月饼皮醒面要多长时间
醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软 。醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至是泻脚等 。醒发时间太长也会造成面糊变干，发硬 。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟 。
做月饼的面团要醒多长时间吗？看气温吧，气温比较低的话，基本30分钟左右，高的话就短一点
做月饼的面粉发酵要多久？做月饼的面粉不用发酵，直接把糯米粉和粘米粉用凉水揉合起来 。揉成一个光滑的面团，就可以做月饼了 。面团揉好之后，醒发10~10分钟左右 。然后报上你喜欢吃的豆沙料或者果仁，下这样一个月饼就做好啦 。切记，月饼永远不需要发酵只要在揉好面之后，醒上十分钟左右，就可以做月饼了 。
月饼皮为什么要静置2小时？因为要让月饼皮里的粉充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水 。这样月饼皮才能变得有韧性，吃起来才会香甜可口 。
醒面时间不够不仅会让面团变硬，口感不佳，还会导致烤出的月饼花纹不清晰，甚至是泻脚等 。
醒面时间过长也会导致面团变干，变硬 。月饼皮最好的醒面时间是2个半小时至3小时，最短不能少于2小时，最长时间不能超过4小时 。
做月饼醒面多久？醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软 。
醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至是泻脚等 。
【月饼皮醒面要多长时间，做月饼的面团要醒多长时间吗？】醒发时间太长也会造成面糊变干，发硬 。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟 。
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