用鸡蛋来做好吃的( 二 ) _鸡蛋

by 晴安
·主料·
鸡蛋｜3个
·辅料·
清水｜1汤匙
盐｜1/4调味匙
食用油｜适量
·做法·
1. 鸡蛋磕入碗中。
2. 加入一汤匙清水和适量盐，打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
3. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。
4.沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
5. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
6. 关火，将鸡蛋盛起。
7. 锅里倒入少量油，再次开火。倒入鸡蛋翻炒几下迅速关火出锅。滑嫩嫩的炒鸡蛋，搭配西红柿、黄瓜、木耳、大葱等又是新的美味～
5
溏心卤蛋
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by 背对回忆
·主料·
鸡蛋8个
·辅料·
蒸鱼豉油｜1大勺
料酒｜1大勺
蚝油｜1大勺
水｜200g
大蒜｜2瓣
糖或蜂蜜｜1大勺
·做法·
1. 常温鸡蛋冷水下锅，水开后煮4～5分钟（按鸡蛋的大小和个人口味决定）。煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡。
2. 调制卤汁：纯净水200克、料酒一大勺、蒸鱼豉油一大勺、蚝油一大勺、白糖一大勺、大蒜两瓣（切片），混合均匀，放入锅中，烧开煮沸一分钟，关火。
3. 卤汁倒出晾凉，一定要凉透。
4. 鸡蛋剥壳。
5. 把鸡蛋浸泡在放凉的卤汁里，放入冰箱冷藏一夜即可食用！特别美味～
小贴士
蛋黄的熟度可根据个人口味掌握。喜欢绵密一点儿的蛋黄就煮五分钟，喜欢流黄的就煮四分钟。多多练习，你一定可以～
6
厚蛋烧
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by 大个媳妇
·主料·
土鸡蛋｜5个
·辅料·
香葱｜2根
盐｜小半调味匙
油｜少许
方形平底锅｜1个
·做法·
1. 鸡蛋磕入碗中，打散。香葱切末，加入蛋液中，再加入适量盐，搅拌均匀。
2. 锅内抹少量油，放入部分蛋液煎，表面未干时开始卷，宽度2厘米左右即可。
3. 卷好后，用少许油煎熟。用牙签插一下拔出，无粘附即可。
4. 切段装盘。超级美味营养的早餐噢～
7
经典湘菜金钱蛋
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by 萌萌麻麻0407
·主料·
鸡蛋｜8个
·辅料·
野山椒｜8个
植物油｜适量
淀粉｜适量
青蒜叶/蒜苗｜6根
大蒜｜5瓣
生抽｜适量
蚝油｜适量
·做法·
1. 鸡蛋煮熟，剥壳。
2. 青蒜叶（没有就用蒜苗代替）切末，辣椒切丁。
3. 鸡蛋切厚片，外面拍一层干淀粉。
4. 平底锅倒入少量油，放入蛋片煎。
5. 全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟蒜苗末和辣椒末。最后放入大蒜，炒出香味。
6. 倒入煎好的蛋片，不要翻炒，很容易碎。
7.调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上即可装盘。夏天绝对下饭的一道菜！
我知道一个用鸡蛋做的美食，不煮不蒸也不炒，又酥又甜，特别好吃。这个美食，小的时候吃过，长大后就很少见了！今天恰巧和媳妇做了一小盆，太好吃了，回味无所呀！
做这个小美食
1 首先要把鸡蛋打入一个大点的容器当中。
2 在容器当中放适量的面粉，白糖和黑芝麻。
3 用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，醒面几分钟！
4 用擀面杖把面擀开，擀成0.8厘米左右，然后用刀切成两厘米左右的宽条，再这切成大小差不多的菱形！