酸菜长毛了还能吃吗,酸菜表面发霉下面还可以吃吗 _生活知道

1、酸菜表面发霉下面还可以吃吗可以吃。但会影响泡菜的品质。建议加入白酒少量，可以去除。泡菜取用时用专用器具。不要泡黄瓜，四季豆，莴苣。发霉的地方是有氧的位置，都是各种霉菌，它们是需氧菌，酸菜发酸的地方是乳酸菌起作用，它们是厌氧菌，你吃的是乳酸菌，霉菌有毒是不能吃的，在水的表面捞干净霉菌，酸菜吃的时候多次冲洗洗干净，里面乳酸菌占领的位置需氧菌是存活不了的！所以即使外面发霉，也不影响里面的食用安全！
可以吃。但会影响泡菜的品质。建议加入白酒少量,可以去除。泡菜取用时用专用器具。不要泡黄瓜,四季豆,莴苣。
发霉的就不要吃了，本来就是发酵类产品，发霉了肯定是哪一步骤就坏了，还是不要吃了。
酸菜表面发霉了，下面原则上也是不可以吃的，因为霉菌会散布在所有的酸菜里面。

2、酸菜长白醭可以吃么去除了白T，酸菜还是可以吃的。酸菜长白T是感染产膜酵母所致。其原因主要为器具杀菌不好，或存放温度过高。吃的时候要去除的。腌酸菜的做法如下：
准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升
一、芥菜洗干净，放阳台晾干。
二、烧开水。
三、用开水把菜烫一遍。
四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。
五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。
六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。
七、五天后就可以食用了。
酸菜长白膜不可以吃了。
酸菜吃前一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。
好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
扩展资料：
吃酸菜还有诸多的好处：
1、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
2、一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的，当然也有用萝卜等制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质。腌制得好的酸菜，能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲。
3、酸菜有助促进食欲，但要注意食盐摄入量。酸菜在腌制的过程中要添加大量的食盐，不但酸菜本身可能导致人体摄入过多的盐，不利于人体身体健康，在腌制的过程中还有可能因为腌制的工艺或经验不成熟等诸多原因，导致细菌混入、亚硝酸盐超标等情况，如果不小心引起食物中毒或亚硝酸盐中毒，将会严重损害人体健康。
参考资料来源：
人民网-酸菜吃前多洗洗
人民网-冬吃酸菜好处多开胃又进补
去除了白T，酸菜还是可以吃的。
酸菜长白T是感染产膜酵母所致。其原因主要为器具杀菌不好，或存放温度过高。吃的时候要去除的。
1、酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
2、酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[9] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
可以，在农村腌制这些，上面都会有这个白沫，嘻嘻就好了，

3、腌的酸菜上面发霉了还能吃吗腌酸菜如果长毛了是绝对不能吃的，因为代表酸菜已经变质了，这个时候吃是得肠胃毛病的，应该不要舍不得，果断丢掉。
除了长毛，腌菜和泡菜都还可能有另一个类似的现象，就是生花，即表面一层白膜，这时酵母菌繁殖的迹象，如果生花不多，不必倒掉，是可以吃的，但如果白膜已经是大面积的，就不能再要了，也要扔掉，因为同样变质了。
那如果是刚开始生花，怎么处理呢？既然是酵母菌繁殖，只要抑制这种繁殖就可以了，最简单的方法就是温度，低温就能抑制繁殖，这也是为什么五六月份开始泡菜容易生花，就是因为温度高的原因，如果有条件，可以把泡菜或者腌菜坛子放入冰箱，就可以很好的避免。
如果冰箱不够大，可以坛子里加入盐和白酒，也能很好的去除白花，继续食用。
总之，一定要注意观察，如果很严重就果断倒掉，健康、安全第一位哦。
腌的酸菜上面发霉了，还能吃吗？上面已经贬值了就不要再吃它了，本来，酸菜腌的时候都比较时间长再引起时间长它已经变质了，会引起发霉，所以最是不要吃吃这些东西，它会引起好多的，细菌引起你的肠胃不好，对你的身体会增加你的免疫力，所以，演的，蔡妍，制品，本来就是，对人身体，就不是太好的，帮助。和营养所以时间长发霉了，你千万不要吃，请记住，不管什么东西，发霉都不能吃了，因为他一肯定是长细菌了，没有俊他怎么会发霉了记住切记切记。不管什么东西，再后只要他发霉，你一定把它扔掉，要注意你的健康卫生，要注意你的身体，所以该吃的东西吃不能吃的东西，千万不能抢，吃了一定要记?。⒁饽愕纳硖褰】蛋。?
不可以的。
食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。
那你当仔细查看酸菜缸上面发霉是不能吃的，但是如果说只是上面发霉了酸菜没有问题那可以吃，酸菜缸上面的发没白色的东西，因为酸菜在发酵过程中产生的，酸菜本身没有发霉，那就可以吃
酸菜上面发霉了，这个是可以吃的，吃的时候用清水把它冲洗干净即可。

4、腌制泡菜时起了白毛,还能不能吃?有没有好的处理方法?可以吃，把上面的白毛用勺子称出去，然后再菜坛里加点盐，坚持每天用筷子在菜坛子里搅拌两至三次，就能解决长白毛问题了。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
扩展资料：
以下人群不适合多吃腌菜：
1、准妈妈应少吃腌菜
怀孕后部分妇女因为食欲的降低，偏向爱吃酸食，尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤，使子宫发生肿瘤，诱发胎儿畸形。
2、儿童和老人应少吃腌菜
儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，而老人亦是如此，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。
参考资料来源：人民网-腌菜腌多长时间能吃所有腌菜都致癌吗？
可以吃，把上面的白毛用勺子称出去，然后再菜坛里加点盐，坚持每天用筷子在菜坛子里搅拌两至三次，就能解决长白毛问题了。
泡菜要求不沾生水和油，同时要求泡菜坛的坛口要有水密封。如果不小心沾了油或生水，会起一层白沫。不过没有关系，只要处理好，泡菜可以恢复原来的样子。
如果泡菜出现如下图的情况，首先用干净的勺子将上面一层白沫撇去。可以倒满凉开水，让最上面的白沫自己流出来。然后在坛中放点白酒、加点盐，开口晾两个小时，就可以了。
扩展资料：
制作泡菜时，如果家里人多，可以选择大容量的粗陶泡菜坛子，如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主，泡个几小时就能吃，所以密封性能好的玻璃容器，消毒干净后都可以使用。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些，放入冰箱后食用，泡菜风味绝佳哦。
泡菜最好用专门的泡菜盐，因为它不含碘，有利发酵。如果买不到，可以去超市找找大粒的粗盐。最好选择专业的密封玻璃瓶，不要使用盖子是铁作的，或者一般塑料瓶，如果人多，建议用粗陶泡菜坛。
会致癌？那豆腐乳等腌渍食品统统不要碰了
现在专家太多了，理所当然专家更多，晕倒…,
酸菜要是发霉味道铁定要变，怀疑是啥类酸菜
需要发霉？
长白毛q菌是没有多大关系，但还是不要这样长
此以往，可以把白毛撇去，接著表面加大曲或是
高浓度白酒，或加胡萝卜皮也行。
要是长黑毛或是红毛就不要吃了，表示温度没有
管控好或是腌渍品接触到空气，要记得腌渍液面
要高於腌渍物3cm以上。
不能吃了，只能丢掉，你下次腌的时候，一定要保持腌制的容器密封和。密封的方法就是用保鲜膜之类的保鲜密封制品用橡皮筋扎在容器口或套在容器外面，扎紧。扎紧前尽量去掉容器与密封袋之间的空气（如果你能忍受酒味，在腌制完了之后，表面倒层白酒，也能起防腐作用。
不能吃,如果起了白毛,最好的处理方法就是把它扔掉,吃了对身体不会好的.据说面粉起了的黄毛是有致癌作用的