在厦门无论是聚会还是夜宵,凉拌海蜇皮都是不可缺少的一道小菜,但是对于吃这种研究,小编还是比较有兴趣的,通常来说,去海族馆看到透明的水母都会不自觉的想到海蜇,也分不清哪个是哪个,今天给大家普及一下小编搜集到的关于海蜇跟水母的区别 。
![海蜇怎么做才不咸](http://img.yunnanlong.com/230508/13510K221-0.gif)
水母
是水生环境中重要的浮游生物,属于刺丝胞动物钵水母纲 。它的身体外形就像一把透明伞,伞状体的直径有大有小,大水母的伞状体直径可达2米 。伞状体边缘长有一些须状的触手,有的触手可长达20-30米 。在触手的上面布满了刺细胞,像毒丝一样,能够射出毒液,猎物被刺螫以后,会迅速麻痹而死 。
![海蜇怎么做才不咸](http://img.yunnanlong.com/230508/13510KU9-1.jpg)
水母身体的主要成分是水,并由内外两胚层所组成,两层间有一个很厚的中胶层,不但透明,而且有漂浮作用 。它们在运动时,利用体内喷水反射前进,远远望去,就像一顶顶圆伞在水中迅速漂游;有些水母的伞状体还带有各色花纹,在蓝色的海洋里,这些游动着的色彩各异的水母显得十分美丽 。
![海蜇怎么做才不咸](http://img.yunnanlong.com/230508/13510L3V-2.jpg)
海蜇
海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)(Rhopilema esculenta Kishinouye) ,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等 。钵水母纲,根口水母科,海蜇属的统称,腔肠动物,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头 。
![海蜇怎么做才不咸](http://img.yunnanlong.com/230508/13510GW6-3.jpg)
海蜇伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达约一米五,胶质较坚硬,通常青蓝色 。触手乳白色 。口腕八枚,缺裂成许多瓣片 。广布于我国南北各海中,以浙江和福建沿海最多 。每年8-9月成群出没海面 。
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奉上好吃的海蜇做法~
凉拌海蜇丝
![海蜇怎么做才不咸](http://img.yunnanlong.com/230508/13510MK5-5.jpg)
材料
即食海蜇丝,黄瓜2根,蒜肉20g,净香菜20g,小泰椒2根,凉拌汁,香油5g
做法
1、海蜇丝提前10分钟浸泡在清水中(泡去咸味),捞出沥干备用;
2、黄瓜切成粗0.5厘米、长5厘米的丝,香菜切成2厘米的段,小泰椒切成圈,蒜肉切成蒜片备用;
3、把黄瓜丝、海蜇丝、蒜片、小泰椒圈放入一碗中,根据个人口味加入凉拌汁1号搅拌均匀,撒入香菜,淋上1茶匙香油拌匀即可 。
![海蜇怎么做才不咸](http://img.yunnanlong.com/230508/13510MB0-6.jpg)
酱爆海蜇鸡丝
材料
鸡脯肉200克,海蜇皮300克,胡萝卜25克,青椒25克,植物油600克(耗45克),干淀粉5克,鸡蛋清1只,料酒5克,精盐4克,酱油5克,白糖10克,味精2克,香葱5克,姜3克,蒜头5克,水淀粉10克,鸡清汤50克,麻油5克 。
![海蜇怎么做才不咸](http://img.yunnanlong.com/230508/13510Gb4-7.jpg)
做法
1.鸡脯肉洗净,批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝,用清水漂净血水,沥干水分 。
2.置碗内,加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆 。
3.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后,剥去黑衣蜇衣,挤去涩腥和咸味,洗净后切成5厘米长的粗丝 。
4.再放入水中漂洗几次 。捞出后,放入50℃的热水烫一下,捞出沥干水分备用 。
5.胡萝卜刨皮,洗净后,切成丝;青椒去蒂、去籽洗净后,切成细丝 。
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