菜花这样简单做好吃,菜花怎么做好吃又简单 _生活知道

1、菜花怎么做好吃又简单1、花菜洗干净，切适量大?。?腊肉切片，大葱切段；
2、烧开水，下花菜焯熟沥干；
3、锅中倒入少许油把腊肉放入煎，油脂煎出来后盛起来；
4、留底油下大葱和辣椒煸炒；
5、下花菜一起炒匀，调入适量盐；
6、最后下入腊肉炒匀即可。
可以做一道简单的肉炒花菜，不但好吃还很健康，也算是道美味的家常菜。需要的食材不多，一斤瘦肉，半个花菜，两勺酸辣椒就可以做好这道菜。
准备好一斤纯瘦肉，切成片备用，花菜也弄成大小差不多的样子。把油倒入锅中，等油热以后把瘦肉片倒进去翻炒，开中火。等瘦肉炒变色，五分熟的样子就把弄好的花菜倒进去继续翻炒，直到花菜炒熟。花菜和瘦肉都炒熟以后就放两勺酸辣椒进去，没有酸辣椒可以拿豆瓣酱代替，开小火。翻炒出香味以后再加两勺酱油，盐和味精，搅拌均匀以后就可以出锅了。最后摆盘放点葱花在上面，色香味俱全。
把酸辣椒放进去以后容易粘锅，所以火尽量开小一点，避免粘锅。盐和味精要适量，放进去以后翻炒一会儿，这样比较入味，也好让盐和味精融化。
菜花的做法有很多种类，不知你喜欢什么口味，介绍几种家常的做法吧。
一、干煸菜花：
原料：菜花(1个)、五花肉(适量)、青蒜(2颗)
调料：干辣椒(2个)、生抽(适量)、豆豉辣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、糖(适量)
1、菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段；
2、锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄；
3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱，炒出香味；
4、下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少许白糖，最后放入青蒜断生，加入适量盐和味精调味即可。
二、大碗菜花：
原料：菜花(450克)
调料：小红辣椒(3个)、蒜(4瓣)、小香葱(6棵)、耗油(15ml)、盐(3克)、油(适量)
1、菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻；
2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段；
3、洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分；
4、锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒；
5、加入菜花翻炒均匀；
6、菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀；
7、加入香葱翻炒即可。
三、酸甜茄汁菜花：
原料：番茄(适量)、菜花(适量)
调料：盐(适量)、鸡精(适量)、番茄酱(适量)
【菜花这样简单做好吃,菜花怎么做好吃又简单】1、菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用；
2、番茄去皮后，切成块；
3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁；
4、倒入适量的番茄酱；
5、最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可。
做菜花的秘诀
现在市场上菜花比较多，但怎么做才好吃呢？
我总结了一下几点，能把很简单的菜，做得很好吃
1）菜花的花朵一定要用手掰下来，这样能保证花朵的完整性
2）做一锅热水，菜花放进去抄，一定不要超过1分钟.
3）炒的时候一定要油多，因为菜花很吃油，放油差不多是菜花的三分之一（这点很重要）
1）看看上边长没长酶点
2）如果同样大小的菜花，一定要选重的，越结实越重，菜花的品质越好
奶油菜花主料：椰菜花1个（重10两，约400克），金华火腿茸、面粉各1汤匙，生油3汤匙，拍扁蒜头1粒，淡奶1/4杯，盐、糖、胡椒粉各少许。做法：1、椰菜花去叶，投入淡盐水浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟，捞出沥干。2、烧热油二汤匙，爆香蒜头弃去，以慢火加入面粉用勺慢慢搅动，边搅边加入淡奶煮成糊状，放入盐、糖、胡椒粉成奶油芡。3、将椰菜花放在碟上，淋上奶油芡，撒上金华火腿，即可供食。备注：煮奶油芡要用慢火，边煮边用勺慢慢搅动，这样可避免奶油芡起焦及煮成团粒。
做之前可以先焯一下水，沥干水分后放油直接爆炒。

2、菜花怎么做好吃菜花怎么做好吃
“碧叶如箭冲九天，簇花似锦隐深渊，待到蓓蕾绽开时，犹抱琵琶半遮面”这个谜语的谜底便是我们今天要讲的主角——菜花。菜花，又称花椰菜，具有预防乳腺癌的作用，也是平常百姓家中最为常见的一道菜，那么菜花怎么做才好吃呢？
菜花怎么做好吃
1.菜花焖饭
菜花焖饭的种类很多，可分为菜花腊肠焖饭、菜花排骨焖饭、菜花鸡丁焖饭等。其中菜花排骨焖饭最为简单。首先，在锅中倒入少量水，加入冰糖炒至浅棕色；然后，将切好的块状排骨和菜花倒入其中快熟翻炒，并使其均匀染上糖色；接着，将菜花和排骨移到锅的一边，而锅的另一边炒姜和八角，待炒出香味后，再和排骨、菜花混在一起翻炒；最后倒入大米进行蒸煮。
2.菜花煮汤
菜花煮汤以双色花菜汤最为常见，首先，将等量西蓝花和花椰菜洗净切块，并将适量虾米泡开；然后在汤锅中加入骨汤、虾米、水，将其煮成高汤；最后将双色花菜倒入高汤中，煮熟后调味即可。
3.菜花小炒
菜花小炒种类最为丰富，常见的有：肉片炒菜花、西红柿炒菜花、干煸孜然菜花、香辣干锅菜花、薯泥芝士_菜花等。
是不是发现菜花怎么做都好吃呢？等你发觉菜花的更多做法！

3、怎么做菜花最好吃主料：冬瓜200g、洋葱150g 。
调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
1、准备好所需要的西红柿和菜花备用。
2、菜花需要用手掰成小朵。
3、最好用水冲洗几遍备用。
4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的。
5、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮。
6、去皮的西红柿切成小块儿备用。
7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用。
8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅。
9、切好的番茄放进去炒。
10、最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香。
11、把菜花放进去，继续炒。
12、混合均匀后加入盐和少许鸡精。
13、炒匀即可关火。
14、出锅前撒少许青蒜苗末。
15、美美的装盘。
菜花的做法有很多种，其中的做法是茄汁菜花，需要的材料如下：
主料：菜花500克，番茄1个。
辅料：植物油25克，葱8克，姜8克，蒜8克，盐5克，鸡精1.5克，青蒜苗末少许。
茄汁菜花的做法步骤如下：
1、准备好所需要的西红柿和菜花备用；
2、菜花需要用手掰成小朵；
3、最好用水冲洗几遍备用；
4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的；
5、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮；
6、去皮的西红柿切成小块儿备用；
7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用；
8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅；
9、切好的番茄放进去炒；
10、最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香；
11、把菜花放进去，继续炒；
12、混合均匀后加入盐和少许鸡精；
13、炒匀即可关火；
14、出锅前撒少许青蒜苗末；
15、装盘，成品如下。
主料：菜花300克、番茄1个、蒜3瓣、青椒1个。
辅料：酱油1茶匙、盐2克。
1、菜花用淡盐水浸泡一会。
2、洗净后切成小块。
3、番茄去皮，切成小块。
4、青椒切成丝。
5、将菜花放入滚水中，焯烫1分钟后捞出待用。
6、蒜切成碎末。
7、锅里烧热油，爆香蒜蓉。
8、放入番茄丁煸炒。
9、一直炒到番茄融烂出汁。
10、倒入一勺酱油，翻炒均匀。
11、再放入菜花，继续翻炒一阵。
12、调入少许盐，翻炒均匀即可。
13、成品图如下。
你说的菜花是不是花菜，花菜有两种，一种白花菜，我家经常吃的，绿的只是偶尔烧在排骨汤里，味道都挺好的。
白花菜和绿的花菜焯水时都有讲究，只放盐的话，吃起来会有点发苦，所有水中还有加少许糖，绿的要多加一样油，这样处理过的花菜都会很好吃。
烧花菜的做法
花菜烧肉：
花菜半颗，肉片（鸡肉更鲜美）适量，香菇一朵就可以（切块切丝都行），适量胡萝卜切片（不喜欢可以不放，不过这样烧的胡萝卜也很好吃）。
花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。锅中水开过水焯一下。
在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许盐、料酒、香菇、胡萝卜片继续炒一下后将焯水好的花菜放入锅中一起翻炒。
待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，水基本烧干的时候加点葱花，鸡精就可以起锅了。
花菜半颗，鸡蛋三只，适量胡萝卜切片（不喜欢可以不放，为了配色好看）。
鸡蛋加几滴白酒（去腥）打散，油锅烧热后倒入蛋液炒熟盛出。
另油锅炒一下胡萝卜片后放入焯水好的花菜再翻炒一会，然后放入少许盐翻炒匀后加鸡蛋和适量水闷煮一会，水基本烧干的时候加点葱花，鸡精就可以起锅了。
花菜半颗，咸肉先切片蒸熟，适量胡萝卜切片（可以先焯水或先煸炒一下，也可以不放）
咸肉片连汤再加适量水煮开后放入焯好的花菜和胡萝卜。煮至水少时加些葱花和鸡精即可起锅了，非常的简单好吃。
排骨汤：（放绿花椰菜）
排骨洗净与冷水一起加姜片和葱段、料酒放火上煮，水开后去掉浮沫，先大火烧十分钟左右后加适量盐改小火慢炖。
三十分钟后再加入焯好的绿花菜煮三分钟即可撒葱花鸡精起锅了。
下面是我从网上下载的，研究一下：
猪肝及与菜花搭配易两败俱伤。
花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
菜花＋鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。
菜花＋西红柿治疗便秘和胃溃疡。
菜花＋西红柿：菜花质地鲜嫩，营养丰富。含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。
西红柿可健胃消食，特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
准备及加工时间：15分钟
用料：菜花1棵（约400g），番茄酱2汤匙（30ml），番茄1个（约200g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香葱粒适量
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸。
4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀。
5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。
奶油焗花椰菜
材料 *花椰菜10两 *奶油4大匙 *洋葱1/4个 *奶水3/4杯 *虾米1大匙 *面粉4大匙 *白果1/4个 *起司粉4大匙 *培根肉3片 *盐2小匙
小诀窍烘烤容器须耐高热烧烤 →否则易破裂
奶油焗花椰菜做法
1.花椰菜洗净切小朵
2.烧半锅水烫软花椰菜捞出以盐拌匀
3.花椰菜盛入烤盘中
4.虾米泡水后略切培根肉切丝
5.二者入炒锅以2大匙油炒香再加切丁的洋葱略炒
6.将白果及做法3放在花椰菜上
7.奶油以小火融解加面粉炒匀再加入奶水起司粉混匀
8.置于做法4上入烤箱烤至面呈金黄色
鸡汤调味花椰菜
材料：(二人份)
a. 基本款：
b. 变化款：
1. 深绿色花椰菜一朵。
2. 深绿色花椰菜一朵。
3. 高汤约莫一公升。
4. 高汤约莫一公升。
5. 橄榄油。
6. 橄榄油。
7. 现磨胡椒。
8. 现磨胡椒。
9. 蘑菇几朵。
做法：
a. 基本款：
1. 先将深绿色花椰菜(台湾种白色的也可以)洗净，切成薄片。
2. 准备一锅煮沸的鸡高汤。若是没有空闲自己熬一锅，那么，现成的鸡汤块，也很好用喔。(热水煮开，鸡汤块一块丢进去，搅拌至融解即可) 。
3. 再将切好的花椰菜放入煮沸的高汤中，滚个大约一分钟～二分钟左右，熄火，直接将花椰菜浸泡在高汤里面。等到入味之后，把花椰菜捞起，沥干。(快一点的方式可以放在厨房纸巾上面将水份吸干) 。
4. 准备一只平底锅，锅中倒入少许的橄榄油，再放入沥干水分的花椰菜，将花椰菜的表面间到微微焦黄酥脆，即可起锅。
5. 装盘，洒上现磨的黑胡椒粒，美味香喷的鸡汤调味花椰菜就可以上桌了唷。
b. 变化款：
1. 除了制作上面的花椰菜之外，还可以购买一些蘑菇，同样洗净，切成薄片。
2. 再依序如同花椰菜的做法兼至焦黄酥脆，和花椰菜一起装盘即可。
美味加分事项：
1. 花椰菜用高汤熬煮的时候，不要煮的太烂，煎起来的形状会比较完整、漂亮。
2. 花椰菜尽量切成表面积大一点的形状，要切出许多平平的面，才方便煎出焦黄酥脆的表面。(很重要)
3. 使用橄榄油(不要用沙拉油)，因为零胆固醇，可以吃的美味又健康。
感想：这是一道既方便又美味的菜，不仅仅可以吃到蔬菜的营养，还多了鸡汤的甜美滋味。就算你不喜欢花椰菜的野味，相信也会喜欢上这一道菜唷
奶油花椰菜浓汤（三人份）
材料：花椰菜半斤
低脂牛奶三杯
橄榄油一茶匙
洋葱丁1/4杯
盐半茶匙
低脂乳酪一片
蒜粉半茶匙
面粉四大匙
作法：花椰菜去粗茎及皮后，切碎?。ň恢匕虢铮?nbsp;，洋葱以油略炒香，加入面粉炒一下，将牛奶慢慢加入，一面搅拌面糊以防成颗粒状，再加入花椰菜，煮滚和着苏打饼干一起吃，也可当一餐！
麻辣香锅菜花做法：
食材：菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香锅料一勺，老抽少许，食用油少许。
步骤一：首先把菜花切成小块，再放入清水中清洗干净，捞起来控干水分。
步骤二：把五花肉洗净切成薄片，越薄越好吃。
步骤三：干辣椒洗净放入开水中浸泡10分钟，这样炒不容易焦，颜色会更漂亮，香锅料也准备好。
步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入五花肉干煸，干煸至金黄色焦脆。
步骤五：倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，记住，这个过程中不要放水哦！一直干煸到熟透即可，好不好吃这个步骤也是关键。
步骤六：放入浸泡好的干辣椒点缀，放入一勺麻辣香锅料翻炒均匀。
步骤七：想颜色更好看，再倒入少许老抽上色，翻炒均匀即可关火出锅。
步骤八：一道超级好吃的麻辣香锅菜花就做好啦！

4、菜花的好吃做法有哪些?菜花是含有类黄酮最多的食物之一，每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。下面我跟你分享一下?
一、西红柿炒菜花的好吃做法
材料
菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可
二、菜花咖哩虾的好吃做法
材料
主料：菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。
做法
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟;
2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软;
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开;
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
三、椰菜花炒肉丝的好吃做法
菜谱简介椰菜花加肉片加虾米，真的好鲜甜呀。汤汁是甜到爆，喝完一口又一口。天气那么热，做这菜又简单，又快捷，又清甜，真是最佳选择，哈哈。
材料
枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成
四、牛奶绿菜花的好吃做法
菜谱简介菜嫩绿，汁乳白，味鲜咸。
材料
主料：西兰花500克，
辅料：牛奶200克，黄油40克，
调料：盐4克，味精8克，豌豆淀粉3克
做法
1.绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮熟后捞出备用;
2.锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开;
3.加入煮过的绿菜花，调好味，用水淀粉勾芡，最后淋入10克黄油即可。

5、菜花怎样做好吃1、干锅花菜
准备食材如下：花菜300克，五花肉100克，红尖椒20克，蒜两瓣，葱绿两根，蒸鱼豉油2勺，耗油1勺，老干妈豆豉辣酱1勺，白糖1小勺，盐（泡花菜）1小勺。
具体做法如下：花菜头朝下泡水里20分钟左右，水里放一小勺盐，花菜掰开小朵，五花肉切薄点片，蒜姜切片，红椒葱绿切段（如果有青蒜代替葱绿更好）煮锅开水，放入花菜焯水一分钟捞出过凉，沥干水分备用。
热锅凉油，少许油，放入五花肉煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒香，加入一大勺老干妈豆豉辣酱炒出红油，放入菜花和红尖椒，加入一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，一小勺糖大火翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可，如果觉得不够咸，酌情加。
2、素炒花菜
准备食材如下：花菜400克，小米椒6个，食盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油适量。
具体做法如下：花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分，小米辣洗净，切断备用，锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；花菜焯水1分钟，捞出过凉水，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；转小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，调入适量生抽，放入小米辣翻炒，调入盐翻炒，调入适量鸡精，关火，翻炒均匀后，起锅。
3、孜然炒花菜
准备食材如下：花菜1棵，辣椒干5个，葱1把，大蒜瓣2个，花椒10粒，食用油1小勺，盐1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2个。
具体做法如下：花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面，用手掰成小朵，煮少许水将花菜汆烫沥水备用，起油锅，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，葱段等材料爆香，待香料激发出香味，放入花菜煸炒，至花菜边缘微黄，加盐糖小勺调味，炒匀，撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
4、番茄花菜
准备食材如下：菜花300克，西红柿300克，虾仁100克，食盐半勺，番茄沙司1大勺，白糖1小勺，胡椒粉1/4勺。
具体做法如下：花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出，番茄去皮切块，锅内烧热水，下花菜虾仁焯熟捞出，炒锅放油烧热，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱，倒入番茄沙司炒匀，下花菜，下虾仁翻炒至汤汁浓稠加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可，做好后可撒点葱花点缀。
5、腊肉炒花菜
准备食材如下：腊肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大葱1根、豌豆苗1抓、菜油少许、精盐1茶匙、味精少许、水豆粉适量。
具体做法如下：腊肉煮熟，切片，花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味），大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁，起锅加油烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。