油条怎么长时间保持酥脆( 三 )



原理:制作油条的面团属于碱、盐面团 。在高温油炸的过程中会更加蓬松,加入淀粉会让油条更好的定型,以达到酥脆的效果,这样炸出来的油条,即便放几个小时也会一样酥脆 。
希望我的回答能够帮助到你 。

油条怎么长时间保持酥脆


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