1、冬天剩菜可以放几天?冬天剩菜可以放5~6小时 。剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜 。有些隔夜菜,非但营养价值不高,还会产生亚硝酸盐 。
储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏( 2- -6摄氏度) , 则其亚硝酸盐的增加较少 。值得一提的是 ,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的 。
通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中 。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二 天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜 。
剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放
对于有汤的炖菜和炒菜来处理方法,一般是等放凉后蒙上保鲜膜放入冰箱内储存 , 并且及时放入冰箱 , 即使在冬季,也不能长时间放在外面,否则容易有细菌侵入,但是冰箱是有一定的抑菌作用的 。第二是不同的剩菜要分开储存,蔬菜和蔬菜放在一起,肉类和肉类放在一起,避免细菌交叉感染 。
在适宜的温度下储存食物可以抑制食物中微生物的繁殖,降低食品安全的风险 。如果在室温下存放食品,微生物可以迅速繁殖,导致食物腐败 。因此 , 熟食在室温下不得存放2小时以上,所有熟食应及时冷却并冷藏,冷藏温度最好在5摄氏度以下 。
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2、冬天米饭可以放几天 冬天米饭可以放多少天1、冬天的如果环境温度再2-6℃,那么可以将米饭密封保存在常温下保存即可,一般可以保存2天 。
2、冷藏室的保存米饭一般不超过4天,米饭的保质期有限,特别是冷藏的时间越久米饭越硬 , 而且还会产生霉菌 。
3、米饭在低于-18℃的环境下不会发生老化,所以剩米饭只要放进冷冻室就可以保存很久,大约可以放半月之久 , 再次拿出来的时候彻底加热即可 。
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3、我们家里的剩饭菜放多久会变质?剩饭菜的营养会流失,细菌会增多,会生成有害物 , 伤害我们的身体 。
为了减少微生物污染,更好地保存营养和口感,我们保存剩饭剩菜应该遵循三个原则:
趁热分装
尽快冷藏
吃前热透
不过 , 不同的食物有自己的特点,保存的方式也不一样 。
绿叶菜
反复加热后维生素损失严重,而且硝酸盐含量丰富 , 容易生成亚硝酸盐 。
所以建议最好别剩,一顿吃完,如果实在吃不完 , 一定要尽快分装冷藏 , 别放超过24小时 。
海鲜等水产品
海鲜中含有多不饱和脂肪酸,反复加热容易受损 。而且海鲜讲究鲜嫩口感,如果加热不透就不能杀死所有微生物 , 最重要的是放冰箱容易细菌繁殖 。
建议最好当餐吃完,而且没做之前尽量分装冷冻,吃多少做多少 。
豆制品
豆制品中的蛋白质和钙重新加热没那么容易流失 , 但煮好的豆制品含水量高,容易变质 。
建议吃多少做多少,不要剩;豆干、千张买回来要尽快放冰箱,散装豆腐切片两面煎后冷藏保存;腐竹泡发时,如果超过两小时,最好在冰箱冷藏 。
肉类
肉类再次烹饪对营养影响较小 , 但肉类蛋白质丰富,特别适合细菌繁衍 。
建议如果实在吃不完可以剩,但要及时分装冷藏;如果24小时内吃不完,最好放冷冻层;熟食最好重新蒸热再吃 , 或者跟其他食材一起做成菜 。
菌菇类
菌菇类食物是高蛋白低脂肪,加热后除维生素外,其他营养损失不大;而且隔夜后,口感也不会有太大改变 。
建议剩下后及时分装冷藏,可以保存1~2天 。
根茎类蔬菜
土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜比绿叶菜硝酸盐含量低,隔夜对口感影响较?。坏锤醇尤群?nbsp;, 维生素黑明显减少 。
建议如果实在吃不完,可以剩;可以保存1~2天,吃之前要彻底加热 。
剩饭菜放冰箱只是延缓变质时间,即使妥善储存,也要在1~2天吃完!
剩饭存放要注意:
1、尽快趁热放冰箱 , 最好一出锅就分装,吃剩的也别等放到室温;
2、用轻薄、导热快的保鲜盒降温更快;
3、容器要干净,最好先用沸水蒸煮杀菌处理;
4、最好放在冰箱里侧 , 别放在靠近冰箱门的地方 。
剩饭菜加热要注意:
1、冷藏冷冻过的剩饭菜,一定要彻底加热再吃;
2、微波炉加热容易受热不均,需要翻一翻多热几分钟;
3、吃多少热多少,不要反复热;
4、剩菜中的大肉块 , 要煮、蒸久一些或者把肉块切碎 , 再重新加热;
家中有老人的尤其要注意,千万提醒老人不要因为害怕浪费,而强迫自己把剩饭菜吃下去,万一吃了变质的食物可能就会中毒 。而且吃多了让肠胃压力太大甚至会引起胰腺炎 。
按需准备食材 , 健康饮食,合理处理剩菜,这才是最好的办法!
2021年,让我们都过个健康快乐的团圆年!
剩饭剩菜即使放在冰箱里冷藏 , 最多也不能超过四十八个小时 , 否则就会变质 。
炒绿叶子菜和调凉菜不能超过十二个小时,煮熟的肉类和油炸食品可以放时间长一些 。
所以要看剩饭剩菜是什么食物来确定会变质的时间,不过不管是什么食物 , 都尽量早点吃完为好 。
家里的剩饭如果是夏天三十七八度的温度 , 两三个小时就能变质,如果是冬天零下几度甚至零下十几度放在室外,半个月都不会变质,这跟它温度有关系,温度越高微生物繁殖越快 , 饭菜变质的速度就越快 。
家里面的剩饭一般超过了12小时就会变质的,剩饭里面会产生亚硝酸盐,对身体健康是不利的,所以剩饭最好是放在冷藏室中保存,这样相对来说更容易保存一些,尤其是在夏季气温高的时候 。
天气热的时候一宿就会变质的 。有些菜三四个小时就会变质 。夏天的时候还是少做一点比较好 。这样不会浪费 , 做起来也简单 。
4、冬天饭菜常温下可以放多久冬天饭菜常温下可以放5-6个小时,剩下吃不完的肉类 , 或者瓜果,用保鲜膜密封,放在冰箱冷藏可以保存两天 。冷冻的话,剩菜的保质期会加长 , 但是也不是永远保质的 。通常1周以内吃完,至多不要超过2周 。就算不变质,冷冻的时间越长,食物的营养价值也会越低 。
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5、蒸好的饭冬天可以放多久 蒸好的饭冬天可以放的时长1、蒸好的饭冬天可以放2天 , 如果密封冷藏保存可以维持3-4天,冷藏室不是保险箱,所以尽快吃完为主 , 米饭最怕的就是温度高,容易馊 。
【冬天饭菜常温下可以放多久,冬天剩菜可以放几天?】 2、米饭的成分是淀粉 , 最适宜的温度再2-6℃,低于18℃的米饭不会发生老化,所以冷冻可以放更久 。
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