正宗豆角烧茄子的做法,豆角烧茄子怎么做？ _生活知道

1、豆角烧茄子怎么做?豆角烧茄子的做法
材料：茄子、蒜、干辣椒、生抽、蚝油，植物油、水
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
豆角烧茄子的家常做法
材料：豆角、茄子、蒜头、红辣椒、食盐、高汤
1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
豆角的营养价值
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓” 。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
茄子的功效和作用
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
【原料】豆角、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。
【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～
1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用
2.锅里放油，把茄子条炸至金黄色,再炸茄子块。
3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。
4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。
（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水炖至九成熟时）
色泽是不是挺漂亮？口感也很香。
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【原料】豆角、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。
【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～
1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用
2.锅里放油，把茄子条炸至金黄色,再炸茄子块。
3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。
4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。
（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水炖至九成熟时）
色泽是不是挺漂亮？口感也很香。

2、豆角烧茄子是一道下饭神菜,你知道它的做法是什么吗?豆角烧茄子的作法一材料：豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个) 。
做法：1、将茄子切成茄条，洗净，备用。
2、豇豆切成寸长，洗净，备用。
3、将大蒜切成蒜片。
4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软(备用) 。
5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水。
6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软(备用)
7、热锅冷油，将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒。
9、在现有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可。
豆角烧茄子的作法二全部食物：茄子，豆角，蒜头，尖椒，植物油适量，食盐少量，生抽酱油一勺，耗油一勺，白砂糖小勺，木薯淀粉一勺，味精少量，冷水适量
步骤：第一步：把豆角去老筋，清理整洁，改刀割段，茄子清理整洁，改刀割条，蒜头切成片，尖椒切条，预留。
第二步：取一空碗，添加一勺生抽酱油，一勺耗油，小勺白砂糖，少量食盐，少量味精，一勺木薯淀粉和三勺冷水，搅拌均匀，预留。
第三步：出锅添加适量植物油，待温度6成热时，先放进茄子炸至大概20秒上下，然后把豆角放进锅中，炸至大概15秒上下，就可以一起捞起来沥干油分，预留。
第四步：锅中留少量亮油，把备好的大蒜和尖椒放进锅中，炒至进行爆香，随后再把控好油的茄子和豆角倒入锅中，然后把调配好的料汁浇在上面，翻炒匀称，待料汁炒糖色，就可以熄火起锅。这道色香味俱全的茄子豆角就完成了

3、家常豆角烧茄子怎么做材料：茄子1-2个，豇豆半斤，葱姜蒜，盐，大蒜，干辣椒1-2个
做法：1首先择豇豆，掰成小段，清洗干净。
2锅里烧水，水开以后，把豇豆放进去煮开，捞起沥干水分备用。
3清洗茄子，茄子切成5-6厘米左右长的条，放进大碗里，放一些盐，腌制，这样一来，茄子不会变色，烹饪的时候也不吸油。
4准备葱姜蒜，备用。这个时候准备调料汁，酱油，鸡精，盐，糖，淀粉，蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁备用。
5锅里烧热，不要放油，放进茄子段，把它们炒软，排除里面的水分，捞起备用。
6锅里放油，爆香葱姜蒜，放一些红辣椒，再放进炒软的茄子，大火爆炒。
7再放进煮熟的豇豆，大火翻炒，起锅前，倒进调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至黏稠，翻炒均匀，即可。
一道美味的豇豆烧茄子就好了。豇豆提前煮熟，防止中毒，茄子不放油来炒出水分，可以让茄子少吸取油，人体吃了更健康。

4、豆角烧茄子做法原料：茄子两个，豆角300克，蒜两瓣，淀粉半碗，生抽三勺，蚝油两勺，老抽一勺，淀粉一勺。
1、豆角洗净掐筋，茄子洗净切比手指稍微粗一点的条。茄子，豆角裹上淀粉抓匀。
2、调料汁：三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，加半碗清水调匀。
3、油锅中火，放入茄子炸到表面变色，豆角炸到起泡，捞出控油。
4、热锅炒香蒜末，放入茄子，豆角，倒入料汁炒匀即可。

5、豆角烧茄子的家常做法长茄子 1根
豇豆或者四季豆十几根
调味料小碗甲：
生抽 2勺
蚝油 0.5勺
盐 0.5勺
鸡精 0.5勺
调味料小碗乙：
淀粉 1勺
清水 2勺
1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状
2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右。
当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。
3、再次热锅烧油，油量少些，火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟，看到如图豆角表皮起皱并略带焦黄色，捞出备用。
4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。
5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角
【正宗豆角烧茄子的做法,豆角烧茄子怎么做？】6、大火翻炒一分钟，倒入小碗甲
7、中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟。焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水，焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！
8、可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！软软的一咬出汁的茄子，香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！
9、做过好几次啦