5、锅上火，加入油，下入姜、葱、爆香锅，把姜葱去掉，下入泡辣椒，蒜米，豆瓣酱，炒出红油，下入飞水的粗丝，加入调味料，翻炒几下，加入大肠，大火翻炒15秒，关火装盘 。
小贴士：加入小苏打腌制炒出来的肥肠更脆口，炒大肥的火要大点，炒的时间要快 。
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