龟苓膏呈黑色 ， 微带透明 。它最早产于广西梧州 ， 是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料 ， 再加入甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等 ， 经过长时间熬炼而成的保健食品 。以前 ， 广东的凉茶铺前常爱养几只龟以招徕顾客 ， 不过 ， 现在销售的龟苓膏大部分是采用龟胶代替野生金钱龟和鲜鳖甲 ， 或者把龟板磨成粉与土茯苓和几十种中药熬煎而成 。广东地区多雨潮湿 ， 冬暖夏热 ， 因此 ， 讲究清热解毒、除湿去热的广东人常吃龟苓膏 。北方虽然没有南方的潮湿和炎热 ， 但吃煎炸或辣的东西多了 ， 也难免上火 ， 适当的时候吃一些 ， 有利于消除人体内的积热 ， 解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病 。龟苓膏的好处很多 。它由多味中草药熬制而成 ， 很早以前就被人们当作药膳来食用 ， 吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳 ， 还能美容养颜和滋阴补肾 。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病 ， 吃它也能起到一定的改善作用 。现代营养学研究发现 ， 龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸 ， 具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点 ， 能够调节血脂和血糖 。
龟苓膏是一个中药做成的食品 。主要成份是龟板和其它的一些中草药 ， 生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼 ， 将龟板及其中药的有效成分提炼出来 ， 故产品呈现浓稠的深褐色 ， 但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感 ， 表示当中不含杂质 。龟苓膏的味道应带些微苦 ， 吃后有回甘的味道 。质滑嫩 ， 容易入口溶化 ， 芳香可口 。
龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘 ， 能促进新陈谢 ， 提升人体免疫力 ， 是现代人不可或缺之养生圣品 。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸 ， 其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸 ， 这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高 ， 约百分之二十
龟苓膏口感微苦 ， 所以在吃的时候可以加入炼奶 ， 蜂蜜 ， 或水果一起食用 ， 冰冻后口感更佳 。
配方制作
材料：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、黄芪、生地、鸡骨草等二十余种中药材 。
做法：遵循古法炼制而成 ， 从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头 。
功效：祛毒解热、润肺止咳、健胃整肠、治青春痘、改善便秘 ， 减肥养颜 。
（龟板是名贵的中药 ， 可清热解毒；土伏苓则可去湿 。）
食用方法
主要原料：龟苓膏粉
必要步骤：冰冻后 ， 加些蜜或奶食用口味更佳 。
其他做法
龟苓膏饮品
普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙 ， 先用温开水调匀 ， 再用沸水冲开 ， 放置一段时间后待凝成膏状备用 。如要更有嚼劲 ， 冲调时多放些龟苓膏粉即可 。
将膏体切成小块 ， 随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等 ， 即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了 。
龟苓膏甜品
水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块 ， 加入龟苓膏小块 ， 用色拉酱拌匀即成；芒果龟苓膏：芒果切片 ， 混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；芝士龟苓膏：将芝士加热熔解 ， 直接淋在冷藏后的龟苓膏上；冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中 ， 再放上二三个冰淇淋球 ， 等冰淇淋球稍微融化后 ， 即可食用；苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片 ， 在2片苹果片中夹上1片龟苓膏 ， 将红糖烧热成液体 ， 趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上 ， 趁热吃就可以拔出丝来 。
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