单独炒辣椒怎么炒
主料：辣椒适量、蒜适量、生抽1匙、蚝油1匙、鸡精1匙 。
1、辣椒洗干净 。
【单独炒辣椒怎么炒，湖南的白辣椒怎么做才好吃？】2、把辣椒和蒜头拍碎 。
3、放点油爆炒辣椒1分钟，再放生抽，蚝油，鸡精爆炒直到入味 。
湖南的白辣椒怎么做才好吃？白辣椒拿来炒腊肉，炒五花肉，切些蒜苗在里边，都是相当美味，风味独特 。下面说说白辣椒的具体做法 。
小美就是湖南的，而且今年已经做了几茬白辣椒了 。借助今日头条这个平台，还有幸卖出了几单，帮助农产品走出乡村，真的万分感谢 。湖南的白辣椒具体的有两种做法：一种放盐，一种不放盐 。放盐的我们叫盐辣椒，不放盐的就叫白辣椒 。
1.采摘新鲜青椒，剪去蒂，洗净，大锅烧开水后放青椒下去焯一下水，这一步不用焯太久，看辣椒是否嫩，嫩的青椒开水里滚一下就好了，老一点的就稍微久焯一下，无需超过一分钟，否则晒出来的白辣椒就不白了 。
2.拿出去摊开来晒，一般晒个半天一天的就变白了 。下一步就是剪开，撒盐腌拌 。一般五斤新鲜辣椒放半斤盐，多了以后会影响口感 。第二天继续晒，连晒三四个大日头，辣椒变干变硬就好了 。
以上是盐辣椒的做法，白辣椒的不同之处是在第二步，可以剪开也可以不剪开，不放盐，一直晒，白天晒，晚上收回来要用可以密封的容器密封储藏一晚，到白天就继续拿出来晒 。不这样做的后果就是辣椒会氧化变黑，颜色不好看了 。而盐辣椒则不用这么麻烦，拿盆或桶装了放屋里就行 。
白辣椒（盐辣椒）的晒制过程，整个院子都飘着其清香味，使人忍不住尝尝 。
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