醋溜白菜怎么炒，醋酸白菜怎么炒好吃？ _白菜

醋溜白菜怎么炒

用料：白菜２００克，小米椒４个，大蒜３瓣，陈醋２勺，淀粉３克，盐３克，油适量。
1、小白菜掰成叶，用清水浸泡一小会清洗干净，切成小段沥水控干。

2、大蒜小米椒切碎备好。

3、用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。

4、炒锅烧热后放油将大蒜小米椒炒出香味。
5、加入小白菜炒匀，因为有白菜梆子所以需要稍微焖煮几分钟。

6、观察焖到梆子熟透，用勾兑好的汁儿沿着锅边倒入马上停火即可出锅。

购买白菜时可观察外观来判断白菜好坏。颜色菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜” 。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的９-１０月份上市。
１１月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜” 。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜” 。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
醋酸白菜怎么炒好吃？1 ，把备好的包菜用手撕开，放入清水里清洗干净，然后把洗好的包菜装入大碗中，加入清水没过包菜，倒入适量的盐，让包菜在淡盐水里浸泡20分钟。（用盐浸泡过的包菜，食用时才更加的脆嫩）
2 ，盐水泡过的包菜，用清水淘一遍，捞出来沥干水分。
3 ，把菜梗和菜叶分开，然后把包菜叶和菜梗分别切成块备用。
4 ，准备调料，在碗中加入少许的盐，生抽，香醋，白糖，淀粉，少许的清水搅均匀。再把洗干净的葱，姜，蒜，干辣椒，切细放一旁备用。
5 ，锅烧热之后，倒入适量的食用油，待油温烧至五成热，再倒入葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味。
6 ，接着倒入包菜翻炒，大约翻炒至一分钟之后，倒入调配好的料汁，大火迅速翻炒入味，即可出锅装盘。
【醋溜白菜怎么炒，醋酸白菜怎么炒好吃？】这样一道简单又美味的醋溜白菜就做好了，味道非常的棒，女朋友和我都非常的爱吃，又酸又辣，特别的开胃下饭好吃，特别详细的做法分享给你们，如果你也喜欢吃包菜，有空的时候不妨也按照这个方法试试吧。