拉面里都加了什么
拉面里加的主料分别为：面粉 ， 水 ， 碱面 ， 盐 。面水比例约：10比5、5 。
做法：
1、将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团 ， 饧30分钟左右备用 。
2、将饧好的面团分别用两只手抓住两端 ， 然后进行一系列的晃动动作 ， 操作至其具有一定的延伸性时 ， 放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作 。
3、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面 ， 用两手分别抓住面团的两端 ， 然后均匀地向 ， 两边抻拉 ， 如此反复抻拉7至8次左右即完成拉面操作 。
4、将加工好的面条迅速放入沸水锅中
谁知道拉面吃起来那么筋道是加了什么添加剂？拉面劲道是因为里面加了一种叫的东西.没有毒的.很多地方做拉面就加的这个东西.它是一种叫水蓬草的植物烧成的草木灰,在干旱的地方生长.用蓬灰泡水,水会成碱性,用这种水和面,面最出来会很劲道.它很像我们用的食用碱.没有毒,请放心.
【拉面里都加了什么，谁知道拉面吃起来那么筋道是加了什么添加剂？】当然,拉面劲道还有别的原因.如拉面的手法,和面的技巧等.
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