【大葱怎么炒好吃，大葱配什么炒的好吃】葱爆羊肉，北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理 。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷 。肉嫩、略带葱香味 。
葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝.立秋时节吃上一口羊肉，是非常合适的，如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧 。
主料
羊肉适量，大葱适量
辅料
香油适量，盐适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，米醋适量，姜适量
葱爆羊肉的做法步骤
1.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用 。
2.羊肉切薄片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟 。
3.锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香 。
4.下入腌制好的羊肉片大火翻炒 。
5.待羊肉略微变色，加入剩下的大葱 。
6.迅速加生抽翻炒均匀 。
7.大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅 。
小窍门&温馨提示
葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒 。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味 。
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