6.香葱去除根部,洗净后,切成3厘米长的段;姜去皮洗净,切成末;蒜头剥衣,切成蒜片 。
烹制方法:
1.锅洗净置中火(又称文火、温火,也就是将家用煤气灶开到中档)上,舀入植物油烧至四成热(油温90℃左右,表面无青烟、无响声,油面平静)时 。
2.倒入上浆好的鸡脯肉丝,熘至断生发白时 。
3.然后,用漏勺捞出滤油 。
4.原锅留10克植物油,置旺火上烧热,放入香葱段、姜末、蒜片爆香 。
5.再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒 。
6.放入滑熟的鸡丝 。
7.并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后,再放味精,调好咸鲜味 。
8.并用水淀粉勾芡 。
9.放入烫好的海蜇丝 。
10.淋上麻油,翻炒均匀,出锅以碟盛之 。
厦门人从不掩饰对于海鲜的热爱之情,没一顿都多多少带有一点大海的味道,对于喜欢吃海鲜的吃货们强烈推荐小编极爱的一家餐厅 。
臻府蒸汽海鲜
他们家的海鲜采用纯蒸汽蒸制,还原海鲜最高的鲜度,最爱的是他家的虾类跟小笼包以及秘制酱料的搭配相得益彰 。三家店,分别位于火车站旁的官邸店、莲花店、以及创新园店,三个店的装修风格都不一样,工业风、浪漫风,按照自己的喜好走吧 。
【海蜇怎么做才不咸】
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