1、食材:兔头、卤水、姜、大葱、花椒面、干辣椒面、味精 。
2、将兔头整理干净 , 放入水中浸泡血水 。
3、烧一锅水 , 水开后过兔头 。再放入卤水中,卤半小时即可 。
【兔头卤多长时间】
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉 。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 。以干物质计算,兔肉蛋白质含量高达70% , 比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法 。兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉 。别名又叫:菜兔肉、野兔肉 。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用 。
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