3、将豆渣团捏成约5毫米厚的饼 。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼）
4、平底锅烧热加入适量油 ， 将豆渣饼放入 ， 用中火加锅盖煎2-3分钟 ， 然后翻面 ， 翻面时再加一点油 ， 再煎上2-3分钟就好了 。
五香酱黄豆
食材：
黄豆200克、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、五香粉适量、干辣椒3个 。
做法：
1、黄豆挑出坏豆 。
2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时 ， 泡至完全涨发 。
3、泡好的黄豆冲洗干净 。
4、需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉 。
5、泡发好的黄豆放入煮锅中 ， 加入水 ， 水量莫过黄豆一指 ， 加入所有调料 。
6、加入所有调料后置火上大火烧沸 ， 几分钟后改小火盖上盖子焖烧 。
7、烧至黄豆熟透改大火收汁 。
8、汤汁基本收尽即可 。
海带黄豆汤
食材：
鲜海带100克 ， 大豆100克 ， 大葱5克 ， 味精1克 ， 盐2克 。
做法：
将海带洗干净 ， 切成丝；先将黄豆用温水浸泡半天 ， 捞出备用；锅中加适量清水煮沸 ， 倒入黄豆煮至熟烂 ， 加入适量盐；再下海带丝和葱花煮10分钟至入味；食用时再加入味精即可 。
凉拌酸辣黄豆
食材：
干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜、米醋、盐、白糖、甜油 。
做法：
1、首先要将干黄豆泡发 ， 泡的过程中要更换两次清水 。
2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟 ， 煮至面沙口感最好 。
3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用 。
4、将洋葱切成细碎状 。
5、小尖椒切成丁 。
6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥 。
7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内 。
8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中 。
9、最后将全部材料翻拌均匀即可 。
黄豆炒肉末
用料：黄豆适量 ， 五花肉1小块 ， 青椒1个 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 剁椒 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 小葱 ， 食用油 。
做法：
黄豆用冷水浸泡5小时以上 ， 我一般前一天的晚上浸泡好 ， 第二天下午做 。
五花肉剁成末 ， 加入少许胡椒粉和料酒腌制一会 。
青椒去籽洗干净后切成丁 。葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切碎 。葱绿切成花 。
浸泡好的黄豆冲洗一下 ， 放入锅子里 ， 加入刚没到黄豆的水 ， 大火煮开后煮20分钟左右 ， 煮好把黄豆控水盛出 。
另起锅 ， 倒入适量油烧热 ， 下入肉末翻炒至变色 ， 然后加入葱姜蒜 翻炒出香味 。
加入少量清水 ， 加2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少一点老抽 ， 1勺剁椒 ， 少许白糖 ， 翻炒均匀上色 。
再倒入煮软的黄豆 ， 翻炒均匀后煮3-5分钟让黄豆入味 。
【黄豆炒菜怎么做好吃】
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