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食物要全面，保持多样化，进食不要偏食 。
五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃 。不要因为有高血压、冠心病，就“谈荤色变”，患这两种病的老人瘦肉、午奶可以吃，豆类更宜多吃*否则他们会因营养不良而身体消瘦、抵抗力减低，反而对身体健康不利 。
饮食宜清淡
出于老年人味觉减迟，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食物不易消化，应该节制 。中医认为，过食肥—tJ厚味，容易助湿生痰，甚至化热为漾，所以应以“消痰饮食”为主 。以谷为养、果莱为充，肉类益之，既可满足各种信养索的供应，又可保持大便通畅 。但清谈刁；等于吃素 。
饮食有节
老年人肠目道适应能力较差，应避免暴饮踞食 。暴饮暴食会捂执涡扔使运化功能失常．气dh部攒，食构腐败，从而5起腹胀、泄泻 。暖气等症状，甚至因发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡 。作者曾见过一大讪湫毵颞学生因暴食引起急性胃扩张而死 。历史上曾记载一高龄老人．当他152岁时，因饮食过应而死 。他的尸体曾被著名的解剖生理学家哈维氏所解创，发刃他的各器官的衰老现象还不明显，如不暴食还不致死亡 。
饭莱宜软烂
老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用漱口L 。烹调多采用炯、纳、蒸 。余等方法，少用煎炸油腻食品及刺激性调味品 。同时还要注意荤案搭配，干稀相得，色香味俱好，以增进食欲，促进消化 。
要少食多餐
【老年人的饮食营养应注意哪些问题? 老年人营养饮食该注意什么 五方面要注意】老年人肝脏合成粮元的能力降低，糖天储备较少，对低笥苁嗥悍血馆耐受力较差，容易感到饥俄和头晕 。因此，在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心 。棒瀹跏癞一般每日可安排五镁，每镁的量不宣太多，餐问不吃零食，特别是甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱 。温度适宜．由于老年入唾液分泌减少．口腔粘膜抵抗力下降，故不宜进过热的食物 。据调查认为进食过热饮食，是引起食道癌的原因之一 。相反，进过冷饮食，容易损伤胃气，所谓 。生冷伤脾，硬物难化” 。水分要充足 。给老年人常做些汤、英．菜泥之类的菜吃．既补充了水分．又有利于消化 。
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