性价比超高的食用鱼
巴沙鱼适应性很强、病害很少,相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种,药物残留或许更低 。或者说,总体而言巴沙鱼至少不比我们常吃的淡水食用鱼风险更大 。不过,冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理,譬如使用磷酸盐处理剂,这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式,当然缺点就是鱼肉的含水量比较高,于是鱼本身的风味可能会变淡,所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式
【巴沙鱼如何去掉保水剂,巴沙鱼是什么鱼?怎么做更好吃?】
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