凉拌白肉的肉怎么做肉才白呢
肉需要将血水去干净后肉才白，也就是刚开始用热水浸泡去血水，然后换水来煮熟，肉就白了 。
【凉拌白肉的肉怎么做肉才白呢，凉拌白肉的肉怎样煮才不会柴？】食材：五花肉400克、窝笋100克 。
制作步骤：
1、准备姜、葱、蒜 。姜去皮切丝，葱洗净切成葱花，蒜去皮捣成蒜泥 。
2、窝笋去皮切片，芹菜洗净，斜刀切片 。
3、将五花肉放入锅内，加入姜片、花椒粒，加水淹过肉，开中火，加盖，大约煮15分钟 。
4、开盖，用筷子能戳穿肉皮，关火，将五花肉捞入装有凉开水的大碗中 。
5、浸凉后切成薄片，一定要
凉拌白肉的肉怎样煮才不会柴？1/8 五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟 。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）
2/8 水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了 。
3/8 煮好后关火，焖五分钟 。
4/8 捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片 。
5/8 切薄片，放入盘中 。
6/8 配料里的作料全部放入碗中，调制好 。
7/8 最后放入蒜末和葱丝 。
8/8 浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦 。
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