1、山药断面发霉了还能吃吗山药的断面如果出现发霉的情况,应该选择丢掉 , 不建议再继续吃了 。因为虽然去掉山药发霉变质的部分,但依然存在 , 有肉眼看不见的病菌,尤其是那种致癌的菌丝 。
所以如果大量食用之后,极有可能会导致食物中毒情况、比如出现呕吐、腹泻等不良症状,严重的会呕吐昏迷,进而引发更严重的后果,所以为了身体健康着想 , 还是不要冒险为好 。
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2、山药一头发霉了切掉还可以吃吗山药在存放的过程中,有伤口 或者中间切断的地方 ,久了之后就会发霉,那就要看是否整根变质。没有变质的山药 , 它的颜色 是纯白色的。把发霉的那一头切掉 ,看里面的肉质是否是纯白的。如果是,那就可以吃。
你好 , 如果在做菜的过程中发现想要有一头发没了的话,那么尽量还是全部扔掉吧,因为这就说明这个里面已经涨了 , 细菌了,所以这个细菌很有可能就已经覆盖到全部的地方,只不过是发霉的地方更多而已 。
山药一头发霉了 ,除了发霉的部分 , 向里长一点的地方切除 掉,剩下的部分 是可以吃的。因为山药的水分并不大,细菌浸入 不会 太深的 。
山药一头发霉切掉后不能再吃 。发霉后的山药内部也已经被细菌腐蚀变质,而食用后可能会引起腹泻腹痛 , 肠胃难受等不适感 。
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3、山药断口处发霉切掉能吃吗不能吃,因为山药霉菌菌丝不仅仅只是存在你肉眼可见的成型部位,在山药内部,可能还存有很多你肉眼看不到的霉菌 。
山药要是放在温度合适 , 湿度较高的地方也会出现发芽的现象,如果山药有多处发芽点,则不能吃了 , 因为此时的山药营养已经逐渐转移到发芽位置 , 提供芽体生长,其肉质部分营养流失,食用不仅口感不好 , 也没啥营养价值 。
山药只是在断口处有些发霉,可以切大一点 , 不影响剩下的使用 。
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4、山药发霉了切掉发霉的还能吃吗?山药发霉切掉后不能吃 。发霉后的山药内部也已经被细菌腐蚀变质了,食用后可能会引起腹泻腹痛,肠胃难受等不适感 。
山药的功效与作用
1、益智健脑
山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用 , 直接为大脑提供热能有 , 对健脑有重要作用 。
2、止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效,可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等 。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用,可以治疗慢性气管炎 。
3、治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素,特别是富含有机锗 , 在锗元素具有抗癌作用 。山药有温补而不骤、微香不燥的特点 , 所以很适合癌症患者食疗 。
切掉发霉的部分可以食用
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5、山药切口发霉还能吃吗?这种做法是不可取的 。因为细菌容易在淀粉类,水分里面繁殖生长,而山药里面大多数是淀粉和水,细菌容易繁殖,即使“未腐烂部分”也有可能已浸入了各种有害物质,只不过肉眼看不出来而已,所以虽然山药营养丰富,但是为了健康,没发霉的地方也最好不要食用 。
拓展资料:
发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 。
【山药断口处发霉切掉能吃吗,山药断面发霉了还能吃吗】如果家中一时吃不完的苹果,经一段时间后,有些苹果霉变 。老人往往将苹果腐烂部分削掉,吃未烂部分,这是不妥的 。因为,剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质,只不过肉眼看不出来而已 。气温达到一定程度时 , 各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质 , 例如有一种展青霉素 , 这种毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用 。
参考资料:百度百科 发霉 百度百科 霉变 百度百科 山药
山药的切口如果出现发霉的情况,应该把山药丢掉,不建议吃 。因为山药已经发生了质的变化,产生致癌的菌丝 。食用之后可能会导致机体中毒、出现呕吐、腹泻等不良症状 。
去掉霉头后,不影响食用
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