菠萝要用盐水泡多久
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30分钟左右 。菠萝中含有的菠萝蛋白酶是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质 。为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的 。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用 。
菠萝可以用盐水泡的过夜吗,菠萝可以用盐水泡一个晚上吗?一般情况下,菠萝是可以用盐水泡一晚上的 。盐水具有很好的消毒作用,可以将菠萝放在盐水里过夜,但是,菠萝的味道可能会变咸,口感会变差 。下面让我们具体来看看吧!
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菠萝可以用盐水泡一个晚上吗
泡在盐水中的菠萝是可以过夜的,但是,菠萝放在盐水里面泡一晚上,可能会影响口感 。
盐水本身具有消毒的能力,只要菠萝没有酒味,颜色不是褐色,味道也没有异常就可以吃,不过还是建议新鲜食用较好,以免变质导致身体的不适 。
菠萝中含有一种易使人过敏的东西,而这种东西通过用盐水浸泡会失去使人发生过敏的作用,另外用盐水泡过的菠萝会比没有用盐水泡过的甜 。
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菠萝用盐水泡一晚上会怎么样
大概有如下变化:
1、由于渗透压原因(具体看盐浓度),菠萝会失水 。
2、同上理由,钠离子在细胞膜中是被动运输,菠萝可能会变咸 。
3、高浓度盐有防腐败作用,菠萝相对吃起来更安全 。
菠萝含有丰富的糖、粗纤维、矿物质及维生素,对身体健康有着减肥、美容、清理肠胃、促进血液循环、消除感冒的功效 。
但是菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶,生物甙会刺激口腔黏膜引起口唇发麻,菠萝蛋白酶会引起恶心呕吐 。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,一部分过敏体质的人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏反应,习称为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
新鲜菠萝正确的食用方法是将菠萝削皮、去肉刺以后,切成片或块放在盐水中浸泡,然后再洗去咸味,破坏菠萝蛋白酶以减少过敏源, 还会使菠萝味道更加甜美 。饭后半小时食用盐水浸泡过的菠萝,既美味又营养 。
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菠萝用盐水泡多久最好
菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜 。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害 。
将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏 。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。
【菠萝要用盐水泡多久】如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的 。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用 。
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