吃火锅用什么油碟( 二 ) _火锅

我是褒河风，我喜欢香油蒜末的油碟，你喜欢什么油碟呢？欢迎评论留言，感谢你的阅读，谢谢！别忘了请关注我哦！
吃火锅，需要蘸料。各地区都有自己不同口味的蘸料。
在北方，火锅蘸料一般来说都是芝麻酱。这是因为北方的火锅以羊肉为主，芝麻酱里面添加韭菜花和腐乳，能够去腻，还能去除羊肉的膻味。

广东地区的火锅蘸料比较丰富，大体上以海鲜酱、蚝油、生抽等等为主。这是因为广东地区盛产海鲜，人们自然喜欢用海鲜类调料。

四川地区喜欢吃辣，火锅大多以鱼类为主。而四川的淡水鱼，免不了有土腥味，所以四川的火锅蘸料一般都是以蒜蓉加香油为主。
四川人喜欢吃火锅，除了蒜蓉香油，人们还喜欢加入一些花生碎、糊辣椒粉、脆黄豆、香菜末、鱼腥草、香芹、辣酱、醋、芝麻…
也有纯干碟，就是用炒干了的辣椒粉加一些花生碎、盐、味精等等，别有风味。