1、土豆里面有紫色的纹理可以吃吗?土豆里面有紫色的纹理可以吃的 。土豆里面有紫色纹理是因为红皮土豆里面含有大量花青素,而花青素分布不均导致 。属于红皮土豆种类 。颜色特别呈粉红色、紫红色不等 。红皮土豆富含原花青素和大量微量矿物质元素 , 营养价值非常突出 。食疗效果非常明显,是餐桌上非常珍贵的美味佳肴 。高档酒店的必备食材,高层消费者的保健食品 。
发芽的土豆
发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆 , 在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱 。如果龙葵碱达到一定的量,可以导致人的呼吸困难 。如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡多炒一炒,也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽 , 土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡,高温蒸煮的土豆没有任何意义 。
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2、土豆发紫了还能不能吃了可以吃,不能吃的土豆是绿色的 , 那是因为土豆发芽 , 或者受太阳光直射过久,会含有龙葵素,吃了会食物中毒,而土豆发紫是土豆的淀粉氧化造成的,用水淘一下就好了 , 如果干的过于严重的话可能难以褪色 , 以后切了土豆就泡水里,就不会发生这样的情况了 。
3、土豆变紫色了还能吃吗?如果是黄色的土豆变紫了,那不能吃 。如果本身就是紫土豆,那是土豆的一个品种,可以吃 。
在这几百年间衍生出很多个品种,常见的有白皮黄皮红皮等 。紫土豆的颜色比紫薯和紫甘蓝还好看,紫到发黑发蓝,皮很薄很容易就能撕开 。土豆的肉也是紫色的 , 切成薄片如紫罗兰玉石一般熠熠生辉 , 纹理清晰可见 。
紫土豆的肉质比一般土豆更粉嫩,摸在手上又滑又嫩就像涂了一层润滑霜,而市场上的很多土豆则是粉而不糯还会有点干 。
紫土豆肉质绵密细腻,掰一小撮在手中碾碎,不像一般土豆那么干,指尖会有细腻水润的感觉,丝毫没有颗粒感 。
像这样的情况考虑是不要吃了,跟土豆放置的地方温度高有关系
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4、土豆发紫能吃吗你好 , 朋友
个人认为土豆发紫了 ,
为了自己的健康就不建议再食用,
以免给自己的身体造成不必要的伤害,
谢谢 。
土豆里面变紫色,是可以吃的,将变色的土豆片用清水浸泡冲洗一下,看看紫色有没有消失,这可能是土豆淀粉露于空气中氧化所致 。
土豆发紫能吃吗?发豆发青发紫是因放的时间久且被太阳晒了,这种土豆最好不吃了 。
土豆发紫能吃吗?个人建议最好不要吃,免得食物中毒 。
土豆发紫是不能吃的 。这样的土豆口感就不好了 。
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5、切开后土豆的心是紫色的,能吃吗土豆发紫是有一些氧化了的缘故,发紫色的土豆建议不要吃,同样的青色的土豆是属于有害的,也不能够使用 。
马铃薯,属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米 。
马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等 。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等 。
与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物 。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食 。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
扩展资料:
土豆的毒性:
马铃薯植物的茎和叶是有毒的,甚至马铃薯本身也是有毒的 。有些马铃薯呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致 。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例 , 虽然很罕见 , 但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯 。
致死的事件也不是突发的 , 当事人在食用后往往是起初虚弱无力,而后陷入昏迷 。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片,但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉,不要再去烧煮食用,特别要小心别给儿童吃 。
马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱――龙葵素,食后可引起中毒 。马铃薯中龙葵素的一般含量为2 ~ 10 mg/100 g,如发芽、皮变绿后可达35 ~ 40 mg/100 g , 能引起中毒 。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多 。当食入0.2 ~ 0.4 g龙葵素时 , 就能发生严重中毒 。
中毒症状
症状因服用量的多少表现轻重不一 。主要表现如下,食后几小时内发病 。口腔内有烧灼和痒感、畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等,进一步加重可能出现血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等 。
急救措施
1、 用筷子等刺激咽部催吐 。多饮白水或糖水 。
2、 可服浓茶或喝些醋以分解龙葵素 。
3、 口服诸如:硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻 。
4、 病情严重者,急送医院 。
参考资料来源:
【土豆里面是紫色的可以吃吗,土豆里面有紫色的纹理可以吃吗?】百度百科_马铃薯
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