带壳生蚝蒸多久才熟,带壳生蚝蒸多久才熟生蚝不撬开能直接蒸吗 _生活知道

1、带壳生蚝蒸多久才熟生蚝不撬开能直接蒸吗1生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类。
有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。
也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。
让生蚝吐出泥沙的方法：
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
2带壳生蚝蒸多久才熟
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口了就行。
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。
另外，也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。
3带壳的生蚝怎么清洗第一步：苏打水浸泡
先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右，可以让生蚝壳上面的脏东西松动，方便后面刷洗。
第二步：用刷子刷干净
刷生蚝的时候一定要带上手套，避免手被生蚝刮伤。用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了。
4生蚝不能吃的部位图解
生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的。
有人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西，这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的。当然，如果心里介意，不吃也没关系的。

2、生蚝蒸几分钟能熟一、生蚝要蒸多长时间？
1、去壳生蚝肉蒸3分钟
生蚝去壳的情况下，清蒸所需时间不用太久，由于生蚝肉的体积也不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1~2分钟。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳的情况下，清蒸的所需时长比去壳的要久一些。那么生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
而整壳的情况下，清蒸的所需时间就要最久了。因为生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟？
带壳生蚝一般水煮15~20分钟能熟。
生蚝用水煮的吃法其实一般是不怎么会用到的，这里也不太建议，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15~20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3~5分钟就可以了。
三、清蒸生蚝的预处理
1、首先挑选合适饱满的生蚝，用厨房用的刷子将其表面洗刷干净；
2、然后将生蚝表面的小生蚝去除下来，用工具将生蚝壳打开；
3、接着将生蚝肉所在的那边壳留下来，将生蚝内部的碎壳都去除；
4、再清洗干净内部的黑泥，确定生蚝裙边没有泥沙了；
5、最后将生蚝中的水分倒出来，就做完了预处理。
四、清蒸生蚝的做法
材料：生蚝、蒜蓉、生姜片、香葱白、油、白酒、料酒、生抽、陈醋。
做法：
1、先将生蚝处理干净，蒜蓉也处理好，搁在一边静置15分钟左右；
2、然后将生蚝放在铺有生姜片、香葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置；
3、接着在锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等；
4、再将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右；
5、之后在锅里入油，将准备好的蒜蓉和少量生姜片放入炒香；
6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可。
五、清蒸的生蚝要怎么挑?。?
清蒸的生蚝一定要挑选新鲜的生蚝。
清蒸生蚝无非就是要吃到它最鲜美的味道，尽管生蚝的大小不一样都是可以清蒸的，但是不新鲜的生蚝有很重的腥味，清蒸的话生蚝的味道保存较完全，因此食用起来会很腥，影响口味，所以用来清蒸的生蚝一定要是新鲜的生蚝。
六、清蒸生蚝有寄生虫吗？
清蒸生蚝一般寄生虫已经死亡。
清蒸生蚝是否还会有寄生虫其实完全取决于清蒸时所达到的温度。那么寄生虫也是属于蛋白质的一种，在70℃的环境中待10分钟就会完全死亡，何况清蒸时水蒸气的温度会高于100℃，清蒸5分钟左右，寄生虫一般已经完全死亡，所以清蒸至熟的生蚝一般是没有寄生虫的。
生蚝蒸多久才熟
如今大伙儿做腌制的生虾的情况下会感觉较为不便，因此大伙儿会立即挑选用锅清蒸的，清蒸的的腌制的生虾配搭上酱汁口味上是非常棒的，清蒸生蚝最先要留意的便是方式，最好开启防护口罩的，那样会更非常容易烂熟，一般火灾八分钟上下就可以起锅，假如腌制的生虾较为大能够蒸得熟一些。
生蚝蒸多久才熟
蒜茸腌制的生虾
原材料
腌制的生虾，蒜茸，葱段，粉丝，油耗
作法
1.新鲜腌制的生虾清洗控干装盘。
2.蒜头切碎，锅中中小型火烤热，将蒜倒进爆锅(当心油爆) ，炒至橙黄色捞起来。
3.将炒好的蒜添加适量的油耗、糖搅拌后铺在腌制的生虾上，沿盘边转圈圈倒少量生抽酱油。
4.炒锅水烧开，将粉丝放底放进腌制的生虾火灾蒸8分钟起锅。
5.最终撒进葱段装点。
生蚝蒸多久才熟
姜葱生蚝
原材料
腌制的生虾多个，姜两三片，葱一两根，调味料：盐，生抽酱油，香油，酒
作法
1、葱拍扁切条，分离葱根和葱叶，生姜切成片
2、生蚝清洗后，煮沸一锅水，放入水中烫两下，见到滋补汤皮肤变白，鼻部嗅到海腥味儿，就可以捞出，无需煮长时间
3、用厨房纸把焯过的蚝吸掉水份
4、锅内放少量油，先把姜和葱根进行爆香
5、放进腌制的生虾，当心煸炒
6、烹入少量水，添加酒、盐、生抽酱油和一点香油炒匀
7、最终放进葱叶段就可以歇火
小技巧
1、事前把腌制的生虾汆水，能够让蚝肉更紧实，也避免它在炮制全过程中出水量
2、只需运用姜、葱、酒除腥，香油点金，这道姜葱生蚝就很美味啦
将牡蛎全壳蒸10分钟左右。牡蛎壳很厚，蒸汽不容易侵入内部，牡蛎需要很长时间才能成熟。较小的牡蛎也需要蒸10分钟左右，较老的牡蛎需要蒸13分钟左右。
将去壳的牡蛎肉蒸3分钟。去壳的牡蛎肉体积?。梢?60度接触水蒸气，容易熟成。一般水开后蒸3分钟就能催熟。如果喜欢熟的味道，可以多蒸1到2分钟。打开外壳，将牡蛎蒸5分钟左右。
扩展数据
去壳的牡蛎肉不大，可以360度接触水蒸气，所以很容易熟。一般水开后蒸3分钟就能催熟。当然，如果怕牡蛎没熟，可以煮一会儿，也是可以食用的。
如果是开了壳的牡蛎，需要蒸五分钟左右。如果牡蛎打开壳蒸，蒸汽可以直接作用在肉上。开锅后可以蒸5分钟。如果是大牡蛎，蒸的时间可以延长到8分钟。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d1a20cf431adcbef4a836c79bcaf2edda3cc9f1d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
冷水蒸3到6分钟就能熟。过了这个时间可能就会影响口感了

3、生蚝蒸多久才熟?有以下3种蒸的时间安排：
1、去壳生蚝肉蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
生蚝种类：
1、著名的品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝（原产东北亚，现引入美国华盛顿州）等。
2、新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝闻名。
3、香港流浮山亦以产蚝闻名。中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。
4、泰国苏叻他尼府境内的达披河Tapi出海口一带，聚集了三百多处养殖?。晌┕旱闹饕丛矗?占60％。
带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。

4、带壳生蚝蒸多久才熟?大火蒸10分钟左右。生蚝，是夜宵摊最常见的的美食。好吃但并不是咱们日常生活中的家常菜，没蒸过生蚝朋友的肯定会觉得手忙脚乱、不知所措。蒸熟倒是不太难，清蒸的美食几乎不需要什么技术含量和手段。如果要把这紧闭的生蚝壳撬开，实在是一道难题。虽然去网上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但实操起来确实是要命啊。没有专用的蚝刀工具，准备了大刀小刀。从教程一到方法五，最后在蚝壳尖上撬开了。撬壳技能需要多积累，才能逐渐娴熟，开壳就会越来越轻松。
然而把蚝肉变熟，就是简单明了的事儿，把蒜末、小米椒切好，放锅里蒸个10分钟，其他配料都不用，就吃这自然的味道，鲜甜美味呀，当然出锅后不要忘了浇上少许热油，这样吃起来不仅香，看起来也更是山珍美味啊。话不多说，教大家两种制作生蚝美食的教程。
蒜蓉蒸生蚝：
1.首先准备食材：生蚝7个；大蒜10瓣；食用油200毫升；葱花少许；
2.然后大蒜去皮用力拍碎，剁成细蓉，想吃多细就多多细；
3.再用小刷子将生蚝外壳刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳；
4.之后将蚝肉取出，用清水冲洗，处理干净后的蚝肉再放回壳中；
5.锅中烧热，倒入食用油，适量；
6.等待油烧至温热之后，放入切好大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火；
7.把生蚝摆入蒸盘中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上；
8.放入沸开水的锅中，旺火气蒸约10分钟左右；
9.出锅后，生蚝表面撒上葱花，淋上少许热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。
炭烧生蚝：
1.准备食材：生蚝7只；大蒜15克；小米椒3个；香葱1棵；柠檬汁30毫升；
2.首先把鲜活的生蚝清洗干净表面淤泥，用尖刀从蚝壳前端小心翘开，去掉没蚝肉的一半蚝壳，蚝肉清洗干净，沥干水分；
3.然后将大蒜、小米椒和香葱切碎，再调入柠檬汁混合均匀；
4.再把生蚝连壳直接放上烧烤架，随温度的升高生蚝会慢慢渗出鲜汁；
5.蚝肉表面的鲜汁逐渐变干时，再将调味汁淋入继续烧烤约2分钟，即可。
最后总结，蒜蓉蒸生蚝适合在家中制作，炭烧生蚝适合野外烧烤。不过生蚝生吃味道最为鲜美，不过预防万一，建议用以上两种方式最为适宜，好了，本次生蚝美食制作教程就到这里了，如对以上教程有些什么建议，私信我、下方留言，我会第一时间回复大家。
带壳生蚝一般水开之后蒸7~10分钟。因为有一些它的外壳是比较厚的，热量传到内部的时候需要一定的时间，生蚝中可能会有寄生虫、病菌。7~10分钟能够杀死病菌，又能保持生蚝的鲜嫩口感。
一般30分钟以上，一般带壳生蚝至少要蒸30分钟以上才能够蒸熟，如果蒸的时间比较的短，可能还不是很熟。如果蒸的时间比较长，可能肉质就会比较的散。
十分钟。锅中不要放太多水，烧开后放上笼屉，然后放入生蚝和生姜片，蒸十分钟，生蚝开口就表示熟了，不要蒸太久，会影响口感。
带壳的生蚝一般在水开后再来蒸个7~10分钟就可以了。蒸熟的生蚝会微微的有一点开口。如果想要更快速方便，可以用高压锅。

5、生蚝要蒸多久?蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
1、做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
2、蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
3、清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:
1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟。由于生蚝的蛋白质含量高，打开后加热快，可以蒸5分钟，保鲜度也高。
2、带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性好，而且其壳的耐热性很强，为了避免吃到细菌和寄生虫，最好还是蒸8分钟。
3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。
生蚝蒸7-8分钟才可以吃。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min ，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。
【带壳生蚝蒸多久才熟,带壳生蚝蒸多久才熟生蚝不撬开能直接蒸吗】1、带壳蒸，
冷水上锅，要蒸5-10分钟左右
2、不带壳蒸生蚝
要热水上锅，3分钟左右即可