咸菜肉丝面的做法：
1、里脊切小块，加入少量生抽、老抽、麻油、糖、淀粉 ， 腌制十分钟 ， 咸菜切丝，土豆切丁不用过水；
2、水煮开放入手擀面，洒少许盐和油，再开锅时放凉水 ， 重复两次，捞出过凉水备用；
【求咸菜肉丝面的做法】3、锅中放油，烧热后放入里脊 ， 快炒至变色盛出备用，留少许油 ， 放入葱蒜末爆香 ， 下土豆丁和咸菜丝，淋少许酱油、料酒、 姜汁 ， 再放少量鸡精和盐 ， 炒至土豆变色放入里脊 ， 翻炒一下；
4、最后放入大酱，添少许水，炒匀出锅即可完成 。
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