一 先用盐水浸泡2到3小时. 可起到杀菌和杀灭寄生虫的功效. 因为它前肢窝处和肚子褶皱处有的有细小的寄生虫.，再用用塑料袋密封放冰箱冷冻室冷冻来保存蝉蛹 。如果蝉蛹不多,可将蝉蛹放入盛水的容器冷冻,就是冰封 。.可长期保存。.吃的时侯一定要将蝉蛹充分解冻,然后炸的时侯要炸透,特别是蝉蛹肚子,要用铲子按住蝉蛹肚子,把蝉蛹肚子炸透,这样就可以放心食用了
活的蚕蛹带茧,如果当地气温在零度左右 。可以将蝉蛹放在室外保存,如果当地气温低于0度最好还是将蝉蛹放在没有取暖设施的室内保存. 。另外可以将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉后再放到冰箱里速冻起来,保存时间会更长一些,但化冻后蝉蛹的口感就不如新鲜的活蛹了 。
二
1，先用清水浸泡蝉龟，让其自动把身上的泥洗干净
2，再用开水烫一遍，待半小时后捞出
3，用细盐均匀洒在上面，腌制1至2天
4,之后可用针线将其串起晾晒，最好有防虫措施
这个方法可以保存半年以上 有个缺点就是晾制的蝉龟可能会比较干，这也很好解决，在食用前可以浸泡一会，这个方法 不会很咸的 盐要撒均匀就可以了 。
金蝉的保存方法：
一，冷冻保存
方法简单，投资少
1、把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物 。
2、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸 。
3、把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，3――5分钟后捞出 。
4、待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻 。（这里的碱，指纯碱，也叫苏打，就是家里蒸馒头用的面碱）
二，真空保存
需要专门的真空封口机，投资较大 。
好多人没有冷库，感觉冷库储存不方便，可以真空包装，真空包装需要购置优质真空包装机，价格在4000-2万左右 。还需要高压灭菌，可以购置高压灭菌机，也可以租用 。这样真空好的金蝉可以在常温下放置，存放方便，发货也方便 。
1、清洗，去泥，去杂
2、煮3――5分钟
3、真空包装
上面两种，只是保存，要吃的时候放入水中解冻或泡软，然后油炸，或烧烤，也有涮，配蔬菜炒的 。
【蝉蛹怎么保存?】油炸之前，用水泡的过程中最好加入香料调味料等，做出不同的口味 。具体配料就不讲了，各地的口味不同 。或做成休闲食品 。如果产量大，又有这方面的兴趣，可以做成开袋即食的食品 。也算是一种地方特产吧 。
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