浓香型白酒和酱香型白酒放久了有什么差别 _香型

今天老莫就来带大家好好了解一下，这些不同香型的白酒在贮存时间方面都有着哪些区别。

一、酱香型白酒
酱酒比较特殊，是所有香型中存放时间最宽的，以高梁、小麦为原料，大曲工艺、原料清蒸，60℃以上的高温制曲，采用石壁泥底的窖池与12987工艺，用曲量大，贮存期为三年以上。就好比茅台酒出厂就至少需要5年的时间。对于酱酒来说，10年以后的都可以接受，一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。而且酱酒生产工艺中也有调酒这个过程，调酒师会用年份到一般15年以上的老酒和新酒进行勾兑，不是用作饮用。因为年份太老的酒只能用于勾兑，不能直接喝。

二、浓香型白酒
浓香型白酒存放时间比酱酒短，是以高梁、小麦为原料，混蒸混烧，55-60℃的中温制曲，采用肥泥窖与万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右，所酿成的白酒。一般来说是在出厂3年以后就是最佳的饮用时间，3年以后的浓香型白酒会失去浓香，失去了白酒应有的浓烈。

三、清香型白酒
清香型白酒不宜太久，清香型酒的代表汾酒。以高梁、大麦、豌豆为原料，小于50℃的低温制曲，采用清蒸工艺、地缸发酵，贮存期为1年最佳。

贮存的方式
白酒的贮存是有价值的，陈年老酒就好比液体黄金。但如果不注意存放的方式，再好的白酒也不了好酒！所以我们一定要注意以下这些问题：1、带包装存放：一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。2、封口：对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。3、放在通风阴凉处：建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但我们没有专业的存酒库，大部分地方的温度都是不能够一直恒定的，所以不建议长期保存。

相信酒友们看完之后，对不同香型的白酒贮存都有了新的认识。老莫我也很高兴能够看到酒友能越来越懂得白酒相关的知识。我在茅台镇酿酒多年了，虽说也没有什么远大的目标，但我也希望看到我的文章的酒友，能学到些白酒知识，不被人套路。信任我的，可以找我推荐点酒，不敢说性价比最高，但是保证是百分百的粮食酒。

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优质酱酒入口留酱香，回味悠远长——来自茅台镇传统纯粮食大曲酿造53度酱香酒
大家好！很高兴回答你的问题，对于很多人来讲都是非常的喜欢喝白酒，尤其是到了一定年纪之后，年龄大点的人都是特别的爱喝，最重要的就是大家经常会说喝酒的情况下时间放得越长，白酒自然也就放得越醇香，越放越好喝，所以也有不少的人买一些白酒之后然后都存放起来，过几年然后再拿出来喝这样味道也会特别的好喝，然而事实真的是这样吗？其实也不是所有的白酒都适合陈放，先给大家说的这三种酒也是不能放的，而且放的时间越长，味道就越难喝，相信很多人也都不知道，快看看你们家里有这样的酒吗？如果有的情况下赶紧拿出来，别让他放的时间长了味道，影响大家的心情。不是所有的白酒都适合存放！尤其这三种越放越“难喝”，没意义。