澄粉是什么粉，澄粉是什么东西做的 _澄粉

您好，很高兴能回答您的问题。澄粉是用小麦做的。平常人们还叫澄面或者小麦淀粉，可以用来制作虾饺、凉皮等。

加工方法是:用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。营养成分如下：

我家里正好有一袋未拆封的，拍了个视频，拆封后您看下状态，摸起来和土豆淀粉，玉米淀粉的手感是一样的，滑滑的感觉。

这里有一个澄面做凉皮的方子，您可以参考一下
澄面100g
【澄粉是什么粉，澄粉是什么东西做的】面粉15g
水300g
盐3g
希望以上的回答能够帮到您。
您好很高兴能来解答您的疑问
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。原料分类：薯类、淀粉及制品食用提示：每餐5～15克推荐菜品：清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。