一、食材用料
鸡蛋西红柿
小葱大豆油
精盐
二、西红柿炒鸡蛋的做法
1、将西红柿清洗干净,切成小块,装入盘中待用 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/21152533U-0.jpg)
2、热锅放油烧热,将打撒的鸡蛋液倒入锅中 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/2115251294-1.jpg)
【如何做西红柿炒鸡蛋】3、将鸡蛋煎至两面呈金黄色 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/211525DH-2.jpg)
4、煎熟,铲出,装入碗中待用 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/2115253615-3.jpg)
5、热锅放油烧热,爆香葱末,倒入西红柿块 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/2115253W0-4.jpg)
6、将西红柿翻炒均匀,加入精盐 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/2115255414-5.jpg)
7、翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/21152521C-6.jpg)
8、翻炒均匀后,倒入葱花 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/211525E58-7.jpg)
9、将西红柿,鸡蛋,葱花翻炒均匀 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/2115253910-8.jpg)
10、出锅,装入盘中即可 。
![如何做西红柿炒鸡蛋](http://img.yunnanlong.com/220507/2115253241-9.jpg)
三、烹饪技巧
1、西红柿一定要选择熟透的,红红的圆圆的多汁的才好吃,而且西红柿一定要去皮,不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃;2、西红柿一定要切成小小的丁块,这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来,而且炒好的西红柿成酱状,味道浓,拌饭吃超好吃;3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美,再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软;4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁,颜色更漂亮,我用的是番茄酱,如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司;5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮,而且味道更鲜美,不过千万不要用老抽等颜色重的酱油,一定要用浅色的 。
四、营养价值
西红柿:健胃、消食积、生津止渴鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
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