如果真的要说火锅食材的话，恐怕三天三夜都说不完 。火锅的亮点就是什么东西都可以往里加一点 。肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整 。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感 。下面菜菜姐给大家分享一下吃火锅都需要准备什么？
一： 火锅的品种：
总的来讲，火锅主要分为三种种：一是全红汤麻辣火锅；一种是清汤火锅 。还有一个就是鸳鸯火锅，鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里，中间用一金属片将其分割开来 。火锅的品种基本也就是这样啦 。
除此以外，还可以考虑：
红汤火锅可以再推出毛肚火锅、鳝鱼火锅、鸭肠火锅、血旺火锅等 。
清汤火锅可以再推出：乳鸽火锅、甲鱼火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅、涮羊肉火锅、什锦花色火锅等 。
二： 火锅的菜的原料都准备哪些：
火锅菜的原料非常广泛，一般食用的原料均可作为火锅原料，只是对其质量要求更高 。蔬菜类要求新鲜，鱼肉类要求鲜活，不能有异味和变质的现象，原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短 。一般常用的原料主要有：
1. 畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等 。c%>t(ce`Tl
2. 禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等 。
3. 水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等 。
4. 蔬菜类：
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等 。
5. 干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等 。
6. 野味类（人工饲养）：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等 。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等 。
三： 火锅汤卤如何调制：
火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自于火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环 。
火锅的品种很多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种 。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出多种上等原汤 。
要调制好原汤，所用的调味品必须正宗、质量上乘 。火锅所用的主要调味品有：豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、冰糖和天然香辛料等 。
众多的调味品其作用是各不相同的 。
豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味，增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，使原汤产生回甜味；花椒调味增香、压腥去臊；老姜、大蒜调味增鲜、压腥去异味；干辣椒增加原汤中的香味和辣味；胡椒粉增鲜压异味；味精、鸡精增香、增鲜味；冰糖去燥，增加回甜味；香辛料去腥、去臊、杀菌、抑臭、增香、增醇和味.
四： 火锅底料怎么准备：
火锅成百上千种，但无论怎样演化，都离不开火锅底料，没有火锅底料，也就不能称其为正宗的火锅 。
推荐阅读
- 求云天河韩菱纱柳梦璃3P的小说
- 金属发黑处理工艺，金属常温发黑的工艺配方有哪些？
- 求有关自我安慰的一些成语或词
- 求种植甜姑娘技术
- 鲸鱼种类，鲸鱼的特点是什么?和有几类？
- 蒸饺一般蒸多久最好
- 求中国风的修真小说
- 胡萝卜叶子能吃吗，小红萝卜的叶子和尾巴能吃吗？
- 科威特在哪里，科威特的地理特征
- 求与跳舞风格类似的小说