好啦 ， 咽了好多口水 ， 没吃过体会不到的 ， 吃过以后你就知道 ， 什么牛蛙什么的根本不是一个级别的 。
但现在价格昂贵 ， 过年回家买了一些 ， 母的一斤接近三百了 ， 公的几十块一斤 。
教大家怎么识别公母 ， 公的前爪大拇指有个厚厚的肉垫 ， 母的没有 ， 还有看肚子了 ， 大腹便便的是母的 。
现在假的也很多 ， 比如拿石蛤蟆冒充林蛙 ， 要注意哦 。
雪蛤其实是一种动物 ， 生长在中国东北林区 ， 本名叫做“东北林蛙” ， 和熊掌、猴头、飞龙（一种野生禽类）并称“东北四大珍” 。
在寒冬时期 ， 雪蛤可以在冰封的河流、雪地下面冬眠长达5个月 ， 所以被称为“雪蛤” 。
那么是什么能让雪蛤顶着东北的严寒 ， 还能如此“超长待机”？
答案就是雪蛤的输卵管 。
冬天在雪地里找不到吃的 ， 雪蛤就依靠着输卵管里的营养物质来维持生命 ， 这种物质似膏似油 ， 因此就叫做“雪蛤膏”或者“雪蛤油” 。
从食用药用价值上讲 ， 整只雪蛤的意义就在这副输卵管上 。
慢慢地人们就把“膏”字、“油”字省掉了 ， 直接称雌性林蛙的输卵管为“雪蛤” ， 不过在东北地区人们依旧称雪蛤输卵管为“蛤蟆油” 。
雪蛤油分两种 ， 一种是联体油 ， 一种是线油 。两种油的不同名称是因为取油的方式不同 ， 功效都是一样的 。
（左图为联体油 ， 右图为线油）
《中国药典》收载：雪蛤油具有“补肾益精 ， 养阴润肺”之功效 。
雪蛤经过充分泡发后 ， 会释放除大量的胶原蛋白质 ， 氨基酸及核酸等物质 。
适当的食用雪蛤油 ， 可以促进皮肤组织的新陈代谢 ， 防止皮肤褐色素沉淀 ， 降低皮肤老化 ， 起到养颜美容作用 。
所以小美女们 ， 你们钟爱的那道甜品“木瓜雪蛤” ， 真的就是木瓜炖输卵管呢~
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