腊月初8，俗称″腊八节"，是中华民族源远流长的传统节日，民间称为吃″腊八粥"，人们在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗习惯 。
腊八粥的由来，农历十二月八日是佛陀成道日 。在这一天，寺院里都要来举行纪念法会，称为成道会、腊八会，并以″腊八粥"供佛食众 。据传，佛教创始人释迦牟尼修行深山，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛，为了纪念而始兴″佛成道节" 。腊八节，民间大都流行吃腊八粥，用醋泡腊八蒜的习俗习惯，这习俗大约已经有一千余年的悠久历史了，它的产生是佛教界感鉴牧羊女给释迦年尼乳糜，则以各种香米和果物煮粥供佛 。
【腊月初八的由来懂得】至于渴腊八粥的由来，民间还流传着许多故事 。有的说岳飞遭奸臣陷害，被扣军粮，百姓闻讯后，户户送去粥饭，岳军混合而食 。这天正好是腊月初八，以后每年的腊月初八这一天，百姓们家家户户煮腊八粥吃，为的是怀念岳飞 。
腊八粥的做法，各地都有差异，我们当地的做法是:大米、香米、莲子、红枣、红大豆、花小豆、花生、冰糖八样煮出的粥就是腊八粥，也可以把冰糖换成红糖，美味香甜，风味各异 。
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