野生芦苇笋的吃法,家庭怎样处理芦苇笋才能吃 _生活知道

1、家庭怎样处理芦苇笋才能吃芦苇笋，在温水里浸泡30分钟以上脱盐，再用清水洗干净。芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤等。
芦苇笋是采集洞庭湖区无污染的阳春三月出土的野生芦苇嫩茎（芦苇芽）制作而成的，只在三月份有十天的采摘期，因为只有这段时间的芦苇笋才最好吃，既嫩又翠，营养成分也最丰富。
扩展资料：
芦笋富含B族维生素以及硒、铁、锰、锌等微量元素。尤其值得一提的是，其含硒量高于一般蔬菜。硒是一种强抗氧化剂，能够消灭人体内的自由基，帮助肝脏解毒。
研究表明，芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。芦笋含有一定量的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以吃前要用淡盐水煮5~10分钟，可去除大部分草酸和涩味，改善口感。
参考资料来源：百度百科-芦苇笋
人民网-莴笋、竹笋、芦笋！常吃三笋能护肝

温水浸泡30分钟以上。
芦苇笋在食用前应脱盐处理，用温水浸泡可以脱盐，浸泡时间最好为30分钟以上，确保芦苇笋已经充分脱盐，按照要求烹调好后就能吃了。
芦苇笋含有一定量的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以吃前要用温水浸泡30分钟以上或者淡盐水煮5~10分钟，可去除大部分草酸和涩味，改善口感。
加工后的芦苇笋既保留了芦苇嫩茎的原始口味和营养成分，又保留了爽滑香脆的口感，是餐桌上不可多得的上等绿色野生食材。
扩展资料
营养价值
芦苇芽富含人体所需要的多种维生素、氨基酸、纤维素、叶酸等营养成分，因此人食用后具有排毒去脂、清胃通肠、瘦身美体等功效。
同时具有防癌治癌、抑制高血压、预防动脉硬化等功效，对心脏病、疲劳症、水肿、膀胱炎、前列腺炎和排尿困难等症均有较好的食疗效果。是中老年人的上等保健食材。
参考资料来源：百度百科-芦苇笋
芦苇笋应先放温水里浸泡30 分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状，随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味。
黄腊丁焖芦苇笋
把黄腊丁宰杀治净后，放到加有化猪油的锅里稍微煎一下，掺清水焖至汤色浓香时，加入鲜红辣椒碎和芦苇笋丝续煮3 分钟，其间放盐、味精、胡椒粉等调好味，出锅前撒上葱花，即成。
葱香芦苇笋
锅里放油烧热，投入大量的葱末炒香后，捞出料渣，再把挤干了水分的芦苇笋丝放进去，稍炒一下后掺适量的鲜汤，接着放盐、味精、鸡粉和豉油调好味，等烧至汤汁快干时，下入辣椒丝和葱段翻炒匀，出锅装盘。
芦苇笋鸡煲
在砂锅内垫上竹笆，放入氽过水的土鸡块、仙笋条、姜片和葱段，然后掺适量的沸水并用文火煲约1 个小时。等鸡肉熟软时，沥出汤汁，另把鸡肉和芦苇笋拣入煲仔内，摆好待用。原汤舀入炒锅里，烧开了放入盐、豉油和胡椒粉调好味，勾薄芡后再淋化鸡油和香油搅匀，最后浇在煲仔内的鸡肉上面，即成。
腊味芦苇笋
把芦苇笋先撕成丝，入锅加鲜汤煨入味后，捞出来待用。锅里放油烧热，先下腊肉丝煸炒出香，再放入青红椒节和洞庭仙笋炒匀，其间加入盐、味精、鸡精等调好味，出锅前淋明油，即成。
干锅芦苇笋
锅里放底油烧热，放入猪肉丝炒熟后，再下姜片、葱节、青红椒节和洞庭仙笋稍炒，接着掺入鸡汤和酸汤稍煮，其间加放盐、豉油、香油和化鸡油，出锅盛于锅仔内便上桌。
小炒芦苇笋
锅里放油烧热，入肉片或肉丝，翻炒，加入葱姜蒜辣椒，加老抽，炒匀后，放入芦苇笋段，翻炒两分钟后出锅，美味的小炒芦笋就做好了。
葱香芦苇笋：锅里放油烧热，投入大量的葱末炒香后，捞出料渣，再把挤干了水分的芦苇笋丝放进去，稍炒一下后掺适量的鲜汤，接着放盐、味精、鸡粉和豉油调好味，等烧至汤汁快干时，下入辣椒丝和葱段翻炒匀，出锅装盘。芦苇笋鸡煲：在砂锅内垫上竹笆，放入汆过水的土鸡块、仙笋条、姜片和葱段，然后掺适量的沸水并用文火煲约1 个小时。等鸡肉熟软时，沥出汤汁，另把鸡肉和芦苇笋拣入煲仔内，摆好待用。原汤舀入炒锅里，烧开了放入盐、豉油和胡椒粉调好味，勾薄芡后再淋化鸡油和香油搅匀，最后浇在煲仔内的鸡肉上面，即成。腊味芦苇笋：把芦苇笋先撕成丝，入锅加鲜汤煨入味后，捞出来待用。锅里放油烧热，先下腊肉丝煸炒出香，再放入青红椒节和洞庭仙笋炒匀，其间加入盐、味精、鸡精等调好味，出锅前淋明油，即成。干锅芦苇笋：锅里放底油烧热，放入猪肉丝炒熟后，再下姜片、葱节、青红椒节和洞庭仙笋稍炒，接着掺入鸡汤和酸汤稍煮，其间加放盐、豉油、香油和化鸡油，出锅盛于锅仔内便上桌。小炒芦苇笋：锅里放油烧热，入肉片或肉丝，翻炒，加入葱姜蒜辣椒，加老抽，炒匀后，放入芦苇笋段，翻炒两分钟后出锅，美味的小炒芦笋就做好了！
除去竹笋的一种苦味，用水泡、或者煮一煮、时间长点就可以了

2、野生芦苇笋谁都可以吃吗?野生芦苇笋谁都可以吃。
芦苇笋是阳春三月刚出土的芦苇嫩茎尖。芦苇（又称岗柴、古称蒹葭），三国时期诸葛亮以芦苇作屏障智算华容道；《诗经》曰：“蒹葭苍苍、白露为霜，所谓伊人、在水一方”，如诗如画、似真似幻；《本草纲目》记载，芦苇属中草药，有消渴克热等作用。
而今，芦苇笋成为餐桌美味佳肴。芦苇笋已由中国绿色食品发展中心认定为“A-绿色食品”、中绿华夏有机食品认证中心认定为“有机食品”，享有洞庭野人参美誉。2006年7月荣获湖南省首届（国际）绿色食品博览会金奖。
扩展资料：
芦苇笋营养丰富，含人体所需多种氨基酸和维生素；保健防病，天然野生，无污染，不含食品添加剂，可提高人体免疫力和除寒解毒及防癌抗癌等功效；风味独特，具特有的天然香气，开胃促消化；抗衰消疲，使人体内酸碱平衡，缓解疲劳，增强体力抗衰老。`
烹调方法：先将芦苇笋撕成条状，须用清水浸泡1小时以上，让其充分脱盐，然后食用。烹调方式可作火锅、清炒，亦可作鱼、肉、鸡火锅的下菜料及其它方式食用。
参考资料来源：华容县政府网-华容芦苇笋

3、河边的芦苇笋可以吃吗芦苇笋能吃。
芦苇笋是采集洞庭湖区无污染的阳春三月出土的野生芦苇嫩茎（芦苇芽）制作而成的，只在三月份有十天的采摘期，因为只有这段时间的芦苇笋才最好吃，既嫩又翠，营养成分也最丰富！它是纯野生食品，生长在湿地、淤泥地等处，所以芦苇芽全部由人工采摘，采摘难度相当大、速度慢。采摘后的芦苇芽经过传统方法和现代工艺制作，真空包装，因此在不添加任何防腐剂的情况下即可贮存相当长的时间，这样，我们一年四季都可以吃到鲜嫩可口的芦苇笋了，加工后的芦苇笋既保留了芦苇嫩茎的原始口味和营养成分，又保留了爽滑香脆的口感！是餐桌上不可多得的上等绿色野生食材！
食用方法
买回来的保鲜芦苇笋，在打开包装后，应先放温水里浸泡30 分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状，随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味！
1.黄腊丁焖芦苇笋
把黄腊丁宰杀治净后，放到加有化猪油的锅里稍微煎一下，掺清水焖至汤色浓香时，加入鲜红辣椒碎和芦苇笋丝续煮3 分钟，其间放盐、味精、胡椒粉等调好味，出锅前撒上葱花，即成。
2.葱香芦苇笋
锅里放油烧热，投入大量的葱末炒香后，捞出料渣，再把挤干了水分的芦苇笋丝放进去，稍炒一下后掺适量的鲜汤，接着放盐、味精、鸡粉和豉油调好味，等烧至汤汁快干时，下入辣椒丝和葱段翻炒匀，出锅装盘。
可以。河边的芦苇笋属于野生芦苇笋中的一种，味甘淡性微寒，其中含有大量的纤维素、多种维生素、蛋白质、叶酸、氨基酸以及硒元素，营养价值比较高，可以适量食用。
河边的芦苇笋怎么采摘：
1、要采摘河边的芦苇笋，要等芦苇笋生长的季节。
2、然后选择比较嫩的芦苇笋，摘下来。
3、之后将其外面的老叶去掉。
4、最后留下里面白芯即可。

4、野生芦苇笋的吃法准备食材：芦苇笋、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、油、水。
步骤1

当野外的芦苇芽长出来时就可以采摘芦苇笋了，将外面的老叶去掉，留下里面的嫩茎。把芦苇笋放到温水中浸泡30分钟左右，捞出后在清水中清洗掉上面的浮沉。
步骤2

将洗净的芦苇笋用手一条条撕开，或者用刀切成丝状。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、辣椒炒出香味，将芦苇笋丝倒进锅里，加入酱油、盐等调料翻炒均匀。
步骤3

然后在锅里加入一碗水，开中火焖烧15分钟左右即可出锅。芦苇笋的制作方法有很多，还可以凉拌、炖汤，和肉类一起做成干锅菜，砂锅菜等。

5、芦苇笋:生长在河边,4月味道最鲜美,请珍惜,错过就得等来年了春季总是有各种各样的野菜等待人们采挖，尤其是春雨过后，数不清的野菜疯狂生长。生活在乡下的朋友，拿着竹筐或者小袋子出去，回来就能装得满满的，一家人吃都吃不完。记得小时候，常常和家人到河边挖“笋”吃，这种“笋”就叫“芦苇笋”，它就生长在河边的草丛中，特别是被野火烧过的地方，生长得最多。
4月份的芦苇笋最伟大最鲜美，它虽然长得很像笋，却不是正儿八经的笋，它在味道方面，不比冬笋差到哪去。如果你在家乡看见了，可以挖些回家，芦苇笋炒肉不是一般的香。如今很多人根本不知道芦苇笋也是可以吃的，事实上，芦苇笋就是芦苇在春季长出来的嫩芽尖。曾经人们生活条件较差，芦苇笋也是充当过口粮的。
芦苇笋在许多年之前，便被人们发现是可以吃的了，味道有些清甜。像苏东坡、王安石等文人墨客，就曾歌颂过芦苇笋的美味。芦苇笋的采收期较长，大概能持续1个月左右的时间。当天气炎热后，芦苇笋才会停止长嫩芽，再想吃就得能第二年春季了，因此，见到请珍惜，错过了就得等来年才能再吃到了。
芦苇笋在我国分布的十分广泛，全国各地都能见到它的身影。因此它也被起了许多个名字，比如柴笋子、狄笋、小竹笋等等。芦苇笋的生命力还是很顽强的，常常一长就是一大片。当芦苇笋的高度为30厘米左右时，便可以吃了。再高些就说明它变老了，味道会大打折扣。
芦苇笋和小竹笋的习性、味道等等都很相像。若一次拔得较多，将其焯完水后，可以冷藏起来。或者是晒干了保存起来，想吃的时候拿出来，味道并不会比新鲜的芦苇笋差太多。也有些人会将采挖到的芦苇笋拿到集市上售卖，价格大概在六七块钱一斤，想尝鲜的人会很爽快地购买了，毕竟这个价格还是很实惠的。
通过史料的记载，可以得知早年诸葛亮智算华容道时，士兵们就吃了不少芦苇笋。现在芦苇笋也成了湖南华容县的特产，当地的人们经常食用。外地人去旅游时，也会尝一尝芦苇笋的味道，在产量方面，华容县的芦苇笋产量非常高，完全不同担心供不应求。
吃法多样，营养丰富
芦苇笋吃起来有淡淡的笋香味，目前人们已经研究出了多种有关芦苇笋的吃法，比如炒食、凉拌、煨汤等等。有些朋友在吃之前，忘记焯水了，食用时会觉得很苦，所以认为它很难吃。这就冤枉它了，芦苇笋不经过焯水就食用，苦味都留了下来，自然不好吃。
焯水的目的就是去掉苦涩味，然后将它和肉一起炒，吃的时候会觉得肉质十分滑嫩，鲜中带甜，能吃好几碗饭。有些在外闯荡的人，会很怀念家乡的味道，若在外面买到了，心情可不是一般的激动。
芦苇笋除了能满足人的味蕾需求以外，还能为人体补充许多营养，它富含多种维生素、膳食纤维、氨基酸等营养成分，吃到肚子里后，好处非常多，而且它还具有一定的药用价值，嫩芽可以食用，全草和根可以入药。
用途颇广，可以造景
以前，民间还会有人将割下来的芦苇编织成芦席，或盖屋顶等等，效果比秸秆好很多，比如看起来更美观一些，隔热性更强一些，还不容易生虫。如今很少见到茅草屋了，芦席也被更好的东西取代了。
北方朋友会用芦苇的叶子包粽子，吃芦苇笋的倒是不多。而在湖南的洞庭湖，江西的鄱阳湖一带，却是有很大的不同，在那边芦苇笋的受欢迎程度非常高，当地人十分爱吃。每当到了芦苇笋成熟的时候，河边、沼泽地等处就会有大批人等着采挖。
【野生芦苇笋的吃法,家庭怎样处理芦苇笋才能吃】现在芦苇常常被用于保护环境，密密麻麻的芦苇丛，可以形成不错的湿地环境，鸟类栖息以及繁殖的地方就有了。芦苇的根还可以扎得很深，分布也较广，又能起到巩固堤坝、保持水土的作用。大部分景区，还会选择用芦苇造景，到了它的开花季，美观度还是较高的。