【大葱怎么炒好吃,大葱配什么炒的好吃】葱爆羊肉,北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理 。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷 。肉嫩、略带葱香味 。
葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝.立秋时节吃上一口羊肉,是非常合适的,如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧 。
主料
羊肉适量,大葱适量
辅料
香油适量,盐适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,米醋适量,姜适量
葱爆羊肉的做法步骤
1.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用 。
2.羊肉切薄片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟 。
3.锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香 。
4.下入腌制好的羊肉片大火翻炒 。
5.待羊肉略微变色,加入剩下的大葱 。
6.迅速加生抽翻炒均匀 。
7.大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅 。
小窍门&温馨提示
葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒 。爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老,味道就会很腥膻,在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味 。
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