茅台度数,茅台43度和53度区别是什么？ _生活知道

1、茅台43度和53度区别是什么?茅台43度和53度区别是原浆浓度不同、口感不同、收藏价值不同。
1、原浆浓度不同
茅台酒生产工艺精良，白酒在出厂前要经过多次反复调兑，一般要经过七次调兑，而且只有合格的白酒才能外销。一般情况下，酿酒的度数越高，原酒就会越多，成本也就越高。因此飞天茅台43度53度主要区别在于调酒的原浆浓度不同。
2、口感不同
43度的茅台，被称为是拥有平和之美的酱香茅台酒，其酱香突出，口感丰满醇厚，而53度的茅台，被称为拥有阳刚之美的白酒，口感酱香优雅、酒体甘醇丰厚，让人回味悠长，且空杯留香。
造成口味差异的主要原因是43度飞天茅台酒制作过程中，多了降度、除杂等工艺。降度、除杂的工艺，会减少许多原本茅台酒中的风味物质，从而影响茅台酒的口味。
3、收藏价值不同
53度的飞天茅台酒更适合收藏。这是因为在长期的储存中，53度飞天茅台酒会发生醇化过程，产生多种酯类物质，这些酯类会产生各种特殊的香气。而43度飞天茅台酒在存放一段时间后，会出现醇、酸、酯等物质水解，表现为口味寡淡的现象。

2、飞天茅台酒是多少度的      飞天茅台酒有38%、43%、53%三种度数。
      1、38%(V/V)茅台酒【温柔之美】
      规格标准：500ml
      用先进科学酿造工艺酿造的低度茅台酒，具有茅台酒的独特风格，酒度低而不淡，酒体协调，回味绵绵无穷，加冰加水不浑浊。
      原料：高粱、小麦、水
      2、43%(V/V)茅台酒【平和之美】
      规格标准：500ml
      用先进酿造工艺，科学降度而成。酒度适中，具有茅台酒的典型风格，酱香突出，酒体醇厚，丰满协调，回味悠长，加冰加水不浑浊。
      原料：高粱、小麦、水
      3、53%(V/V)茅台酒【阳刚之美】
      规格标准：500ml、880ml、1000ml
      酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。历届国家名酒评比之冠，尊为国酒。
      原料：高粱、小麦、水
      扩展资料：
      飞天茅台酒特点：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。
      飞天茅台酒严格按照节气，端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期;两次投料;三种(酱香、窖底香、纯甜香)香型体。
      同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒;高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度;用曲量大、粮食消耗高;不准外加任何香味物质。
      飞天茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖，历史悠久。产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒。
      距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来，飞天茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。
      参考资料：百度百科-飞天茅台酒
      参考资料：贵州茅台-飞天茅台酒

3、高度茅台酒一定是53度吗?为什么? 自从茅台酒诞生以来，特别是1951年茅台酒厂国营之后，高度茅台酒的度数多为54°、55° ，后来随着生产工艺的稳定和科学实验与实践，最后在1988年下半年定格高度茅台酒的度数为53° 。
茅台酒用多年的实践表明――53°，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。
这是为什么呢？
世界上有一个有趣的实验：53.94ml的酒精加上49.83ml的水，混合物的体积不是103.77ml，而是100ml 。即：53.94 + 49.83 = 100 ，而≠103.77 。
这个实验告诉我们，原来蒸馏酒在53°时，酒中的水分子和酒精分子缔合得最紧密。经过长期贮存，缔合得更加牢固。游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激也就越来越小，这也就是茅台酒喝了不但不上头，反而有利于健康的原因所在了。
而且，一瓶普通茅台酒的生产周期是1年，再经过3年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放的时间，平均酒龄5年以上才能出厂。从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要历经30道工序、165个工艺环节。其53°高度酒的度数，与其生产过程结合，酱香柔和，酒度高而不烈，是茅台镇历代酿酒人的智慧精华。
因此，你手中的这瓶茅台酒才能越陈越香，任岁月流逝，却历久弥新。
以上就是高度茅台酒一定是53度的原因了，供您参考。
在茅台集团所生产的一系列酒中，既有着38、43度的低度飞天、五星茅台，也有着51度的汉酱以及53度的飞天茅台、王子酒、迎宾酒等。其中，5 3度是其主打产品飞天茅台所主打的度数，故此常常会出现53度的一瓶难求，43度的茅台酒鲜有人问津的尴尬现象。
【茅台度数,茅台43度和53度区别是什么？】 53度作为酱香酒的经典度数，其也并非没有科学根据。在酒液中，游离的乙醇分子越多，其对感官的刺激性会增强，是会影响口感的。但其会与水分子发生氢键缔合作用，从而被束缚?。?形成新的分子缔合群，降低刺激感，使得酒液变得醇厚。
根据相关科学实验表明，酱香酒处于53度时，水分子与乙醇分子之间的缔合作用最强。故此，其酒体更为饱和，且结构也更为稳定，更适合长期存放，不易跑酒。当然，53度飞天酒贵还因为其需求紧张、显得更为稀缺。而43度的飞天相对来说性价比过低，毕竟若是自饮，千元价位有着不少酒质更好的酱香酒可以?。欢羰撬屠窕蜓缜耄?3度的飞天也不怎么拿得出手。
但在茅台酒的度数历史上，茅台酒所标榜的高度茅，并非只有53度。因为53度这个经典度数也并非是一蹴而成，而是属于后来者居上，经过逐步摸索、调整出来的。
在1952年，其实最开始的茅台酒其度数是较为接近53度的，当时经由中国专卖总公司测量得出茅台酒的度数为 52.8度；在1953年，再次使用酒精计测量，得出当时茅台酒的度数为 55度左右。但是这个度数并不是在标准的20摄氏度下测出来的，故此，其度数并不准确；
1957年，在贵州省工业厅的指导下，欲再次调整度数，遂勾兑了53、54、55这三种度数的茅台酒来品评。当时大家还是一致觉得 55度的风味最佳；1963年，再次品评，“55度”的茅台酒仍然是大家格外青睐的度数。
故此，1964年，轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒酒精浓度：在20摄氏度下，茅台酒的酒精度数为54到56度；当然，为了适应外国人的口味，应外贸部门的要求，从1958年开始，出口以及外交的飞天茅台度数虽然不稳定，但是多为52―53度；
直至1975年，重新恢复生产的外销飞天茅台才在厂址的最下面标明具体的酒精度数――“ 53%VO L”，至此，飞天茅台的度数也尘埃落定；而内销的茅台酒，也在1987年开始进行度数调整。在1987―1988年这一年间，所生产的均为54度茅台酒；
当然，另类的54度茅台酒也并没有幸存下来，从1988年5月开始，五星茅台也变成了53度；至此，曾经的55度、54度也淹没在历史长河中。而在1986年，39度低度茅试产出来，到了1991年，43度的茅台酒才被正式投产， 38度的茅台酒则是在1992年才上市，度数最低的33度则是在1997年通过相关鉴定的，低度茅正式开启了新篇章。
此外，从2013年开始，年份茅台中最为“年长”、为“国酒之尊”的八十年年份酒。为了更为突出老酒的醇厚、老熟感，也抛去了以往的53度，将其度数降为浓香酒经典的52度。且此后每年所生产的80年年份茅台，其均是这个最为另类的52度。
所以说，茅台酒中的高度茅并非只有53度。还有着55度、54度以及52度。当然，这些另类度数的茅台酒很多都已经是过去式，对于大众酒友们来说，不管是茅台酒抑或是其它优质的酱香酒，还是以53度为好。特别是其它酱香酒，标榜着52、54度的肯定是劣质酒。
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我们一起去看一看为什么我们的茅台酒的高度酒规定为53度呢？这背后有着怎样的故事呢？
据了解，茅台酒在18世纪诞生的，尤其是在1952年茅台酒厂成为国营之后，人们一直都是将53度的茅台酒作为高度的白酒。
历史上也有过54度或是度数还稍微高些的茅台酒，可是随着茅台的生产工艺的稳定以及喜欢喝茅台的习惯让人们能认识茅台酒的品质，大家都觉得茅台酒的高度酒就是53度。
茅台酒厂也用多年实践表明，茅台酒中的高度白酒就是53度的。
为什么说高度的茅台酒一定为53度？
有一个人做了一个经典的实验，他用53.94毫升的酒精跟49.83毫升的水混合，混合了之后它们的体积竟然不是两者之和，而是刚好100毫升，也就是说这个混合后减少了3.77毫升。
为什么会这样呢？原来蒸馏酒在浓度为53的时候，它跟水分子的结合是更紧密的，
看来，高度茅台酒把酒精浓度确定为53°，是充满着科学原理的。
而且，茅台酒的生产周期是1年，再加之3年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放的时间，平均酒龄5年以上才能出厂。
从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要经过165个工艺环节。
其53°高度酒的度数，与其生产过程结合，酒香柔和，酒度高而不烈。

4、茅台度数分别有几度的茅台度数分别有：33°、38°、43°、45°、46°、51°、52°、53°这几种。茅台酒的度数最多的是53°和52°酒。例如53°飞天茅台，53°茅台王子酒、53°茅台迎宾酒等。52°则有茅台赤水龙六年原浆、八年原浆、国隆礼盒等。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

5、茅台酒度数有几种茅台酒度数有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%度。茅台酒的度数最多的是53%和52%酒。例如53%飞天茅台，53%茅台王子酒，53%茅台迎宾酒等。52%则有茅台赤水龙六年原浆，八年原浆，国隆礼盒等。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。