1、请问,广东菜是什么口味的?属于微辣吗?广东菜清而不淡鲜而不俗;选料精当 , 广东风味由广州、潮州、东江三地特色菜点组成,品种多样,享有“食在广州”的美誉,潮州古属闽地,食风与闽南近似,后又受广州影响,故潮州菜汇闽粤风味,以. 粤菜的问题 粤菜 , 即广东地方风味菜,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜 , 在国内外享有盛誉 。广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨粤菜的口味,特点?有什么特色菜值得点? 粤菜 三特点 粤菜 选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱 。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席 。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽 野味 自不必说
广东菜是粤菜不辣是甜的粤菜很多都放糖掦鲜的,我觉得正宗的湘菜和客家菜挺好吃的 。
不属于微辣,广东的菜属清淡类型 。
海鲜,甜为主
偏甜吧
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2、有一种辣叫广东辣是什么意思广东辣相当于其他省的微辣 。在广东,很多人都不吃辣,也吃不了辣,对于辣味稍微重一点的食物一下子吃下去可能会受不了 。广东饮食习惯一向以养生、品鲜、清淡为主,从小养成的肠胃环境习惯和当地气候的影响,一般炒菜饮食很少主动放辣椒调味 。
广东人常吃的辣椒是“甜椒”“圆椒”,带有辣味的指天椒,藤椒,带辣味的辣椒等都很少吃,除了特别需要的菜肴也许会加,大多数的家常菜肴是很少主动加辣椒增味的 。
当广东人去吃湖南菜,点菜时叮嘱说要“微辣” 。湖南微辣居然是“广东超级辣” 。如果 , 在外地餐馆吃饭,遇到隔壁桌碗筷旁边放着一杯“凉白开”一直刷菜才能吃的,50%大概率是广东人无疑 。说广东人不吃辣,但他们又很喜欢吃辣 , 身为广东人更注重养生,更喜欢吃的是姜和胡椒的辣味,而且还把这种“辣味”吃出一种饮食文化 。
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3、为什么广东人不吃辣椒?对于选择吃的东西,所谓“靠山吃山,靠海吃海”,既然田里有种,为什么没有像别的青菜一样,从小就培养吃呢 , 如果是怕辣,那从小就吃,一直吃 , 那就不怕辣了吧 。
我是广东的,那就先从自身来说下,辣椒确实是从小都没有怎么吃过,相对偶尔会吃的是那种圆形不辣的”灯笼椒” 。至少辣的那种辣椒,主观上是不想去吃的,家里人买菜也不会主动买辣椒的 。一直长期都是少接触跟吃辣椒的 , 加上我们吃的食物都是较清淡的,突然间一碰到辣椒,舌头就受不了那种刺激的辣味了 。
在没出来社会工作这段时间 , 其实对辣椒是非常不想去尝试吃的,但是到出去社会工作了 , 生活中就避免不了会接触到辣椒了,开始的时候或许会刻意去不吃,不过最后还是会无可避免的,那就皱着眉头辣吧 。
所以来说,其实很多广东人 , 特别是到广东珠三角地区工作的,对于吃辣还是可以接受了 。但是呢,接受的程度也有所不同,如果要分等级,我想大部分的广东朋友都是吃个微辣吧,当然有中辣跟大辣的 。有些朋友在外面呆久了,口味不自觉的会变得有点重了,吃快餐都喜欢放点辣椒酱下去,这在以前的生活中,是不会出现的 。
说完状况,我们来说下吃完辣椒的一些表现,先说我,如果要吃辣椒 , 也止于微辣 。就是微辣的可以能主观的从头吃到尾 , 对于很辣的那些,吃完第一口,就在想要不要吃第二口了,而且会满头大汗的 。最后吃完辣 , 大部分都是肠胃有些顶不顺,相信大家都会有体会,还有些广东朋友吃完辣后 , 脸上就会表现出来了:这里一颗,那里一颗 。
我们再来说下辣椒传入中国的路径吧,查了资料说,辣椒主要是从海路和陆路传入的 。在海路上,先从东南沿海一路这样走进来,那广东就是比现在吃辣的几个省份先接触辣椒 。虽然辣椒在沿海地区不受欢迎,但是它迎着长江逆流而上,然后大受欢迎,喜欢吃辣的几个省份都是在长江流域的 。这里就有一个问题,为什么首先接受到辣椒的沿海地区 , 反而不吃呢 。
好了 , 以上的这些问题,根据我自身的情况再结合网友的观点,我们可以来尝试得出一些答案 。
广东在生活饮食上,都是清淡口味的,基本没什么食物是带有很大的刺激性,传统以来如此 。当你习惯于传统味道,突然间有一种刺激性重口味的食物让你吃,相信是会排斥的 。而且辣椒的口感吃起来,是有种烧灼的感觉 , 好像舌尖被火烧了,吃的时候还会满头大汗 。本来广东的天气都是那么炎热的,你还想让我吃这个,岂不是更受不了 。广东靠海 , 对于吃的食物来说,那是非常的多,单单海鲜就可以让人回味无穷了 。
或许在当时,辣椒传入广东后 , 有人会尝试着在海鲜或者别的食物上来添加烹饪,但是加了后的味道,就不是传统的味道了,感觉满嘴都是辣 。吃了还身体各种不舒服,比如边吃边出汗、吃的时候嘴巴很难受、第二天肚子也是很难受、人也感觉是比较燥热的等等这些问题 。那当时的人就想 , 我吃这东西来受罪呢,那就把辣椒打入冷宫了 。
整体上辣椒就在广东不受欢迎了,既然不受欢迎,那前人也不会给后人从小吃起了,就没有从小培养吃辣的说法了 。虽然不吃 , 但是发现辣椒还是可以在广东种植的,因为辣椒在别的省份受欢迎,那种植来卖也是可以的 。所以广东也有很多地方是种辣椒的 。
因为一个地方有一个地方的饮食习惯 , 广东人比较喜欢吃甜食,但是也有一部分人会吃辣椒 。
因为每个地区的饮食文化以及口味不同,广东人的饮食非常的清淡 , 所以不喜欢吃辣椒 。
因为广东它属于沿海城市,这里天气很热特别潮湿,因此他们不吃辣椒 。
因为广东人吃的清淡,他们喜欢吃原汁原味 。
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4、微辣是什么意思,辣椒放的少吗?点菜时,服务员问是否要微辣,微辣是什么…有服务员问你放不放微辣 , 微辣的话就是说就放一点辣椒,一点辣椒的话就是特别的微弱 , 基本上你就只能尝到那种微微的感觉 。
微辣就是放的辣椒比较少 。通常服务员会问一下顾客的口味,以免上来的食物顾客不爱吃 。
一点点辣的意思,但是每个人对辣接受程度不一样,对微辣的定义也不一样
微辣就是稍稍有一点辣味 , 但是辣度能让没吃过辣椒的人接受
中午好
微辣就是辣椒放的少,只是相对而言 。
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5、有一种辣叫广东辣,广东辣究竟是什么?所谓的广东辣大概就相当于其他省的微辣吧 。在广东,很多人都不吃辣,也吃不了辣 , 对于辣味稍微重一点的食物一下子吃下去可能会受不了 。如果跟其他省的人比赛吃辣,那可能还没开始,广东人就会输了,因为太辣的食物,广东人是谈之色变的,如果一样东西看起来非常辣,那么他们很可能都不敢下嘴 。
其实每个地方都有每个地方的饮食习惯和口味偏好,而广东一直以来的口味都是偏清淡的,包括以前一些传统的粤菜 , 几乎都看不到辣椒的影子 。广东著名的老火靓汤,比起四川的麻辣火锅,一对比就能知道差距了,广东人的口味真的极其的淡,有的人煲汤甚至可以不放盐,如果是其他的一些省市的人,估计都喝不下吧 。
的确 , 很多的外省人在去到广东以后都吃不习惯他们的饭菜 , 觉得那根本是清汤寡水 , 淡而无味,辣椒才是饭菜好吃的灵魂,正所谓无辣不欢 。但广东人 , 饭菜里没有辣椒,那就是常态呀,所以他们吃不了辣,吃不惯辣也就不奇怪了 。一些广东媳妇在嫁到外省后,甚至会每天都吃不饱,因为人家无论什么菜都要放辣椒,而吃不了辣的她们就十分的难了 。通常广东媳妇嫁到外省 , 不是自己另外煮 , 就是被迫培养成辣妹子,所以广东人跟辣椒要从硬扛开始才能把它征服 。
但是在现代,受一些连锁火锅店和外来人口的影响,广东人也开始慢慢接受了辣椒,只是可能大部分人仍然吃不了太辣,所以就有了火锅店的鸳鸯锅,一半清汤一半麻辣,而那个清汤就是专门为广东人准备的 。广东人吃一点辣可以,太辣的话就会让他们跳起来的,对他们来说,微辣已经是很辣了,所以,概括的来说 , 广东辣姑且就是外省的微辣吧 。
广东人多喜甜食很少吃辣,很多广东美食中都没有辣味,而广东辣可以简单的理解为在川渝一代的微微微辣,就好比是在普通微辣火锅里涮了一遍之后,然后在清汤里涮一遍,最后又在清水里还涮一遍后的辣度,就是传说中的广东辣 。
其实”广东辣“也可以说是一个梗,因为广东人吃不了辣,所以广东辣就是微辣的意思,所以,爱吃辣的四川人到了广州恐怕得自己多带几瓶辣椒酱了 。
所谓的广东辣就是其他省的微辣 。广东人历来就吃不了辣 , 以甜咸鲜为主 , 就算是吃辣味,那也只是一点点辣味,相当于其它省的微辣而已 。
【广东微辣是什么程度,请问,广东菜是什么口味的?属于微辣吗?】广东那是一种偏清淡的口味,它的辣度是微辣的辣度,并不像湖南和江西那样重辣,甚至是有一种甜辣的成分在里面 。
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