糯米酒在我们老家也叫酒酿，一到冬天，做的人家很多 。糯米酒营养丰富，能补虚补血，补脾肺，能驱寒助暖，也能养颜美容，所以一到冬天，几乎家家做酒酿 。做法如下:1，把糯米淘净，浸泡20分钟，放入电饭煲，加适量清水，要比平常煮饭稍微少些水，因为糯米的吸水量比大米小些 。煮熟 。2，把糯米饭盛出，铲松散开，等糯米饭温度下降至35一38度时，放入酒曲，充分拌勻拌透 。
3，准备一个坛子，洗净沥干，当糯米饭温度至20度左右时，放糯米饭放入坛子，然后加盖，封口，外面用被子或者毯子包住，静置几天，使其自然发酵糖化 。
4 。过了2一3天，发酵后的糯米饭会涌至上层，就要用筷子搅拌一下，把米饭压下，使其再更好的发酵 。
5，经过20一30天的发酵，坛内会发出浓郁的酒香，洒精逐步下沉，酒液开始澄清，发酵基本结束 。
6，现在可以把糯米饭过滤出来了 。家庭一般用纱布包住糯米饭，用重物压榨出酒液 。放入酒坛即可 。
【什么是糯米酒怎么做的】糯米酒可以储存很长时间，慢慢享受吧 。
我们那边有一个邻居就是会酿糯米酒的，我家里人也经常向他请教怎么做，然后有时候还会要来他的酒糟，用来腌制鹅肉，就是醉鹅，真的特别好吃 。接下来小编就给大家介绍一下糯米酒的做法 。
糯米酒：
材料：糯米、酒曲、凉开水
做法：
1.将糯米提前一天用清水没过米泡，水可以多加一点；
2.判断米有没有泡好可以用手碾一下，碎了就可以；
3.将泡好的米再洗一遍，然后放到蒸锅上中火蒸一个小时；
4.将蒸好的糯米放到竹篮上摊开，大概40度的时候放到可以装的盒子里面用温水冲散；最好是米冲散时，盆中没有残留水为好；
5.再加入酒曲充分搅拌，搅拌好的米压实后从中间弄一个酒窝，可以方便出酒；
6.将弄好的糯米放到25度到20度的环境中发酵24小时，就可以看到有酒出来了 。可以加一杯凉白开稀释一下酒 。
推荐阅读
- 临汾师范学院
- 我想用一些水果来泡酒,但是我想知道什么果酒好
- 临时党组织是否可以发展党员
- 及冠礼是什么，及笄礼是什么？
- 李寻欢的孙子是谁，《飞刀问情》里李寻欢的儿子到底是谁？
- 老干妈企业固定资产是多少，老干妈的资产在国内能排等几位？
- 临身夺吉是什么意思
- 插花水里放盐还是糖，为了让鲜花能保鲜时间长,是放糖还是放盐？
- 发绿的土豆是不是有毒，真的可以放心吃吗
- 李白被古代人们称为什么