花椒芽的功效与禁忌,花椒芽能吃吗？咋吃？ _生活知道

1、花椒芽能吃吗?咋吃?（1）凉拌花椒芽，如果生拌的话，可以在花椒芽里提前撒入盐，抓拌均匀，腌制十几分钟，去去它那清洌的麻香气，然后洗净后再加调料拌。（2）由于花椒芽香气的清冽，所以最好在拌制前，把它焯一下水，一是颜色会显得更加嫩，更加绿；二是改善一下它较“硬”的质感，使口感变得更加柔软，相应的麻香气也会减轻；三是通过热水焯，凉水冲洗，可很大程度减轻了那股麻香气，变得柔和，能够让人喜欢接受，不习惯吃花椒芽的朋友，可适当延长些焯烫时间。
（3）调料我喜欢用芝麻酱的香气来调和，一来增香提味，二来又可以遮盖少许麻香气，让它变淡许多，喜欢吃辣的，也可以加入些红油，酱油醋来调和，都是为了使味道变得更好，吃起来比较容易接受，免得吃不习惯时往往会自主固化了花椒芽的味道，而再也不会学着去尝试。“凉拌花椒芽”的特点:酥麻鲜香，清爽开胃。同时又具有花椒药食同源的特点，有着芳香健胃，温中散寒，除湿止痛的功效。“凉拌花椒芽”具体的操作步骤如下。【食材】花椒芽一大把，蒜末5克。【调料】芝麻酱20克，生抽20克，香醋10克，盐2克，香油10克。【具体的流程】（1）把花椒芽择洗干净（现在的花椒芽叶柄，叶茎都不老不硬，所以也没有“去头”，只需去掉不好的叶子，由于花椒自身有杀虫的特性，所以花椒芽叶就很好清洗，只需把灰尘杂质清洗干净即可），控水备用。
（2）起锅烧水，水开，放入少许盐，几滴油，把花椒芽放入焯水，翻一个滚，烫均匀后即可捞出投入凉水中（不习惯吃花椒清冽香气的可多焯一会，焯透后再捞），然后控水后备用。（3）小碗里放入两小勺芝麻酱（家里喝汤用的小汤匙），用凉白开把它食膳ǔ碜矗勺子舀起能自然流下，然后备用。（4）把控好水的花椒芽放入盆中，加入蒜末，盐，生抽，香醋，香油，先把它拌匀，然后倒入屎玫闹ヂ榻矗再次把它拌均匀后即可装盘上桌，好吃的“凉拌花椒芽”就做好了。【小贴士】（1）芝麻酱可以用凉白开来剩也可以用香油来剩那就更香了，依自己喜欢吧。（2）花椒芽里先放入盐等调味料拌匀，是为了更好的入味，最后倒入芝麻酱是为了更好地增香提味。以上就是我对“凉拌花椒芽怎么做好吃？”这个问题的回答，花椒是“鲜”物，又有着独特的，清冽的酥麻香气，有些人吃不习惯，凉拌时最好先把它焯一下水，调拌时借助芝麻酱的香气来增香提味，更能减轻那股香气，让它变得柔和，让人更容易接受。
花椒牙是可以吃的，花椒芽是乡村的普遍食材，做为农家饭的学界泰斗，花椒芽的食用方法比较多，除我们了解的花椒芽炒蛋、拌凉菜花椒芽、花椒芽土豆丝饼、花椒芽煎蛋外，花椒芽水饺、花椒芽煎饼果子、炸花椒芽等食用方法也十分的广泛。因为花椒芽的做法许多，加上用的调料也通常不一样，因此不一样花椒芽的作法通常主要表现出不一样的口感特性。因此建议挑选合适自身的口感，随后反复训练。
【炸花椒芽】
食材：花椒芽，盐，面粉，淀粉，啤酒
做法：
1、花椒芽先要择一择，把粗大的梗捡出去，嫩枝剪下来，花椒芽上有很多刺，一定要注意不要扎到手，处理好的花椒芽，用水洗干净后控干水分；
2、将面粉和淀粉以差不多4比1的比例混合，再倒入适量的啤酒，搅拌成糊状，不能有面疙瘩，加一盐勺盐（2克小盐勺）；
3、将花椒盐在面糊中均匀的蘸一下，让花椒芽挂上面糊；
4、锅中倒多一点的油，油温7,8成热的时候，把挂了面糊的花椒芽放到锅中炸，放的时候用小火，一锅全部放完后稍微开大一点的火，炸到金黄色捞出就行了。
这样一盘好吃的炸花椒芽就做好啦，外酥里嫩的口感混合着麻香四溢的味道，真是越吃越香呢，但是炸花椒芽毕竟是油炸食品，再好吃也不能一次吃太多哦，而且最好放到中午吃，晚上吃油脂容易囤积呢。说到此处，肯定有人要问为什么放啤酒了，用啤酒替代水混合面糊的好处就是炸出来的香椿芽特别的酥脆，即便放到第二天都不会变皮变软呢。
花椒芽是可以吃的，可以把它剁碎了放在鸡蛋中炒着吃，也可以把它腌成咸菜吃。或者在拌凉菜中放入少许，有一种特殊的花椒味儿。我国古代就有食用花椒芽的吃法。
花椒芽，能吃吗？咋吃？其实花椒芽是可以吃的，吃法就像香椿一样。g可以炒着吃也可以和其它的食材一起烹饪着吃。花椒芽，有一股。清香的香味儿。没有花椒那么冲。最好是吃的时候。把花椒芽。超一次水，这样的话，他的味道没有那么蹭鼻。花椒芽，最好是跟肉末炒在一起吃，这样的话是。最好吃的。因为他有。花椒的清香，而且也有肉末的香味儿。
花椒芽是可以吃的。这种东西味道不是很好。可以炒着吃，拌着吃，蘸酱吃都可以。

2、花椒芽的食用方法花椒芽可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。下面我带你了解花椒芽的食用方法，希望对你有帮助!
花椒芽的简介
花椒芽是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。它含有多种维生素,而且它还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。
花椒芽的食用方法
凉拌花椒芽的做法
材料:花椒芽、大蒜、芝麻酱、温水、酱油、凉拌醋、精盐、麻油。
做法:
花椒芽用清水浸泡,淘洗干净。把洗净的花椒芽捞出,控净水分。
大蒜用刀斩成蒜蓉。往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱,冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
把花椒芽盛到干净的容器里,倒入少许的味极鲜酱油。调入一汤匙的凉拌醋。洒上少许的精盐拌匀。倒入调好的芝麻酱汁。最后洒上蒜蓉,在加入一点麻油就可以了。调拌均匀即可装盘享用了。
炸花椒芽的做法
材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。
做法:
花椒芽如果有稍微粗老的叶子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。
将面粉和冰水进行混合,然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌,将它调制成面糊状态,粘稠度不要太高,能够均匀的裹在筷子上为好。
蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些,丢入6成热(120度)的油锅中,花椒叶先沉入锅底,随后马上漂浮上来,叶子如花朵般绽放,面糊定型即可捞出。
炸好的应该是酥的,如果太软建议回锅再炸一下,叶子颜色应该还是保持绿色,如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。
花椒芽玉米饼的做法
材料:花椒芽、玉米面、鸡蛋、盐、油。
做法:
新鲜的花椒芽洗干净切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌匀。拌匀后加入两个鸡蛋,加入适量的盐,拌匀和成面团。和成的面团要醒30分钟。
打开电源电饼铛预热刷上油。将和好的面团平分一下,用手拍扁放入热盘内摆放好。盖上盖子,选择火力小火,烤肉档用时七分钟,拣出来开吃。
花椒芽炒鸡蛋的做法
材料:花椒芽100克、鸡蛋3个、盐适量。
做法:
花椒芽洗净,在沸水里快速烫一下过凉水,捞起切成末,鸡蛋打开。
将花椒芽末加入鸡蛋液中,调入盐搅拌均匀。
锅内入油,倒入鸡蛋,快速划散,炒至金黄色出锅即可。
吃花椒芽的注意事项
1、哪些人不能吃花椒芽
无禁忌人群。
2、花椒芽的适用人群
一般人均可食用。
3、花椒芽的食用禁忌
过量后会让人闭气、呼吸困难、神经麻痹等。

3、花椒芽能吃吗?咋吃?昨天趁清明假期回婆婆家，到她的花椒树上摘了花椒芽。对花椒芽有种特殊的情怀和执着的偏爱。总感觉它有春天的味道；喜欢它清香又麻麻的独特风味。
花椒芽旧时为朝廷贡品，可见它在春天的珍贵。花椒芽含多种维生素，既解毒又活血。春天吃一点花椒芽，可以温胃发汗，排毒杀菌，而且对预防口角炎特别有效。
花椒芽吃法多样，可凉拌热炒可油炸可涮锅。我最喜欢的是炸花椒芽和凉拌。
一、炸花椒芽。不要像其他炸菜一样炸成金黄色，那样花椒芽就被炸干炸酥了，失去了鲜味。
1、花椒芽洗净，撒少许盐腌十分钟。
2、面粉加水，调成面糊。面糊不要太?。?不然不容易挂糊，那样一炸花椒芽就酥了。
盐也可以放在面糊里，花椒芽直接炸。注意不要太咸了，太咸会损失花椒芽的特殊清香的风味。个人感觉这道菜淡一点好吃。
3、花椒芽挂面糊，油锅七八成热时放入，炸至熟即可。不要追求炸至金黄！
个人感觉那种面糊软软的，清清淡淡的，里面的花椒芽很好的保持了鲜香麻的特殊风味，最好吃。
总结一下几个关键点:
1、炸熟即可，不要炸黄炸酥。外面的面软软的里面的花椒芽新鲜，最好吃。
2、挂面糊时要完全包裹住花椒芽。也是为了更好的保持花椒芽的风味。
3、不要咸了。稍微清淡一点更能突出花椒芽的微麻鲜香。
总之，要想办法保持花椒芽的清香鲜嫩，才能保持它的特殊风味。
二、凉拌花椒芽
1、花椒芽洗净，在开水中烫一两秒快速捞起。过凉。快速焯水能有效去除花椒芽的部分涩味。
2、大蒜拍松切末，醋和香油调匀
3、花椒芽里放入蒜末、盐，倒入香油和醋汁调匀即可。
也可以烧点热油，泼到上面，味道会更柔和一点。
我家小朋友也吃了许多哦~花椒芽现在市场上也有卖，喜欢的朋友不妨买点回来尝尝鲜。
俗话说，最美不过四月天，四月是春花最为烂漫的季节，同时也是各种食材最丰盈的时候，这时正是芽菜类美食上餐桌的好时节，比如深受大家喜爱的香椿已经占领菜市场，虽然北京的香椿还非常贵，但是架不住吃货们的执着，为了吃上一口香椿炒鸡蛋，炸香椿鱼，还是会毫不犹豫的买上几把。相比于香椿，其实更喜欢的一种芽菜是花椒芽，对于城市人来说，花椒芽可能有点陌生，毕竟很难买到，只在郊区的农家饭里或者路边能看到。
花椒芽的营养价值还非常高呢，是理顺胃气的一把好手，如果觉得胃胀气，爱打嗝，吃点花椒芽就能缓解很多呢，不仅能开胃还能促进血液循环。花椒盐的吃法也很多，清炒，涮火锅或者凉拌都是不错的，不过最喜欢的还是炸花椒芽啦。记得以前4月去郊区玩的时候，吃农家饭的时候都会有这么一道菜，吃过一次就被独特麻香的口感俘虏了，看到路边有提着小筐卖花椒芽的都会买回去一大捆儿。
花椒芽其实就是花椒树发芽时候最顶端嫩嫩的芽叶，据说在古代的时候还是专供皇帝和贵族们吃的贡品，可见食用花椒芽的已经有悠久的历史了，花椒芽吃的时间也非常短，大概就一个月的时间，所以赶紧抓紧花椒芽应季之时，愉快的吃起来。刚好表姐来家里做客带来不少朋友给的刚再郊区摘的花椒芽，炸花椒芽走起。
【炸花椒芽】
食材：花椒芽，盐，面粉，淀粉，啤酒
做法：
1、花椒芽先要择一择，把粗大的梗捡出去，嫩枝剪下来，花椒芽上有很多刺，一定要注意不要扎到手，处理好的花椒芽，用水洗干净后控干水分；
2、将面粉和淀粉以差不多4比1的比例混合，再倒入适量的啤酒，搅拌成糊状，不能有面疙瘩，加一盐勺盐（2克小盐勺）；
3、将花椒盐在面糊中均匀的蘸一下，让花椒芽挂上面糊；
4、锅中倒多一点的油，油温7,8成热的时候，把挂了面糊的花椒芽放到锅中炸，放的时候用小火，一锅全部放完后稍微开大一点的火，炸到金黄色捞出就行了。
这样一盘好吃的炸花椒芽就做好啦，外酥里嫩的口感混合着麻香四溢的味道，真是越吃越香呢，但是炸花椒芽毕竟是油炸食品，再好吃也不能一次吃太多哦，而且最好放到中午吃，晚上吃油脂容易囤积呢。说到此处，肯定有人要问为什么放啤酒了，用啤酒替代水混合面糊的好处就是炸出来的香椿芽特别的酥脆，即便放到第二天都不会变皮变软呢。
（花椒能吃）欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。采处倒含秋露白，晒时娇映名阳红。调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。鼎M也应知此味，莫教姜桂独成功。
嫩花椒尖一直是我的心头好，以至于每年四五月份，都会有一阵子感觉到空气里飘着一股花椒味，虽然家乡并不出产花椒。
家乡“方圆”几个省市都不出产花椒，但是机缘巧合，在好几个地方都吃到过这种并不常见的食物，我的意思是花椒颗粒入菜很普遍，但是花椒芽就不那么易得了。
一个原因是花椒芽采摘后不易保存，最多一两天就没有了香味，另一个原因就是本身产量也不高，一棵花椒树可以结出无数的花椒籽，却只有那么十来天可以吃花椒芽的好时机，想想现在才入秋，离吃花椒芽的季节还远着呢，就算是分享几个吃法，也不算故意馋人吧？就这么办了：
凉拌花椒芽
如果要给花椒芽的吃法排个位次的话，这种焯水凉拌花椒芽的吃法，只能委屈排在最后一名，毕竟我的最爱是花椒芽拖面糊，还有花椒芽炒土豆片，还有花椒叶牛肉汤锅，好了，够了…..
说回凉拌花椒叶的做法，非常简单：你只需要把鲜嫩的花椒芽冲洗一下，然后放到滚水里焯几秒钟就可以捞起来开始拌了，作料就是油盐酱醋，稍微一般，就很爽口，说到此处，我莫名其妙的吞了一下口水…….
花椒芽焯水拌豆腐
除了上面这种单拌的方法，花椒芽拌豆腐也可以拿出来说道说道，做法大致相同，只不过多加了一些碎豆腐，参考香椿拌豆腐的做法，味道可易于接受得多了，不但易于接受，还被抢着吃呢！
花椒芽拌鸡蛋丝
这里所说的鸡蛋丝，是将蛋液搅开，在平底锅里摊成薄饼，然后再切成的细丝，虽然费点时间，拌菜、煮汤却是很给力的，在花椒芽里加上点蛋丝，淋上香油和陈醋，加盐巴生抽一拌，我能干掉好几碗白米饭，不打咯噔。
花椒芽炒土豆片
这个菜一开始我没有多期待，因为吃过花椒颗炒的土豆，不知道是不是炒糊了的缘故，简直就是黑暗料理，又麻又苦。没想到花椒芽炒土豆却能如此的清新脱俗，麻味有了，又无需吐籽，不但吃的时候舒服，过后回味起来也非常醉人，我也就是没那个条件，周围没有花椒树，要不然，天天吃这道菜我也不会厌倦。
花椒芽拖面糊
花椒芽洗净，不用摘小，直接投进鸡蛋面糊里搅匀，下油锅炸泡，起锅撒上椒盐就很好味。当然，不想调面糊，直接炒鸡蛋也相当不错。
花椒叶蘸水
拿花椒颗粒做蘸水蘸菜吃，做火锅调料吃，没什么特别的，但是连上花椒叶子也一起放进去，你就会惊艳，不信，有机会的时候试试。
花椒芽汤锅
花椒芽作为提香的香叶，在炒菜特别是炒鸡肉、排骨的时候，放上一小把进去，味道比单独放花椒颗粒提升了一个级别。
更厉害的是，煮牛肉煮羊肉的时候，放一些花椒叶，不但去腥提味，还特别的有一股让人欲罢不能的混合香气散发出来，让人有瘾，却是无害的。
对于香料爱好者来说，这一款新鲜芽菜实乃厨房必备的珍物，要是家里有院子，种上一棵，啧，不但一年的料都齐了，还能净化空气嘞。
不说了，苦钱买院子去！
（图片整理自网络）
花椒芽是能吃的！
对于很多人来说花椒肯定都是吃过的，在做菜做饭的时候，花椒是不能少的调料，但是对于花椒芽肯定很多人都是没有吃过的，但是在我们农村这边吃花椒芽是很常见的。
花椒芽一般在四五月份的时候吃是比较好的，这个时候的花椒芽比较嫩，后面的花椒芽老了就不好吃了。吃花椒芽的好处也是很多的，能够排毒，活血，杀菌等等很多功效。
花椒芽的吃法也是很多的，最简单的就是凉拌了，简单又好吃。直接把花椒芽摘下来洗干净，然后在开水里稍微煮一下，捞起来沥干，加上盐，醋，辣椒油等等调料拌一下即可。
还有炸花椒鱼，这个和炸香椿鱼是差不多的，但是花椒芽由于有花椒的香味，所以感觉比香椿芽更好吃。先把花椒芽洗干净沥干，然后把面粉加入鸡蛋，水，盐等等调好，再把花椒芽扔进去，在花椒芽上面裹一层面粉，再在油锅里炸熟就可以吃了，这个以前在农村的时候没有什么零食吃，也是吃的最多的，基本上每年都会做一些。也很久没有吃了，真的很好吃的哦。
花椒芽也可以煎鸡蛋，把花椒芽洗干净，然后切碎，倒入碗里，再把鸡蛋打到碗里，加入鸡精，盐，生抽等等一起调一下，然后油下锅，把调好的鸡蛋液倒入锅里煎熟就可以了。
花椒芽真的很好吃哦，有兴趣的朋友可以试一下！
你好，可以吃的。
花椒芽菜简介
花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜” 。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、油亮鲜绿，营养丰富，是芽苗菜中的珍品。曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。
花椒芽的营养价值
花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可）。
芽菜发展状况
花椒芽菜采用高产栽培技术，大棚蔬菜的种植模式，类似于香椿的种植。
花椒芽能吃吗？咋吃？
在农村，花椒芽非常多见，但吃花椒芽、花椒叶，我还是从一位从小在大山里长大的农村朋友那里学来的。花椒芽好吃，山花椒芽更好吃。那，花椒芽怎么吃呢？我就凉拌、热炒、油炸等几种吃法和大家一起分享。
凉拌花椒芽
凉拌花椒芽这道菜非常清口，并且做法简单。我们一般会选用在山里采摘的野山花椒芽（味道比种植的花椒芽还浓）洗净，在开水里一焯捞出来凉水冲透沥干水分，加上蒜末、辣椒丝、适量的食盐和香醋拌匀，滴几滴小磨香油，一盘带着乡野味道的凉拌花椒芽就做好了。
花椒芽炒腊肉
葱姜蒜爆锅，加入洗净的花椒芽和腊肉爆炒，愿吃辣的可加适量的干红辣椒丝。花椒芽和熏肉搭配，可以减轻腊肉的烟熏味，减少油腻，麻香爽口。花椒芽油亮鲜嫩，和久熏的腊肉搭配，是一道不可多得的美味。
油炸花椒芽
新鲜的花椒芽摘去小刺后洗净沥干水分，将面粉和水加少量食盐调成薄糊状，稠度以面糊能均匀裹在花椒芽上为宜。花生油加热至七成热下锅，面糊金黄时捞出。
花椒芽炸酱
花椒芽炸酱时选用五花肉最好，五花肉切丁，热锅凉油加五花肉煸炒一会儿后，加入葱姜、花椒芽，翻炒几次后加入豆瓣酱小火熬制，待酱肉等粘稠时加入蒜末翻炒均匀起锅。吃面条时，拌上花椒芽炸酱，口味绝了。
当然，花椒芽还有其他吃法，比如花椒芽炒鸡蛋、花椒芽炖肉等等，如果你还有其他做法，欢迎在评论区留言，咱们一同学习交流。
大家好！我是胶东民俗。
花椒芽能吃吗？咋吃？看了各位很多介绍花椒芽的各种吃法，能吃是肯定的了。今天给有幸看到此文的朋友介绍一种新吃法，一种令人销魂的吃法！
先将摘来的花椒嫩芽清洗干净，控干水分待用。
五花肉约100克切?。ㄗ⒁? ，一定是五花肉），葱花少许备用。
凉锅加花生油烧至八成热，放入五花肉均匀炒至变色炒出香味，然后迅速加入黄豆酱两汤勺，快速翻炒，炸出香味。接着，加入葱花，花椒芽，简单翻炒几下即可。
将炒好的花椒芽拌入事先做好的凉面里，搅拌一下就可以开吃了。保准你吃一碗想两碗，吃两碗想三碗。吃一碗用花椒芽做的炸酱面，顿时神清气爽，浑身轻松，而且回味绵长，久久难忘！
更多回答请点击我的头像关注
花椒芽是我们春天吃五树芽之一‘现在我们鲁中地区刚上市，今早晨我买了半斤，每斤是二十元，这个价格也就是三几天，花椒芽择好洗净，撒上点盐伴一下，用面粉，少须淀粉打成糊将椒芽放到糊里伴好放到油锅里炸，一定要看好火候，炸到外黄内绿，香酥可口非常好吃，这是每年必吃的一道菜，再过段时间嫩花椒长出用同样的作法，必椒芽还好吃。气味更浓。
有一年春天，周末全家开车出去逛着玩，走到一片野山坡上。那时是早春，地里只有贴地生长的小野菜，庄稼都还没有播种，光秃秃的黄茫茫的一大片，没有一点绿色。梯田上有一些小矮树，在车里看去隐隐泛着一点点绿光。我们很是稀罕，停下车去看看这偶然邂逅的绿光，到底是什么。
只见这小矮树上，枝条都细细的，有很多刺，一些小小的嫩叶绿油油的点缀在上面，煞是好看，每一棵都是这个样子。我好奇的摘了一小片叶子下来放到眼前仔细端详，却闻到了一股花椒的香味，才豁然明白，这就是花椒树呀！我手里的就是花椒叶嘛！
早就听说花椒叶很好吃，我就冒着被村民发现的危险，摘了一大把，准备回家实验一番。
上网查了一下教程，很简单的嘛！把小麦面粉和成面糊，打入一个鸡蛋，按自己的喜好放一些盐。花椒叶也就是花椒嫩芽放面糊里滚一滚，让它全身蘸满面糊。锅中放油，烧热后下入花椒叶，过一会儿翻面，再煎一会儿就好了，出锅装盘，就可以吃了。
真的是非常非常好吃。

4、花椒芽都有什么特征,主要功效是什么花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特，花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净，管理方便，风险小，经济效益高等特点，它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜。
扩展资料：
叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。
果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。
参考资料来源：百度百科-花椒
参考资料来源：百度百科-花椒芽

花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，其特点为：①维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；②其中麻味成分具有一个的药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜。③春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效。资料整理来自中国花椒交易网
①花椒芽中的维生素C含量中等，维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。
②花椒芽中活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等，
③花椒芽蛋白质含量较高，且色氨酸含量较高，对预防糙皮病、抑郁症、改善睡眠和调节情绪有益处。

5、请问一下花椒芽有什么功效与作用【花椒芽的功效与禁忌,花椒芽能吃吗？咋吃？】花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，有温中散寒、杀虫解毒、消肿止痛的功效与作用。
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
更多关于花椒芽有什么功效与作用，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/aef4e31615833793.html?zd查看更多内容