山药断口处发霉切掉能吃吗,山药断面发霉了还能吃吗 _生活知道

1、山药断面发霉了还能吃吗山药的断面如果出现发霉的情况，应该选择丢掉，不建议再继续吃了。因为虽然去掉山药发霉变质的部分，但依然存在，有肉眼看不见的病菌，尤其是那种致癌的菌丝。
所以如果大量食用之后，极有可能会导致食物中毒情况、比如出现呕吐、腹泻等不良症状，严重的会呕吐昏迷，进而引发更严重的后果，所以为了身体健康着想，还是不要冒险为好。

2、山药一头发霉了切掉还可以吃吗山药在存放的过程中，有伤口或者中间切断的地方，久了之后就会发霉，那就要看是否整根变质。没有变质的山药，它的颜色是纯白色的。把发霉的那一头切掉，看里面的肉质是否是纯白的。如果是，那就可以吃。
你好，如果在做菜的过程中发现想要有一头发没了的话，那么尽量还是全部扔掉吧，因为这就说明这个里面已经涨了，细菌了，所以这个细菌很有可能就已经覆盖到全部的地方，只不过是发霉的地方更多而已。
山药一头发霉了，除了发霉的部分，向里长一点的地方切除掉，剩下的部分是可以吃的。因为山药的水分并不大，细菌浸入不会太深的。
山药一头发霉切掉后不能再吃。发霉后的山药内部也已经被细菌腐蚀变质，而食用后可能会引起腹泻腹痛，肠胃难受等不适感。

3、山药断口处发霉切掉能吃吗不能吃，因为山药霉菌菌丝不仅仅只是存在你肉眼可见的成型部位，在山药内部，可能还存有很多你肉眼看不到的霉菌。
山药要是放在温度合适，湿度较高的地方也会出现发芽的现象，如果山药有多处发芽点，则不能吃了，因为此时的山药营养已经逐渐转移到发芽位置，提供芽体生长，其肉质部分营养流失，食用不仅口感不好，也没啥营养价值。
山药只是在断口处有些发霉，可以切大一点，不影响剩下的使用。

4、山药发霉了切掉发霉的还能吃吗?山药发霉切掉后不能吃。发霉后的山药内部也已经被细菌腐蚀变质了，食用后可能会引起腹泻腹痛，肠胃难受等不适感。
山药的功效与作用
1、益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
2、止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。
3、治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。
切掉发霉的部分可以食用

5、山药切口发霉还能吃吗?这种做法是不可取的。因为细菌容易在淀粉类，水分里面繁殖生长，而山药里面大多数是淀粉和水，细菌容易繁殖，即使“未腐烂部分”也有可能已浸入了各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已，所以虽然山药营养丰富，但是为了健康，没发霉的地方也最好不要食用。
拓展资料：
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
【山药断口处发霉切掉能吃吗,山药断面发霉了还能吃吗】如果家中一时吃不完的苹果，经一段时间后，有些苹果霉变。老人往往将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，例如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
参考资料：百度百科发霉百度百科霉变百度百科山药
山药的切口如果出现发霉的情况，应该把山药丢掉，不建议吃。因为山药已经发生了质的变化，产生致癌的菌丝。食用之后可能会导致机体中毒、出现呕吐、腹泻等不良症状。
去掉霉头后，不影响食用