因为高筋面粉的蛋白质含量高，所以它的筋度比较强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、泡芙、千层饼等 。除此之外，还可以用高筋面粉来制作水果蛋糕 。
高筋面粉适合做包子吗
高筋面粉不适合制作包子 。因为高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想 。
日常用来制作包子的面粉是中筋面粉，可以选择将高筋面粉与中筋面粉混合调制成中筋面粉，然后用来制作包子 。中筋面粉就是我们平常用的普通面粉，可以制作面条、馒头、饺子等 。
松软包子皮、馒头（高筋面粉、中筋面粉通用）的做法步骤
步骤 1
以上食材除水全部加入，水需少量多次加入，从絮状揉到成团再光滑
步骤 2
面揉到滑溜溜的样子（三光），封上保鲜膜发酵至两倍大小（发酵时间长短会受温度、湿度影响）
步骤 3
发酵好后的样子如图，拉开里面呈蜂窝状 。再揉光就可以做自己想做的东西了
希望我的回答能够帮助到您
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