小苏打可以发面蒸馒头吗,蒸馒头可以放小苏打吗 _生活知道

1、蒸馒头可以放小苏打吗小苏打不仅可以发面蒸馒头，还可以用来制作饼干、糕点、面包等。在制作馒头的过程当中，我们通常会往里面适量的加入一些小苏打是可以起到一定的发酵作用的，而且往馒头当中加入小苏打以后，可以使做出来的馒头具有一种养胃的作用。小苏打既是一种食品工业用品，也是一种工业用化学品，既可以直接作为制药工业的原料，还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时还可用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等，还可用作黄油保存剂
蒸馒头时可以放小苏打，但要少用。小苏打又名碳酸氢钠，是一种化学物品，属碱性，是一种常见的食物膨松剂。小苏打吃多了对人体有害的，摄入过多会影响胃酸，引起消化不良，对胃部造成损伤。因此，在蒸馒头时不宜经常添加小苏打。
蒸馒头可以放小苏打吗？把面发好的时候。放一点点小苏打。小苏打可以去面里酸味，蒸出来的馒头好吃。
蒸馒头是可以放小苏打的，把面发好了以后，然后弄点儿小苏打水。揉进面里蒸出的馒头又启发又好吃。

2、苏打可以发酵面粉吗小苏打可以发酵面粉。小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，这些气体会让面变得松软，从而让蒸出来的包子和馒头都松软可口。一般用小苏打发酵面粉，可以制作成包子或者馒头。小苏打被称为面引子，主要用来发面，可以让面粉发酵出来后，变得松软有弹性，而且颜色也很漂亮。和面之前，先准备适量的面粉，然后在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。之后，慢慢加入清水进行和面。把面和成面团后，一定要进行揉面。面团揉好后需要放入盆中，用保鲜膜包裹好，放置在温暖的地方进行发酵。当面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发就完成了。醒发好的面团不能直接制作食物，还需要再次进行揉面，大约需要十分钟时间。把面团，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡就行了。揉好的面团就能用来制作包子、馒头等食物了。这些面食要用冷水下锅，如果感觉面团发酵的不够好，可以用温水下锅。

3、可以用小苏打粉蒸馒头吗?可以，一般说来自己在家中制作馒头对外观可以味道的要求不是很高，是可以使用适量的苏打粉，但是一般使用苏打粉的效果不大，不能看到非常酥软的效果而且味道明显没有用发酵粉制作的味道好。
拓展资料
馒头制作步骤：
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才会出现放白糖的情况）。
揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

4、小苏打能发馒头吗小苏打能发酵面粉吗：小苏打蒸的大馒头，做法简单，在家五分钟搞定
可以，但是不建议用小苏打做馒头，因为只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱，加的量较难掌握，少了还有酸味，多了馒头发黄，不松软，有点苦味；所以小苏打一般是不会用来发馒头的。
现在都是用干酵母了（例如“安琪酵母”），面发好以后不用加碱的。
不用小苏打，只用面碱同样会发泡（二氧化碳），不用面碱用干酵母也同样会发泡（二氧化碳）。
做法：
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
另方面小苏打本身是碱性物质，如用
量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。
如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食
和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
能。但是我记得小苏打是发酵面包
不能发馒头。发馒头要酵母粉。
当然可以，配比掌握好

5、蒸馒头可以用小苏打吗可以。小苏打可以用来做馒头。小苏打会在面中发生反应，从而生成碳酸钠和二氧化碳，产生的气体会使得馒头更加松软可口。
小苏打呈固体状态，色泽洁白，易溶于水，常用于制作馒头油条等食品，将苏打粉溶于水拌入面中，产生的二氧化碳和水蒸气，会使得馒头更加蓬松。
蒸馒头技巧
要蒸出的馒头更白更香，可以用温牛奶和面，如果想面粉发酵更快，除了加酵母粉以外，还可以在面粉内加一个鸡蛋，也可以少加一点白糖。
蒸馒头和包子，“三次醒发”要学会。第一次醒发：发面时，要让面团发酵至2倍大才可以。第二次醒发：揉好面剂后，在揉馒头之前，要让每一个小面剂都醒发一会。第三次醒发：馒头上锅后，不要直接开火蒸，要醒发一会儿，才可以开火蒸。
【小苏打可以发面蒸馒头吗,蒸馒头可以放小苏打吗】醒发的时间根据面团发酵程度和季节来定，如果面团发酵程度较高，醒发时间就可以短一点，如果是冬季，气温较低的话，醒发时间就要长一点。