今天腊八节应该吃什么,腊八节是今天吗

1、腊八节是今天吗农历2020年腊八节的日期:2021年01月20日 星期三
腊八是一个多彩的节日,它既是春节的序幕,又是佛祖成道的纪念日 。而它的形成,又与古代冬祭有关 。
在古代,“腊”与“蜡”两字基本通用,指冬季祭神祭祖 。因为这种祭祀在十二月举行,所以便称十二月为“腊月”或“蜡月” 。自汉代开始,以冬至后第三个戌日为“腊日”(即冬祭日) 。自南北朝开始,改十二月初八为“腊日”,又称“腊八”或“腊八节” 。从此,腊八节便在十二月初八这天固定下来 。
腊八节的风俗,古代主要有两个 。一是祭神祭祖,其中祭祀的神灵有先啬神、司啬神、农神、邮表畷神、猫虎神、坊神、水庸神和昆虫神八种 。二是腊鼓驱疫,又叫“驱傩”,即驱逐疫鬼 。南朝梁宗懔的《荆楚岁时记》记载:“十二月八日为腊日 。谚语:‘腊鼓鸣,春草生’ 。村人并击细腰鼓,戴相公头及作金刚士以逐疫,沐浴转除罪障 。”这些风俗,如今已基本不存 。而腊八节流传久远、影响广泛的最重要风俗,就是喝腊八粥 。
腊八粥又叫“防风粥” 。因腊八正逢数九寒天,喝粥可以御寒,故有此名 。通常的腊八粥,是用糯米和赤豆、红枣、桂圆、莲子、花生、白果、松子、胡萝卜等熬制而成 。后来各地的用料有所不同 。有些地方不但用料品种繁多,制作也更加精致 。如清富察敦崇在《燕京岁时记》中就对北京地区的腊八粥作了如下描述:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染 。”这就比普通腊八粥讲究多了 。还有的只选淡色的糯米、薏米仁、菱角米、鸡头米、莲子肉等原料煮粥,深色的杂豆一律不要,这样熬出来的粥雪白透明,质地精细 。然后将粥放在盖碗或特制的粥盒里,再铺上蜜饯果脯、荔枝肉、桂圆肉、桃仁、松子、染红的瓜子仁和青红丝,还要摆出图案和花样,谓之“八宝粥” 。
有文字记载的喝腊八粥习俗可以追溯到宋代 。宋孟元老的《东京梦华录·十二月》说:“初八日……诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之‘腊八粥’ 。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也 。”南宋吴自牧的《梦粱录·十二月》亦云:“此月八日,寺院谓之‘腊八’ 。大刹等寺俱设五味粥,名曰‘腊八粥’;亦设红糟,以麸乳、诸果、笋、芋为之,供僧,或馈送檀施、贵宅等家 。”南宋周密的《武林旧事·岁晚节物》中更提到称作“腊药”的腊八粥:“八日,则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥,谓之‘腊八粥’ 。医家亦多合药剂,侑以虎头丹、八神、屠苏,贮以绛囊,馈遗大家,谓之‘腊药’ 。”这说明,在宋代,腊八粥的品种已十分丰富,喝腊八粥也已经在民间广泛流行 。
明清以后,喝腊八粥之俗依旧长盛不衰 。尤其可贵的是,其施舍、济贫的用意得到进一步加强 。最初,施粥主要在佛寺中进行 。寺僧为答谢信徒,救济贫苦百姓,常在腊八节这天煮粥施舍 。后此风流传渐广,腊月初八这天,不但各寺院煮粥施舍,民间也争相效法,亲友间相互赠送腊八粥 。诚如陆游诗中所言:“今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新 。”至明清,朝廷及地方官府每到腊八节这天便开设粥厂,施粥救济贫民 。如清雍正年间,腊八节这天,在宫内万福阁等处用大锅煮腊八粥,将粥分给众人食用 。京城的各条主要街道上也都搭有粥棚,向穷人施粥 。此外,这天皇帝向文武百官赐腊八粥,皇后也向嫔妃、宫女赐粥 。从宫廷到民间,都把喝腊八粥和送腊八粥当成一件表达友情和关爱的盛事看待,腊八节施粥也成了救助穷人的慈善事业 。
除喝腊八粥外,腊八节还有一些与腊八粥有关的习俗,也很有趣 。
许多地方都有在早晨喝腊八粥的习俗,所以天不亮就要煮粥 。俗谚:“谁家烟筒先冒烟,谁家高粱红透尖 。”意谓腊八节这天谁家粥喝得早,谁家就能喜获丰收 。也有的将腊八粥涂于墙壁、树木、门环等处,俗信可以攘除不祥,带来好运 。还有的将腊八粥涂在果树上,据说可以使果树茂盛,多结果实,即“大树小树吃腊八,来年多结大疙瘩”;将粥涂在妇人背上,俗信可以多生子……

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2、你们家乡小寒吃什么?我是南方人,我们这里小寒吃糯米饭和鸡汤 。华南地区在小寒这天要吃糯米饭 。这主要是小寒正处隆冬,要食用一些温热性食物以抵御严寒,而糯米性温 , 有补中益气、滋养脾胃的功效,对脾胃虚寒有较好的补益效果,冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果 。
小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法 。中医认为,鸡肉性温 , 含有大量维生素和优质蛋白 , 脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收 。鸡肉的营养价值高于红肉,医学研究证实,吃鸡肉能够提高人体免疫力 。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养,还能有效抵御寒冷,又不会滋生内火,是冬季滋补佳品 。鸡肉的做法很多,但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法 。
我的爱人是北方人,她们那里吃腊八粥 。一般来说,北方地区小寒跟腊八节很接近,所以,很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗 。腊八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等,南、北方所用食材和口感不尽相同 。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥既能提振食欲,还能暖胃驱寒 , 起到驱寒消寒的效果 。
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3、小寒吃什么美食1、菜饭
小寒节气 , 老南京讲究吃菜饭,其来源估计与天冷进补有关系 。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒,加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁 。其中矮脚黄、板鸭都是南京的著名特产 , 极具南京特色 。
这些在今日看似平常之物,过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的,经济条件不太好的人家是舍不得加肉的 , 会往菜饭里埋一勺猪油,那时候平时饭菜没有多少油水,因此“猪油拌饭”吃起来格外香 。
 
 2、腊八粥
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。腊八在小寒节气前后 , 在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥,既能刺激食欲,又可以增加机体热量,起到暖胃消寒的作用 。
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者 , 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染 。”上述食品均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。朋友们可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会更适合自己的体质 。
3、羊肉
“小寒”时是一年中气候最冷的时候,人们很容易被风寒侵袭,抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣,而是一碗热气腾腾的羊肉汤 。羊肉是温热食物中性价比最高的 , 如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,加上大葱和生姜调味,建议每周吃一次 , 不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天 。
以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤,有温中补血、祛寒强身的作用,非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为严重的白领一族;而有严重腰膝酸软、畏寒怕冷的人群 , 则适合进补“羊肾红参粥”,有益气壮阳的作用 。
 
 4、鸡汤
【今天腊八节应该吃什么,腊八节是今天吗】老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说 , 鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品 , 钙质也多 。
母鸡炖汤,搭配点养生材料会更好 。家里有什么就放点什么,红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的 , 也可搭配香菇、山药、虫草花,或者干贝、海米都行,味道都鲜美平和 。小火慢慢煲煮2-3个小时,然后将上面的油脂撇去 , 鸡去骨拆肉 , 直接吃喝,做火锅汤底,或者早晨用鸡汤煮面都不错的 。
 
 5、糯米饭
广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃 。
糯米饭寓意温暖 , 从年头到年尾都暖乎乎 。因为糯米比大米含糖量高 , 食用后全身感觉暖和,利于驱寒 。中医理论上来说,糯米有补中益气的功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜 。
 
 6、黄芽菜
据《津门杂记》记载 , 天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜使天津特产,用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏 。
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4、腊八节是什么节日,就是今天 。腊八节 , 俗称“腊八” ,即农历十二月初八 , 古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗 。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一 。
是我们国家的 传统节日 ,农历12月8日(腊月初八) , 喝腊八粥,做腊八蒜 。
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5、今天腊八节,公安哪里有粥买?吃腊八饭 。用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登 。

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