红烧河豚的正宗做法,红烧河豚怎么做 _生活知道

1、红烧河豚怎么做红烧河豚的做法步骤
将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。
1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；
2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；
3、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。

2、河豚鱼家常做法红烧河豚鱼的家常做法：
1、将河_宰杀，清洗干净，用清水漂10分钟。
2、将锅烧热，放入油，葱姜爆香，放入河_加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用小烧30分钟。待河_酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。
河豚味甘，脾性温和，一般生长在温热带海洋中，河豚体内含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可起到美容养颜、去风湿、去疲劳、利尿消肿等作用，而且河豚身体里面含有一些毒素，但根据河豚的种类，它含有的毒素也不一样，但它的毒素并非只会伤害人，我们可以提炼河豚毒素作为镇痛剂。
近年来被科学研究证实，鱼精蛋白、胶原蛋白、牛磺酸、硒、锌、等微量元素和EPA、DHA等都具很高的营养价值和保健功能。
河豚鱼家常做法，一般主要是红烧，再就是用河豚鱼包饺子，不过吃河豚鱼一定要注意安全才行，毕竟河豚鱼有毒。

3、河豚怎么做才能既美观又美味?用料
河豚： 1条
五花肉适量
葱 2根
姜 5片
蒜 5瓣
料酒 1勺
蒸鱼豉油 2勺
豆豉 1勺
白糖适量
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一小块五花肉切丁下去煎出油
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鱼肝先下去煎至两面金黄。
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鱼身用厨房纸擦干，然后下葱姜蒜，鱼两面煎一下。
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鱼煎好下料酒，蒸鱼豉油，豆豉，盐，一点白糖，水，大火炖煮一下，收汁撒上葱花盛出。
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说到河豚很多朋友都爱吃，但也有不敢去吃。因为河豚全身都是毒，不管是皮肤还有血液等都是有剧毒的，但河豚又很美味，所以不少人都想要吃。那你知道河豚怎么做好吃吗?不妨来试试这几种做法吧。还有提醒，河豚需要专业人士处理下清除毒素哦。
河豚的三种好吃又鲜嫩的做法
做法一：炒河豚
第一步，备好河豚、白菜心、干辣椒、胡萝卜、韭菜、生姜、盐、醋、酱油和芝麻油。
第二步，将河豚直接处理后洗好，将生姜直接切丝，白菜直接切丝，胡萝卜也切丝，干辣椒切段备用。
第三步，备好锅加油烧热，将生姜直接下锅炒香了，将河豚下锅翻炒后出锅。
第四步，另起一锅加油将干辣椒下锅翻炒，加白菜继续翻炒，接着加胡萝卜翻炒。
第五步，将河豚下锅，加酱油和醋调味，将韭菜和芝麻油下锅即可。
河豚的三种好吃又鲜嫩的做法
做法二：酱焖河豚
第一步，备好河豚、生姜、豆瓣酱、辣椒、鸡精和酸梅。
第二步，将河豚直接处理后洗好沥干了，将生姜切丝，辣椒直接切丝了，酸梅切碎。
第三步，备好锅加油烧热，将生姜和辣椒直接下锅翻炒，接着加酸梅和豆瓣酱继续翻炒。
第四步，将河豚直接下锅翻炒，加点水焖煮后收干即可。
河豚的三种好吃又鲜嫩的做法
做法三：春笋烧河豚
第一步，备好河豚、春笋、油、豆油、葱姜、料酒、鸡精、酱油、蔗糖和盐。
第二步，将河豚直接处理后洗好，葱姜直接切丝切片备用。
第三步，备好锅加豆油直接烧热，将生姜直接下锅，加春笋翻炒。接着将河豚直接下锅翻炒。
第四步，加上水和料酒稍微焖煮，加盐、鸡精和蔗糖跟酱油，直接焖煮十分钟左右即可。
以上就是关于几种美味河豚的详细做法，有兴趣的朋友可以跟着来试试哦。
一、焖河豚鱼：
食材准备：河豚适量，姜，豆瓣酱适量，辣椒，鸡精，酸梅适量。
1、将河豚清洗干净，洗好沥干；
2、姜和辣椒切丝，酸梅切碎待用；
3、炒锅中少许油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣酱炒香；
4、然后下入鱼翻炒入味，加入适量水焖煮，中火收干即可出锅。
河豚鱼的三种美味做法
二、炒河豚鱼
食材准备：河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量。
1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用；
2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅；
3、再起锅，油热后放入干红辣椒，切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝；
4、然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可。
河豚鱼的三种美味做法
三、芸豆炖河豚鱼：
河豚鱼干适量，芸豆200克，葱姜蒜适量，韭菜末少许，猪肥肉适量，红辣椒，花椒，大料适量，盐，生抽，料酒，蒜蓉辣酱，糖适量。
1、将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用；
2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用；
3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香；
4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香；
5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

4、红烧豚肉的做法,红烧豚肉怎么做好吃?用料
红豚 750g
姜
料酒
冰糖
花椒
老抽
生抽
白醋
盐
红烧豚的做法
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锅里放料酒，姜绰水，去腥味。
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捞出，用温水冲去浮沫。
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热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒，放开水烧开后倒入高压锅，开肉鸡档。
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大功告成，尝尝味道如何
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用料
红豚 750g

红烧豚的做法

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锅里放料酒，姜绰水，去腥味。

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捞出，用温水冲去浮沫。

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热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒，放开水烧开后倒入高压锅，开肉鸡档。
用料
红豚 750g
姜
料酒
冰糖
花椒
老抽
生抽
白醋
盐
红烧豚的做法
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锅里放料酒，姜绰水，去腥味。
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捞出，用温水冲去浮沫。
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热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒，放开水烧开后倒入高压锅，开肉鸡档。
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大功告成，尝尝味道如何
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红烧豚肉的做法
锅里放料酒，姜绰水，去腥味。
2.捞出，用温水冲去浮沫。
热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒。
4.放开水烧开后倒入高压锅，压15分即可。
大功告成，尝尝味道好极了！
豚肉比较腥和松嫩，可以先将切好豚肉用热水焯一下，放盐、料酒和老抽（生抽）腌半小时，之后倒少许油，把油和锅烧热，倒入腌豚肉，放红糖、姜片、干辣椒、紫苏、葱头等翻炒，视情况倒少量料酒和清水，盖上锅盖，用大火闷烧若干时间，待香气十分浓郁时，用鸡精或味精调味，即可食用，味道非常鲜香可口。

5、红烧河豚的介绍【红烧河豚的正宗做法,红烧河豚怎么做】红烧河豚是江苏省汉族名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河豚、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。