如果需要加入鸡蛋 ， 烤肠之类的 ， 也是在卤肉的锅里卤 。
很高兴能回答你的问题 。我是妤妤小食光
肉夹馍是我们平时都能吃到的一款小吃 。肥而不腻的肉加上青椒 。再加上外面酥脆的饼皮 ， 吃起来满嘴流香 ， 一口气可以吃好几个 。太爽了了
1.肉夹馍的最好用是五花肉 ， 这样做出来的肉肥而不腻 。也不会柴 ， 吃起来非常的好吃 。
五花肉洗干净 ， 剁成小块儿 ， 放到锅里焯水 。放葱姜料酒去腥 。水开撇出 ， 浮沫捞出 。
2.冰糖炒色炒到冒大泡的时候放入五花肉 。翻炒均匀 ， 放入生抽老抽 。香叶桂皮干辣椒 。炖上两个小时 。最后关小火慢慢炖 。再放入盐鸡精调味 。肉夹馍的肉就做好了 。做的过程中还可以放点豆皮 ， 鸡蛋等 。
3.在就是酥皮了 ， 加酵母温水和面 。揉好的面团表面抹油醒发个10来分钟 。这个时候用面 ， 胡椒粉 ， 用热油泼成油酥 ， 醒好的面团抹上酥油 ， 然后分成小剂子 。压成饼 。最后在平底锅里烙两面金黄 ， 就可以出锅了 。
4.最后把烙好的饼从中间划开 ， 加上青椒五花肉剁成末 ， 夹到馍里就可以吃了 。喜欢吃辣的 ， 可以再多放点辣椒油 。
温馨提示
烙饼的时候要小火慢烙 ， 不可开大火 。
希望我的回答能对你有帮助 ， 谢谢 。
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