羊血的家常做法,羊血怎么做好吃？ _生活知道

1、羊血怎么做好吃?羊血是我非常喜欢的食物，每次去羊汤馆都要点上一盘【熘炒羊血】。因为这道菜羊血滑嫩，搭配点辣椒熘炒而成，吃起来回味又有些咸、鲜、微辣，最主要的是价钱不贵，一般也就不到20一盘。
羊血不同于猪血入口有发渣的感觉，羊血一般都是比较鲜嫩的，嫰的能到你用筷子一夹就碎，有时候吃它需要搭配勺子来舀。经常去市场买菜，发现卖羊肉的摊位也有羊血售卖，而且价钱真的很便宜，可以说跟青菜的价钱差不多，所以偶尔也会买上一些，回家来制作这道【熘炒羊血】。
而且我觉得羊血最好吃的方法，除了羊杂汤里的以外，也就只有这一种做法了!羊血怎么做好吃——【熘炒羊血】——
【主料】羊血，尖椒
【配料】葱姜蒜，干辣椒
【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、水淀粉
【做法】羊血切成厚薄均匀的片，尖椒也改刀成大片备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
锅中入水，水微开后把羊血和尖椒入锅焯烫一下，锅中可以滴几滴料酒。羊血变色后即可捞出过凉。
锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒，下一品鲜酱油炒出味道后添汤，然后加入焯烫好的羊血和尖椒。
羊血和尖椒入锅后，加点白糖提鲜，用小火煨一下羊血。汤汁差不多时，加入水淀粉勾芡即可。
【制作要点】羊血因为比照猪血要嫰很多，所以比较容易碎。不论切片还是切块，要切的略厚一些。羊血一般都是市场上买的现成的，基本都是熟的。家里制作的时候，要回锅焯烫一下，以便去除异味。焯水时水温微开即可，滚水容易把羊血烫老，而且也容易煮碎。
所以焯烫羊血时，羊血一变色即可捞出。炒制羊血时，爆锅后要先加汤后入羊血，羊血入锅后切忌用勺子搅动。用小火煨一会，让羊血入味。然后淋水淀粉勾芡即可。因为羊血比较嫰，入锅后搅动的频了，容易把羊血搅碎不成型。
【美味小贴士】羊血一般都是活羊宰杀后，用纱布过滤所得血。其本身的加工过程中，为了使羊血凝固已经加盐了，而且为了方便保存，也经过了煮制。所以市场售卖的羊血，基本都是有滋味的，而且是熟的。购买羊血时，要买那种颜色比较鲜艳，没有发乌、暗淡的羊血购买。还有就是羊血切开后，断面没有蜂窝状的，这样的羊血应该没有添加其它杂质。羊血做为羊的下货，时间久了会有异味，所以一定选择新鲜的。
【熘炒羊血的特点】羊血滑嫩，能吃出它特有的鲜嫩口感，搭配尖椒来炒正好可以去除一部分羊血的膻味。是一道经济实惠的家常好菜。总结一下:羊血新鲜无异味，是羊血好吃的“重中之重”羊血要用小火慢煨，不要勤翻动先入汤调味后下羊血，入味后勾芡即可关于羊血怎么做好吃，这个问题就跟大家分享到这里。我觉得羊血除了熘炒和做羊杂汤以外，好像没有其它什么做法。
【羊血的家常做法,羊血怎么做好吃？】羊血浸泡去血水，准备好配料备用，起锅烧油加入葱蒜姜爆锅，加入胡萝卜丝，胡萝卜丝变软放羊血，炒至羊血颜色变深，放入青椒，不停翻炒在放入淀粉勾芡之后出锅
炖豆腐。把豆腐切成小块之后用热水加盐打水焯，葱姜蒜煸炒出香味之后加入清水和盐、鸡精，把豆腐放进去煮开之后再加入羊血，出锅的时候放点香菜末。
大葱炒羊血是最好吃的。羊血买回来之后，需要先焯水，去除浮沫，切块待用。大葱两棵，切成稍大的条状，放料酒、盐和少许生抽，大火翻炒，出锅。

2、羊血的做法大全家常菜羊血的做法有哪些1、葱烧羊血：
（1）用料：羊血、大葱、老抽、生抽、盐、花椒。
（2）羊血切块，放入锅中。
（3）中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水。
（4）大葱切7厘米左右的大段，再对半切。
（5）炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软。
（6）倒入羊血，翻炒，两三分钟即可。
（7）根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水。
（8）收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！
2、炒羊血：
（1）用料：羊血、干辣椒、葱姜蒜、韭菜段。
（2）羊血切片。
（3）切葱姜蒜，韭菜段。
（4）羊血焯水，捞出。
（5）锅烧油，干辣椒葱姜蒜炝锅，倒入羊血翻炒，加花椒水去腥，盐味精鸡精调味，勾芡加老抽调色翻炒均匀出锅。
3、羊血豆腐：
（1）用料：羊血一块、豆腐一块、郫县豆瓣酱一勺、葱姜蒜末适量、料酒一勺、味极鲜一勺、盐适量、鸡精适量。
（2）葱姜蒜切碎。
（3）豆腐和羊血焯水。
（4）锅中放油，油热放入葱姜蒜末炒香。
（5）加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
（6）倒入一碗清水，开锅后依次放入料酒、味极鲜、豆腐、羊血。
（7）中火煮三分钟，根据自己口味放入盐、鸡精或鸡粉，大火收汁，淋入水淀粉。
（8）出锅即可。

3、羊血怎么做好吃羊血可以做成炒羊血，非常的好吃。
主料：羊血400克。
辅料：花生油10毫升、酱油10毫升、料酒5毫升、盐1克、胡萝卜20克、大葱10克、芹菜30克。
1、锅中放入水，加入料酒，再将新鲜羊血放入水中焯一下。
2、然后洗净放在凉水中泡一会，然后控干水分。
3、热锅放油，放入葱花爆出香味。
4、放入胡萝卜翻炒几下。
5、放入芹菜翻炒几下。
6、翻炒至芹菜变软。
7、放入羊血滑炒几下。
8、放入酱油。
9、翻炒几下。
10、加入淀粉水。
11、再加入少许盐。
12、翻炒均匀即可。
13、物美价廉，营养丰富。
羊血营养价值：
羊血含蛋白质16.4% ，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。
另外：羊血性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有‘生饮止诸血，解诸素。
熟食但止血，患肠风痔血者宜之“的记载。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。
羊血炒着好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊血 500克、大蒜半头、香菜 100克、红辣椒 2个、盐适量。
1、羊血冷水中浸泡。
2、切块，轻轻攥去里面所含的水分。
3、香菜切段，辣椒切碎，大蒜剁碎。
4、炒锅热油，先炸香辣椒段。
5、在放入大蒜炸香。
6、倒入血块，翻炒。
7、炒变色后可以加半碗开水，这时候放胡椒粉和盐，在继续翻炒。
8、看到水蒸发剩余一点点的时候，放入香菜炒匀。
9、盛出，完成。
炒羊血的时间不要太长，太长会把羊血炒散，影响口感。
羊血豆腐汤。
羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃
羊血有活血、补血、上血化瘀的作用
原料：羊血，豆腐
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精
做法1：分别将豆腐、羊血洗净切方块
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开
4：水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可
麻辣香浓，具有火锅特色。
主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，
辅料：鸡枞20克，鲜香菇30克，
调料：辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克
做法1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；
2.鸡枞菌洗净备用；
3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。
原料：鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。
制作方法：①烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一会儿捞出。②坐锅点火倒入食用油烧热，加入蒜片、葱段、姜片炒出香味后，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟，倒入碗中。③锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
在北方有一道很平常的吃法，名字叫“红白豆腐”，即用豆腐和羊血做的一道汤菜，做法很简单，跟平时的汤菜大同小异，如果喜欢吃辣的话，可以根据自己的情况加入即可。此菜成本低，营养丰富，因为你知道的，羊血对眼睛好，而豆腐又是“营养之王”，所含蛋白质等人体所需的三大营养素是所有食物中最高的，甚至超过了肉类，特别在冬季，多吃可以御寒的，因为羊肉有驱寒的功效。

4、羊血怎么做1.先把羊血洗净。
2.切成长方形片状。
3.从热水中淖一下。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.青蒜苗洗净。
6.切成3公分长的段。
7.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
8.放入青蒜苗翻炒。
9.放入羊血、料酒、盐翻炒。
10.入味精调味，即可出锅。
11.入盘中，即可享用。

5、羊血怎么做菜羊血性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀之功用，适当吃些羊血对身体是有益处，新鲜的羊血也可以喝，营养价值更高！羊血可以炒着吃，炖着吃，也可以烫火锅等！
下面我给大家分享一道自创的羊血做法，个人觉得很美味，亲们不妨试试！
《麻辣羊血豆腐》
原料：羊血一块，豆腐一块，肉沫50g 。杏鲍菇一根。
配料：葱末，姜末，蒜末，葱花，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，白糖，盐，鸡精，生抽，料酒，食用油，芝麻油，生粉。
1、杏鲍菇切小方块备用，将豆腐、羊血洗净切小方块，加少许焯水备用。
2、起锅烧油，加入姜末，葱末，蒜末，豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，然后加肉沫炒香，锅内加水烧开。
3、倒入豆腐，羊血，杏鲍菇煮5一10分钟，加盐，白糖，鸡精，花椒粉，生抽调味。
4、调味之后生粉勾芡，分三次勾芡，淋上芝麻油起锅，撒上葱花！一道麻辣鲜香，味美可口的独门麻辣羊血豆腐就完成了。
麻辣葱香羊血】
适量的羊血、适量的大葱、适量的花椒、适量的干红辣椒、少许老抽、适量的生抽、少许盐、适量的味精、适量的鸡精、适量食用油。
1、大葱洗净切成厚片、干辣椒剪碎、花椒拍一下。
2、煮好且切成块的羊血一份。
3、冷锅烧热，然后加入适量的食用油，先下干红辣椒碎、花椒颗粒炝锅，然后下大葱厚片大火爆炒几下。
4、然后就把羊血放入锅里一起炒上一会儿，然后加入适量的生抽、少许的老抽炒匀，接着加入少许的开水。烧上2分钟，收汁。
5、最后加上适量的味精、适量的鸡精炒匀。出锅即可。
这道菜难在羊血不好弄啊。做法其实很简单很容易，有了食材简单的炒一炒就搞定。就是这个羊血不容易弄到手啊。其实羊血用来炒、用来水煮、用来烧都可以，营养好的很。