡萝卜素（又称为维生素A原）。β-胡萝卜素在人体小肠内，可以转化为维生素A 。维生素A具有很重要的生理功能。但维生素A和β-胡萝卜素都属于脂溶性物质，只溶于油脂中，而不溶于水，因而其在人体内消化吸收率与油脂有很大关系。
据报道，称同样三份胡萝卜，一份生食；另一份用微量油脂烹调后熟食；第三份则配以足量的油脂烹调后熟食，它们的β-胡萝卜素的消化吸收率，分别在10％、30％、90％以上。
由此可以看出，β-胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配给量成正比。因此，胡萝卜用食油烹制后熟食比生吃营养价值高。
但是醋可以破坏β-胡萝卜素，因此在烹调时不要放醋。胡萝卜也不能用油炸制，因为胡萝卜中具有抗癌作用的干扰素，这种有效成分不耐热，在100℃以上温度即分解失去抗癌作用。
6》韭菜的营养价值和药用价值
韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克，维生素B20.09毫克，维生素C39毫克，钙84毫克，磷43毫克，铁8.9毫克，膳食纤维1.2克，此外还含有较多的脂肪、蛋白质、辛香挥发物–硫化丙烯。
韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，使胃肠道排空时间加快，减少食糜中的胆固醇和胆酸同细菌作用时间，减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效，另外中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。
胡萝卜姜汤
配料(四人份)：
软面包（去皮）4片、酵母1咖啡匙、橄榄油2咖啡匙、洋葱（切好）1、大蒜（去皮碾碎）1瓣、姜末半咖啡匙、胡萝卜（擦成丝）450克、蔬菜汤1升、生姜（去皮，擦成丝）1小块(2.5厘米左右)、盐、胡椒、柠檬汁1汤匙、小葱、柠檬皮
制作方法：
1、炉火加热到180摄氏度。把面包粗略的切成小方块。把酵母用两汤匙热水泡开，和在面包丁中。
2、糕点盘中涂一层薄油，把面包丁倒在里面。放在烤炉中烤20分钟。放在一边冷却。
3、在一个大的平底锅中把油加热，油煎大蒜和洋葱3-4分钟
4、把姜末加入锅中，煎炒到出味；
5、加入胡萝卜，稍后加入蔬菜汤和生姜丝，温火煨炖15分钟；
6、关火，冷却几分钟，然后加入准备好的面包丁，调制均匀。加盐、胡椒、柠檬汁，撒上小葱和柠檬皮，即可食用。
一个口味的问题：
在汤里加一大匙去糖去脂的新鲜奶油，味道会更加鲜美。
喝汤的时候要吃烤饼，先把烤饼片烤一下，热着的时候涂上蒜泥，撒上少量的初榨的橄榄油
11》西柠胡萝卜排
胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。
a胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。
b胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。
c将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。
特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。
香辣胡萝卜条
胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
a、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水汆过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。
b油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。
c倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。
特点：咸香微辣，质地脆嫩。
口味】鲜香
【涉及食材】蔬菜、海鲜河鲜、豆制品、猪肉
猪后腿肉150克、胡萝卜50克、豆腐干1块、海米10克、料酒10克、精盐1克、黄酱10克、葱姜末少许、熟猪油25克、香油5克、花生油250克(约耗15克) 。
【制作过程】
a将胡萝卜洗净，削去外皮，同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮
b坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，下入胡萝卜?。?炸熟捞出。另坐煸锅，注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。待肉丁内水分炒出来，锅内响声加大即放入葱姜末和黄酱继续煸炒待黄酱裹匀肉丁并发出酱香味时，加入料酒精盐、豆腐干、海米、胡萝卜丁，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。
花篮酸汤羊肉（图）
羊肉250克，羊排250克，白萝卜450克，胡萝卜450克，料酒、八角、酸汤、红油、盐、味精、香菜、胡椒粉、花椒、糍粑辣椒，色拉油等适量。
刀工成型：
把羊肉砍成3厘米见方的砣，羊排砍成3厘米长短的块，白萝卜、胡萝卜削成球状。
烹调方法：
炖。将砍好的羊肉、羊排用开水氽一下，另换水后，加盐、八角、料酒、姜，用文火炖熟备用。锅置火上，放入色拉油下糍粑辣椒炒香，然后掺入酸汤烧沸，放盐、味精、胡椒、花椒调好味，再下羊肉、羊排和胡萝卜，白萝卜球煮入味起锅装花篮钵内，淋上红油，撒入香菜即成。
风味特色：
造型美观，鱼香味浓。此菜在全国“红口袋”杯中餐烹饪技术比赛桂林赛区获第一名。
技术要领：
萝卜球要大小一致，不能有羊肉腥味。
将鱼腌码入味，放入竹筒清蒸，即成“竹筒鱼” 。

3、煮胡萝卜要煮多久如果是整根胡萝卜，需要开水煮10-15分钟左右。如果是切块的胡萝卜，可以在煮五分钟后熄火闷10十分钟。如果是切片胡萝卜，时间需要适当减少。
胡萝卜是一种常见的蔬菜，属于伞形科植物。它的主要特点是根部肥大，形状细长且呈锥形，色泽鲜艳，一般为橙红色，也有其他颜色的品种。胡萝卜的根部富含营养，特别是胡萝卜素、维生素C、维生素E、钾等。
其中，β-胡萝卜素是胡萝卜的重要成分之一，它是一种强效的抗氧化剂，可帮助保护身体细胞免受自由基损伤，具有很好的抗衰老和抗癌作用。此外，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，对促进消化道健康、预防便秘等都有益处。
胡萝卜可以生食、煮食或作为食材加入各种菜肴中。生吃胡萝卜可以保留其最大程度的营养成分，煮熟后也可提供丰富的营养。胡萝卜口感脆嫩，味道略带甜味，可以作为沙拉、汤品、炒菜等多种菜肴的主要原料，也可以制成胡萝卜汁饮用。
胡萝卜还被广泛应用于美容护肤领域。由于其富含的营养成分对皮肤有益，因此常用于面膜、面霜等护肤产品中，具有润肤、美白、抗氧化的功效。胡萝卜虽然营养丰富，但其中的维生素A过量摄入可能会导致维生素A中毒，因此在食用时应适量搭配其他蔬菜和食材。
胡萝卜是一种营养丰富、味道可口的蔬菜，不仅可以作为常见的食材加入菜肴中，还有助于保持身体健康和皮肤美容。适量食用胡萝卜有益于人体健康，建议大家根据个人口味和需求，将其融入日常饮食中。
煮胡萝卜注意
1、煮胡萝卜的时间：胡萝卜的煮熟时间会影响其口感和营养。一般来说，将胡萝卜放入热水中煮沸，然后继续以中小火煮熟大约需要10-15分钟。可以用叉子轻轻插入胡萝卜来检查是否变得柔软。过度煮熟会导致胡萝卜失去脆嫩的口感。
2、切割方法：在煮胡萝卜之前，将其洗净并切割成合适的块状或片状可以有助于更快地煮熟。切割的大小应该均匀，以确保整个胡萝卜能够均匀受热。
【胡萝卜怎么煮,怎么煮胡萝卜汤好喝】3、添加食盐和调味料：将一些食盐或其他调味料加入煮胡萝卜的水中，可以增添胡萝卜的风味。但是不要添加过多的盐，以避免胡萝卜吸收过多的钠。
4、不要丢弃煮胡萝卜的水：胡萝卜中的部分营养素会溶解在煮胡萝卜的水中。这些水可以用于其他菜肴的烹饪或者作为汤底，以保留更多的营养。

4、清水煮胡萝卜怎么做好吃胡萝卜富含大量的胡萝卜素，能促进眼内感光色素的生成力，能有效预防夜盲症，近视眼的功效，也能够减少因为用眼过度的眼睛疲劳干燥。是当代学生党，手机党的福音。但是，众所周知胡萝卜因为口感过硬并且味道也耐人寻味，所以是无数人的噩梦。那么怎样才能将胡萝卜做好吃呢？
材料：两根胡萝卜，一个蒜瓣（根据个人喜好来定），少许油，一小锅清水（自来水和食用水都行），4个干辣椒（根据自己喜好定喜欢吃辣的人士可多加）
方法：1. 先将胡萝卜切成一片一片的（斜着切更薄更容易炒也更好切），2. 拍蒜（不用剥蒜用刀一拍轻松将蒜皮剥开，而且下锅时拍出来的蒜比切成一片一片的蒜更能被油爆出香味来），3. 将干辣椒切成小段， 4. 把胡萝卜放入清水中煮熟煮软，捞出沥水，5. 在炒锅中倒入少许油，待油烧热后倒入蒜粒、干辣椒翻炒爆香，6. 最后倒入胡萝卜翻炒快出锅时辅以盐、鸡精等调味料。相信我这种做法会让你爱上胡萝卜从此一去不回头
胡萝卜营养丰富，有小人参之称，煮胡萝卜是胡萝卜最常见的食用方法之一，胡萝卜放在水里面煮，通过高温加热作用能充分释放出胡萝卜里面的营养物质。要想清水煮胡萝卜做的好吃，一定要把胡萝卜煮熟煮软。选择那种外形比较小一点的，煮熟后比较甜。
清水煮胡萝卜怎么做好吃？我觉得清水煮胡萝卜不好吃。应该用水蒸着胡萝卜好吃。这样比较好吃营养还不流失。
我觉得清水煮萝不如蒸着萝卜好吃并营养不流失。

5、胡萝卜怎么煮汤好吃冬季喝完热乎乎的汤，暖胃又暖身，煲汤一般至少有两种材料，胡萝卜也是可以煲汤的，煲汤看似简单，却有着很多诀窍，下面我们来看看煲胡萝卜汤的诀窍。
1、玉米红萝卜老鸡汤
食材：胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量、生姜数片
1、将老鸡切块飞水捞出；红萝卜切块、玉米切断；
2、架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。
2、山药胡萝卜排骨汤
原料：山药、胡萝卜、排骨
调料：盐
1、排骨洗净，用水淖一下去掉血水。
2、山药去皮洗净切小块。
3、胡萝卜洗净去皮切小块。
4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水。大火，上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐就OK了。
煲汤的诀窍
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
胡萝卜熟吃煮汤更好
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的肉中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，还是熟吃好。
怎么煮胡萝卜汤好喝
胡萝卜100克、姜1块、小葱1根、盐1勺、鸡精1勺
胡萝卜汤的做法：
首先把胡萝卜洗净切片；姜切丝，小葱切葱花；然后锅中加入适量水，大火烧开，再加入姜丝、胡萝卜片煮5分钟左右；　最后调入盐1勺、鸡精1勺拌匀，出锅撒上葱花即可。胡萝卜的营养元素丰富，含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，适合营养不良、食欲不振者的人吃，但是脾胃虚寒的人要少吃。