【小黄鱼怎么做好吃】好吃秘诀要知道
- 煎鱼之前将小黄鱼晒干或者用厨房纸将其表面的水分擦干，以免溅油，在鱼身上撒一些淀粉可以有效的预防粘锅 。
- 煎鱼入锅的时候鱼先不要动，定型后再动，否则容易碎 。
- 如果怕油溅可以盖上锅盖，不要将鱼一次性全部倒入，应分次溅，鱼不可以煎的时间太长，否则肉质会变老 。
- 加水之前要爆一下酱油可以增加香气
- 炖鱼过程中要给鱼发翻一次面 。
- 收汁的时候要不停地晃动锅，因为鱼皮容易粘锅 。
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