秋葵老了硬了还能吃吗,秋葵老了硬了怎么吃 _生活知道

1、秋葵老了硬了怎么吃可以用来煲汤，美味又有营养。秋葵这种蔬菜的特点是时鲜性很强，很容易变老，老了之后也不要扔掉，若是吃不完，可以晒干，等天冷后可以继续煲汤食用。
需要准备食材：老秋葵，猪肋排，料酒，姜，盐
1、秋葵虽然老了，但是首先也是要将秋葵汆一遍水捞出
2、接下来，将斩成段的排骨汆水，中途去浮沫，片刻后捞出
3、加热砂锅或小汤锅，排骨略微干煎一下，有点出油的时候放姜片略煎。
4、加水和少量料酒，小火炖半小时以上，期间注意补一点水，不要把汤煮干了。
5、加入切断的老秋葵，根据口味加入适量盐，开大火煮沸。
6、稍微煮时间久点，中途撇去浮沫，在食用的时候可以将秋葵挑出，就可以享用美味的秋葵排骨汤。
老了是可以吃的，只是秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。。。。。。。。。。
没法吃，秋葵老了真没法吃
嫩的比较好吃

2、秋葵老了硬了怎么吃怎么判断秋葵老了1秋葵老了硬了怎么吃1、煮汤喝
秋葵老了，全是老筋，外壳也很硬，根本不能炒来吃了，那就想想办法来煮汤喝，可以放排骨，也可炖鸡汤，赶时间时也可以剁点肉末煮汤，先把秋葵煮十分钟后，再把瘦肉放下去，水滚后就可以啦，鸡蛋也可以，秋葵蛋花汤，虽然也有人不习惯秋葵的那种独特的香味，慢慢当你发现它的好处时，你就会接受它了。
2、晒干磨成粉末做成零食
数量多的话，可以把它晒干再磨成粉末，再放些面粉，可以做成饼子当零食吃。也可以放点糯米做粑粑吃。
3、也可以做冷饮
把老秋葵放一些红糖煮水，也可以加些其他的配料，做成糖水，可以热喝，也可以放在冰箱冷冻了喝。
4、做成保健品
现在也有人把秋葵做成保健品，有水剂，也有颗粒，很方便，可以补充营养和强身健体。
5、用来炼油
如果是大批量生产，实在卖不出了，老了，可以用来炼制成秋葵油，那可是比任何油要有营养，而且有它独体的清香味。在做凉拌菜时倒上一些，味道特别香哦。
6、泡开水喝
就是直接老秋葵切成段，放在一个大杯子里，放点开水，凉了可以直接喝，也可以凉了后放在冰箱里，想喝了就拿出来喝，很有营养，也能美容和提神。
2怎么判断秋葵老了看长度
低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。
看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多就越嫩。
看果柄
果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，可能已经老化了。
【秋葵老了硬了还能吃吗,秋葵老了硬了怎么吃】用指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。
闻气味
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
3秋葵怎么保存1、冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
（2）包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。
2、速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，秋葵的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完，此时的营养基本上没有太大损失。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
（2）烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水。3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，如果你家的冰箱带有速冻功能，使用速冻功能就更好了。
4哪些人不适合吃秋葵
1、生秋葵寒气含量较重，对身体内的阴阳平衡影响比较大，因此，体内存在寒气的寒、凉性体质的人群不适合生吃秋葵。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛，都属于过敏原，食用有可能引起过敏，因此，过敏性体质的人群不适合生吃秋葵。
3、秋葵对脾胃有一定吃刺激作用，食用后会降低胃肠功能，因此，脾胃虚寒、消化功能不佳的人群也不适合吃秋葵。

3、秋葵老了怎么吃最好老秋葵其实也是可以吃的。
只要找对吃法，老秋葵同样也是宝对于不是太老的秋葵，可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错天冷的时候是买不到秋葵的，不妨买些老秋葵晒干保存，冬天同样也可以用秋葵泡茶或煲汤喝。
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没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让它再继续长上一个月，直到秋葵果实彻底老熟。
此时，把秋葵果实里面的籽取出来，泡茶喝非常地香老熟的秋葵种籽还可以用来榨油，出油率可以达到20%左右，叫秋葵籽油，老秋葵用来泡茶或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，好喝又养生。

4、秋葵很硬切不动了可以吃吗秋葵切不动是老了吗1秋葵很硬切不动了可以吃吗
还能吃，只要不是特别的老，还是可以吃的。
秋葵中富含蛋白质及其各种糖类，这些成分在外壳受到损伤，哪怕是轻微损伤后，就会很快的被氧化而导致变质。其实蛋白质食物一旦变质，其蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性。
2秋葵切不动是老了吗
是的，但是一般的老一点是没有什么问题，都是可以吃的。
秋葵老了还能吃。秋葵其实和辣椒一样鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽然老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但只要找对吃法同样也是宝。对于不是太老的秋葵可以用来煲汤，还可以切成片晒干用来泡茶喝或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，非常好喝而且养生。但老秋葵不建议直接食用，以免消化不良。
3吃秋葵的注意事项
1、胃肠虚寒者少吃：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃。
2、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。
4、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏。
5、秋葵切段炒的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的营养精华所在，所以不建议把黏液洗去。

5、秋葵长老了还能吃吗秋葵长老了可以吃，只是口感没有嫩秋葵口感好，但是不影响食用。
秋葵营养价值：咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
扩展资料
秋葵主要价值：
1，经济用途
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。
2，观赏
咖啡黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
参考资料来源：百度百科-咖啡黄葵
秋葵长老了以后，果荚已经木质化，失去了食用的价值，不能吃了。买秋葵的时候一定要挑用指甲掐得动的嫩果荚。
秋葵长老了都咬不动了，没有营养价值了，要那种最嫩的秋葵才最好了
能吃是能吃，但是口感不行，吃不动了