1、香辣鸡翅的做法 家常鸡翅怎么做好吃?试试家常版香辣鸡翅,外焦里嫩香辣酥脆百吃不厌
鸡翅怎么做好吃?历来是孩子心中永恒的话题,那种鲜嫩的口感,吃起来既解馋,又美味 , 任何时候,出现在餐桌上都是不会过时的,常见的做法有以下几种:可乐鸡翅、烤鸡翅、蜜汁鸡翅等等 , 除此以外 , 香辣鸡翅也是被大家认可的一种吃法,突出的特点是:香辣入味,外焦里嫩,无论是味道,还是口感都是独树一帜的,那种独特的风味,简直就是百吃不厌的食物 , 非常适合特殊时期做的一样家常美味 。
特殊时期,想吃香辣鸡翅,大部分人肯定会首先想到外卖,虽然肯德基或者麦丹劳都有出售 , 但是价格会贵上好几倍 , 从经济角度而言,难免有些不划算,远不如在家做,来的经济实惠,其实它的做法非常简单,只需几种简单的调味料就可以轻松搞定,照样保持香辣酥脆的口感,无论是口感,还是味道都不比外头买的差 。
大部分人炸鸡翅时,首先会想到面包糠和鸡蛋液,如果家中条件不具备,肯定都会认为怎么炸都不好吃,其实不然,只要将它们完全腌制入味 , 再包裹上少量的干淀粉就可以保证其焦香酥脆的口感,除此以外,适当的油温也是非常关键的,保证里外受热均匀才是最重要的前提条件 。
【食材配料】:鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、生姜、淀粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油 。
【制作过程】:
1、首先,准备8-10根的鸡翅,将它们清洗干净后,再在两面改上花刀,如果块头不大 , 只需单面划刀即可(这样卖相会更好看一些),装入盘中后,再加入少量的料酒,以及葱段和姜片(它们各自起到去腥和增香的作用) , 再倒入1勺奥尔良腌料,直接上手,将它们充分抓拌均匀后,再放在一旁腌制半个小时以上 。
2、待鸡翅完全腌制入味后,再将它们放入淀粉中(如果怕不牢固 , 再反复蘸点进去),两面均匀地包裹上粉末后,再将它们逐个放入烧至5成热的油中,炸至金黄熟透为止捞出,时间大概需要5-6分钟,中途用筷子翻动3-5次 , 这样可以最大限度地保持里外受热均匀,口感焦香酥脆的前提条件,或者选择复炸的方式来操作 。
3、锅中留少许的底油 , 先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻,小火煸炒出香味后,再加入适量的奥尔良腌料(这样吃起来会更入味) , 炒出红油后 , 再倒入事先炸熟、炸脆的鸡翅,再转大火快速翻拌均匀,装盘上桌后,再撒入少许的葱花点缀装饰一下,家常版香辣鸡翅制作完成 , 口感外酥里嫩 , 香辣咸香,孩子和宝妈都非常爱吃,任何时候,出现在餐桌上都是被最先抢光的美食,非常适合特殊时期,在家制作的经典美食 。
【温馨提示】:
1、香辣鸡翅是一种热量非常高的食物,建议大家不要吃的太多,否则,会引起肥胖等症状出现 。
2、有些人还会用烧烤酱和辣椒粉(搅拌均匀后)来替代奥尔良腌料 , 用它腌制出来的鸡翅,不仅更容易入味 , 而且味道也是非常棒的,建议大家试一试
外酥里嫩的香辣鸡翅,厨房小白都能做
家常版香辣鸡翅做法,简单又好吃
香辣鸡翅,好吃美味
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2、香辣鸡翅最简单的做法香辣鸡翅最简单的做法与步骤1、主料:鸡翅500克,鸡蛋三个,姜丝适量,料酒适量 , 盐适量,蚝油适量 , 辣椒粉适量 , 白糖适量,五香粉适量,玉米淀粉适量 。
2、把买来的鸡翅冷水下锅进行过水,捞出晾干后,用牙签在鸡翅的背面扎小洞若干个,利于入味 。
3、依次向鸡翅中加入姜丝,料酒,盐,五香粉,蚝油 , 辣椒粉,白糖适量 。
4、用手抓匀后 , 腌制1个小时 。
5、用筷子将鸡翅均匀的裹上一层淀粉 。
6、然后再过一下蛋液 , 使每个鸡翅都沾上蛋液,然后最后再裹上一层面包糠 。
7、油5成热时锅中下入鸡翅,炸至两面金黄后 , 最后大火再炸3-5秒进行充分挤油后 , 捞出控干油即可 。
![香辣鸡翅怎么做,香辣鸡翅的做法 家常](http://img.yunnanlong.com/240513/20531LN6-1.jpg)
3、香辣鸡翅的做法 最正宗的做法用料
鸡翅 500克
盐 1汤匙
糖 2茶匙
洋葱 半只
蒜瓣 3只
白胡椒粉 适量
玉米油(以上均为腌料) 50毫升
玉米淀粉 50克
普通面粉 100克
鸡蛋 2只
泡打粉 2克(可省略)
香辣鸡翅的做法
鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水,洋葱,蒜瓣切碎,和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜 。
面粉玉米淀粉泡打粉拌匀,鸡蛋打散备用 。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉 , 再裹一层蛋液,再裹一层混合面粉 。
第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后,放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出 。
稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸,经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆 。
成品,配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料 。
香辣鸡翅,好吃美味
![香辣鸡翅怎么做,香辣鸡翅的做法 家常](http://img.yunnanlong.com/240513/20531MA4-2.jpg)
4、香辣鸡翅正确做法 香辣鸡翅正确做法
鸡脯肉中脂肪率低 , 而且鸡脯肉的肉质地较为鲜嫩 , 吃起来口味也比较好 , 鸡脯肉中较为火爆的位置便是鸡腿,鸡翅含有的维他命非常丰富 。而且鸡翅对于厨艺小白来说,可以当做入门菜来操练,一起来试试吧 。
香辣鸡翅正确做法1第一种做法
1、准备两百克鸡翅 , 二十克辣椒油,十五克香油,十五克酱油,适量的油,盐 , 白糖,味精,葱 。把鸡翅先拿出来,然后我们把鸡翅洗一下 , 鸡翅洗干净后 , 再找个干净锅,然后倒进去适量的水,水烧开后,我们再把洗好的鸡翅放进去 , 用热水煮一下,把浮沫煮出来,用勺子撇干净,然后鸡翅完全煮熟 。
2、煮熟后,把鸡翅从锅里面捞出来 , 然后把鸡翅过一下凉水,把水分控一下,用刀分切块,找个干净盘子出来 , 先把切好的鸡翅放在盘子里,等用到的时候,再拿出来 。
3、把葱拿出来,先洗干净,切成末 。找个小碗,把葱末放进去,再把准备好的辣椒油,香油,酱油 , 白糖,盐,味精,一起放进小碗里,拌匀,然后把调好的汁 , 全部倒在鸡翅身上,用手拌匀,就能开吃了 。
第二种做法
1、准备好食材 。准备三百克鸡翅,适量的盐,油,醋 , 料酒,干淀粉,干红辣椒,姜,蒜瓣,白糖,酱油,花椒 。
2、把鸡翅拿出来,用水洗干净,再分切块,切好后,放在一个干净的碗里,再把我们备好的料酒和盐,一起适量的放进去,用手抓匀开,放在一边腌制一个小时 。
3、鸡翅腌制好后 , 把干淀粉拿出来,适量的倒进鸡翅碗里,和鸡翅一起拌匀开 。然后找个干净锅 , 倒一些油进去,开火烧油,油烧热后 , 开始把拌好的鸡翅,慢慢的放进油锅里 。
4、然后用小火,慢慢的炸,等到鸡翅炸炒颜色,稍微发黄的时候,我们就能把火关?。鸭Τ崾⒊隼戳?,再把鸡翅控一下油,备用 。然后把我们的干红辣椒拿出来,把里面的籽去掉 , 分切成段;再把姜和蒜拿出来 , 分切成片 。
5、分切好后,找个干净小碗出来 , 把适量的料酒,盐,白糖,醋,酱油,淀粉,一起放进盐里,搅拌调成汁 。汁调好后,再找个干净锅出来,把备好的花椒 , 姜片,蒜片放进去,用勺子翻炒,爆炒出香味 。
6、把红辣椒拿出来,分切段 , 放进去炒锅里,用勺子翻炒一会 , 把香辣味炒出来 。最后再把我们炸好的鸡翅拿出来,倒进炒锅里,用勺子一起炒,来回的翻炒 。
7、倒进锅里面的鸡翅炒好后,开始把我们刚刚调好的汁拿出来,然后倒进炒鸡翅的锅里,用勺子一起翻炒,把调料都炒融化进去,融入鸡翅里 , 炒到完全入味 , 闻见香味,最后用小火,收一下汁 , 就能盛出锅了 。
香辣鸡翅正确做法2奥尔良鸡翅最恰当作法
第一种作法
1、提前准备二百克鸡腿,二十克油辣子,十五克芝麻油,十五克生抽 , 适当的油,盐,白砂糖,鸡精,葱 。把鸡腿先拿出来,随后我们把鸡腿洗一下 , 鸡腿洗干净后,再寻个干净锅,随后倒入适当的水,水烧开后,我们再把洗完的鸡腿装进去,用开水煮一下,把白沫子煮出去,用汤勺撇干净,随后鸡腿彻底煮开 。
2、煮开后,把鸡腿从锅里边捞出来,随后把鸡腿过一下冷水 , 把水份控一下,用刀分切片,寻个干净菜盘出去,先把切完的鸡腿放到菜盘里,等采用的情况下,再拿出来 。
3、把葱拿出来,先泡干净,切割成末 。寻个小盘子,把葱末装进去,再把准备好的油辣子,芝麻油,生抽,白砂糖 , 盐,鸡精,一起放入小盘子里,翻拌 , 随后把调准的汁 , 所有倒在鸡腿的.身上,用力翻拌,就能开吃完 。
第二种作法
1、准备好食物 。提前准备三百克鸡腿,适当的盐,油,醋,米酒 , 干淀粉,干红辣椒 , 姜 , 大蒜瓣,白砂糖,生抽 , 麻椒 。
2、把鸡腿拿出来,用水清洗干净,再分切片,切完后,放到一个干净的碗里,再把我们备好的米酒和盐 , 一起适当的装进去,用手抓匀开,放到一边腌渍一个小时 。
3、鸡翅腌制好后,把干淀粉拿出来,适当的倒入鸡腿碗里,和鸡腿一起翻拌开 。随后寻个干净锅,倒一些油进来,开火烤油,油烧开后,刚开始把拌好的鸡腿,渐渐地的放入锅中里 。
4、随后用文火,渐渐地的炸,直到鸡腿炸炒色调,略微变黄的情况下,我们就可以把火关住,把鸡腿盛出来,再把鸡腿控一下油,预留 。随后把我们的干红辣椒拿出来,把里边的籽除掉,分割成段;再把姜和蒜拿出来,分割一片 。
5、分割好后,寻个干净小盘子出去 , 把适当的米酒,盐,白砂糖 , 醋,生抽,木薯淀粉,一起放入盐里,拌和调为汁 。汁调准后,再寻个干净锅出去,把备好的麻椒 , 生姜片,大蒜装进去,用汤勺煸炒,油爆出香气 。
6、把小辣椒拿出来,分割段,装进去炒菜锅里,用汤勺煸炒一会,把香甜味炒出去 。最终再把我们炸好的鸡腿拿出来 , 倒进炒菜锅里,用汤勺一起炒,往返的煸炒 。
7、倒入锅里边的鸡腿炒好后,刚开始把我们不久调准的汁拿出来,随后倒进炒鸡翅的锅中,用汤勺一起煸炒,把调味品都炒溶化进来 , 融进鸡腿里,炒成彻底进味,闻到香气,最终用文火,收一下汁,就能盛起锅了 。
![香辣鸡翅怎么做,香辣鸡翅的做法 家常](http://img.yunnanlong.com/240513/20531GQ0-3.jpg)
5、香辣鸡翅最正确做法香辣鸡翅的做法家常:
用料:鸡翅8个、小米辣四五个、葱花适量、大蒜3g、生姜末3g、胡椒粉1g、鸡粉1g、盐适量 。
1、鸡翅解冻好清洗干净血水,鸡翅反面划几道 。
2、小米辣,不喜欢辣的放不辣的也可以 。
3、鸡翅放入一个容器里 , 放入少许生抽,料酒,白胡椒粉,料酒腌制半小时 。
4、小米辣切小碎 。
5、大蒜生姜切沫 。
6、葱花切沫备用 。
7、锅内上少许油,,烧至七成热,放入腌制好的鸡翅 。
8、炸制金黄色时捞出 。
9、锅内放少许油,放入生姜,蒜末炒香 。
10、放入少许胡椒粉调味 。
11、放入炸制好的鸡翅翻炒入味儿,放入少许盐 , 鸡粉 。
12、再放入少许葱花就可以出锅 。
香辣鸡翅是以鸡翅、辣椒油、香油、酱油等为主要食材的私家菜 , 以辣味为主 。
制作食材:肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克 , 白糖、精盐、味精各适量、葱末少许 。
1、把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中 。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,调匀,浇在鸡翅上拌匀即可 。
【香辣鸡翅怎么做,香辣鸡翅的做法 家常】把鸡翅放进辣椒油里面
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