1、包粽子的米能泡过夜吗 包粽子的米能泡过夜,一般都是选用糯米,具有很强的黏性,做成的粽子黏性高,口感更好,也更利于消化 。糯米浸泡3~4小时就足够了 , 浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中 。长时间浸泡建议每隔3~4小时换一次水,以防变质 。
包粽子的米能泡过夜
包粽子的米能泡过夜 。一般情况包粽子的米都是糯米,具有很强的黏性 , 泡过的糯米充分吸收水分后,做成的粽子黏性高,口感更好,也更利于消化 。
糯米的吸水性较差,泡过一夜后的糯米在煮粽子时更容易吸水 , 可以缩短煮制糯米的时间 。糯米浸泡的时间3~4小时就可以了,浸泡时糯米和水的比例为1:2,水温30度左右,浸泡40分钟后,沥水30分钟,这样浸泡后的糯米做成粽子后粘度适中 。
如果要长时间浸泡,建议每隔3~4小时就换一次水 , 以防变质 。并且浸泡糯米时,水量要淹没糯米 , 如果吸足水份后的糯米暴露在空气中,米粒容易粉化,泡的越久的糯米在做成粽子后更加具有黏性 。
![粽子米泡一晚上可以吗,包粽子的米能泡过夜吗](http://img.yunnanlong.com/240515/033632CE-0.jpg)
2、包粽子的糯米泡多久,一晚上9…10个钟,还是3…4个钟就可以了?提前一个晚上泡,9-10个小时左右 。
包粽子的糯米泡提前一个晚上泡,9-10个小时左右最好 。包粽子时最重要的就是糯米泡胀的时间,很多人没有掌握好这关键的一步,煮好的粽子肯定会夹生漏米 。
而自从朋友把正确泡糯米的方法后,我包的粽子再也没有夹生漏米了 , 接下来胡师傅就把正确泡糯米的方法和煮粽子的方法分享给大家,希望能帮助到你能做出不夹生不漏米的粽子 。
扩展资料
注意事项:
1、糯米经过浸泡吸收了足够的水分,就不会在煮时因为吸收过多水分,而导致粽叶撑裂或漏米了 。有很多朋友,明明粽子包时很好,煮好后却会在边角处出现漏米,这就是因为糯米浸泡的时间不够 。
2、糯米经过浸泡后,吸收了足够的水分,口感就会变得更加黏糯 , 也更容易煮熟,从而缩短蒸煮时间 。
![粽子米泡一晚上可以吗,包粽子的米能泡过夜吗](http://img.yunnanlong.com/240515/0336323H4-1.jpg)
3、做粽子,糯米必须得泡一晚上吗?要的,至少一晚上!
之所以要泡,是因为糯米越泡包的粽子口感越粘稠香喏,要是能泡的久一点更好,但是北方可以 , 南方不行,天太热,弄不好容易把米泡酸了!
做粽子时,糯米适当浸泡一下即可 , 但时间最好不要超过半小时,否则粽子里面的水分含量过高,煮出来不结实就不好吃了 。
也可以的,泡一晚上米比较好煮
泡了才容易煮熟 。
![粽子米泡一晚上可以吗,包粽子的米能泡过夜吗](http://img.yunnanlong.com/240515/0336322133-2.jpg)
4、包粽子的米能泡过夜吗 包粽子的米怎么泡最好1包粽子的米要泡吗
包粽子的米是一定要泡的,这样才能保证包出来的粽子更具口感 。
在泡糯米的时候,一定不能让糯米暴露在空气中 。如果,糯米暴露在空气中,就会粉化 。粽子米在泡过之后,在粽子包好之后,可以缩短煮粽子的时间 。时间缩短了,就可以保证粽子的口感和特殊的米香 。
2包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中 , 若用水淘过马上就包粽子 , 即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感 。
3包粽子的米能泡过夜吗
包粽子的米最好不要泡过夜 , 一般情况下包粽子的米泡3―4个小时左右就足够了 。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分 , 米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米 , 做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气 , 口感黏度适中,精而不烂 。
![粽子米泡一晚上可以吗,包粽子的米能泡过夜吗](http://img.yunnanlong.com/240515/03363214C-3.jpg)
5、煮熟的粽子在锅里泡一晚上行吗?不可以,闷久了容易坏 。现在已经是六月份的天气,温度越来越高,食物不注意存放容易坏掉 。粽子煮好后闷一晚上容易变酸 。如果是要立刻吃的话,建议过凉水直接捞出来吃 。如果暂时不吃的话,可以晾凉之后放置冰箱存放 。闷20分钟左右就可以了 。煮好生粽子之后,如果怕没煮熟的话,可以关火以后闷上几十分钟 。
煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面 , 待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶,粽香喷鼻 , 入口油而不腻 , 糯而不粘 , 咸甜适中,香嫩鲜美是为上品 。
扩展资料:
1、粽子一定要冷水下锅 , 因为用冷水煮粽子比较好 。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香 。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心 。
2、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右 , 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多 , 上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯 。
3、是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂 。
4、在煮粽子的过程中不要添生水 。
粽子在一般的情况下都是煮熟了吃,并且,在煮粽子的时候 , 还要给粽子翻个个儿,把上面的粽子翻到下面去,再多加一些水(因为煮粽子的过程中,锅里的水完全的被米吸收掉了),这样的粽子才可以完全的煮透
行 。粽子煮熟后打开锅 , 加热水没过粽子,泡一晚上,第二天早上捞出来 , 浓浓的粽香,糯糯的口感,格外好吃 。
粽子煮好后不宜在锅里长时间泡着,而应该把它取出来,等彻底凉了,放在冰箱里保鲜 。
【粽子米泡一晚上可以吗,包粽子的米能泡过夜吗】答:很正常,别担心!
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